◆天水日報記者周集成 張凱
鹽業(yè)文化是華夏文明中的一顆璀璨明星，而自貢的歷史就是一部繁盛的鹽業(yè)史。
自貢以生產(chǎn)井鹽聞名于世，自貢二字就來自著名鹽井自流井、貢井的合名。
據(jù)史籍記載，早在秦孝文王時(公元前250年)，蜀郡太守李冰就領(lǐng)導(dǎo)人民勘鑿井鹽礦藏，采鹵制鹽。迄今已有2000多年的歷史。
世界第一口人工鉆鑿的超千米深井，便在這樣的大背景下開鑿而成，開創(chuàng)了人類鉆井之先河。
從隴原大地，一路向南，跨渭河、穿秦嶺，奔馳千里，抵川蜀南部、沱江支流釜溪河畔，便是自貢。
7月4日至7月8日，2015年度城市黨報新聞獎定評會在自貢召開，本報記者在會議采風(fēng)活動中，感受了自貢的古時之韻和今日之美。
▲仙市古鎮(zhèn)
自貢之美 美在自然
億萬年前，這里氣候溫暖潮濕，大地上湖泊廣布、山巒起伏、河流縱橫、叢林密布，到處覆蓋著高大的蕨類和裸子植物，處處充滿生機(jī)與活力。優(yōu)美的自然環(huán)境孕育了當(dāng)時地球上最大的種族——恐龍，為它們提供了充沛的氧分、豐足的食物，足以支撐它們龐大的身軀在這片熱土繁衍生息。億萬年過去了，恐龍已湮滅在歷史的長河中，但這里依然是青山環(huán)繞、綠水相映、滿目蒼翠。
山在水中映，水在山中央，山水繞古城。徜徉在這座城市，所到之處，起伏的山巒、蜿蜒的河溪與這座古老的城相互交映，形成了融山、水、城為一體的“半城山半城水,古塔飄晚鐘,長橋沐朝暉”的詩意美景。漫步在釜溪河復(fù)合綠道，猶如置身于一幅天然水墨畫中，視野所及，紅、黃、粉、紫各色鮮花爭奇斗艷，微風(fēng)帶來陣陣馨香，山坡上幽幽青草綠地，濕地中粉嫩的荷花在翠綠荷葉叢的襯托下，亭亭玉立，像在湖上沐浴的仙女，嫩蕊凝珠，清香陣陣，沁人心脾。
城市中心地區(qū)，樓宇參差，市井繁華，卻仍見山林相間、碧水中分。市花紫薇、市樹香樟遍布全城，飛紅嵌玉，將鹽都點綴得愈加清秀、含蓄、典雅。在青山綠水環(huán)抱之中，在數(shù)百株古榕的掩映之下，仍可見到保存尚為完好的各式鹽業(yè)同鄉(xiāng)、行幫會館，以及石板鋪就的傳統(tǒng)街區(qū)和高數(shù)十米的采鹵木制井架——天車……自然、人文與歷史在這里完美融合。
▲榮縣大佛
自貢之美 美在歷史
鹽孕育了自貢，歷史上兩次“川鹽濟(jì)楚”，為鑄造鹽都輝煌帶來了千載難逢的機(jī)遇。咸豐三年(公元1853年)，太平軍建都南京，淮鹽至湖北的運道阻塞，清廷飭令川鹽濟(jì)楚，給川鹽以廣闊的兩湖市場，也給自貢鹽業(yè)的急劇發(fā)展帶來了契機(jī)。到了19世紀(jì)70年代，自貢已有井707口，燒鹽鍋5590口，年產(chǎn)食鹽近20萬噸，使自貢井鹽業(yè)步入鼎盛時期，獨執(zhí)四川井鹽業(yè)之牛耳，被稱為“鹽都”，譽(yù)作“富庶甲于蜀中”的“川省精華之地”。
1937年7月，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，沿海一帶相繼淪陷，海鹽生產(chǎn)備受破壞，運輸受阻。湖南、湖北等省海鹽銷區(qū)民苦淡食，迫需靠川鹽濟(jì)銷。1939年春，國民政府令川鹽增產(chǎn)加運，形成歷史上第二次川鹽濟(jì)楚。從1938年起，全鹽場開始大量起復(fù)鹵井，增加鹽灶，提高產(chǎn)量，加運鹽斤，抗戰(zhàn)八年自貢鹽產(chǎn)年均24.45萬噸。
1943年，在馮玉祥將軍發(fā)起的“節(jié)約獻(xiàn)金運動”中，自貢創(chuàng)造了當(dāng)時全國市縣捐獻(xiàn)最多的紀(jì)錄。當(dāng)時自貢最富的鹽商王德謙過去被認(rèn)為慳吝之人，個人捐獻(xiàn)1050萬元現(xiàn)金加800多擔(dān)黃谷，成為全國捐獻(xiàn)最多的個人。幾年前還在戲園成天看田氏思春、白娘娘調(diào)情的小姐太太們，也紛紛摘下手上的金戒指、金手鐲，她們用捐出的725只金戒指組成了一個“愛”字，彰顯出自貢人在國難當(dāng)頭時的愛國情懷！就連身處牢獄的22名男女囚犯，全體停食三天，將節(jié)省的囚糧悉數(shù)作為獻(xiàn)金全數(shù)捐出。獻(xiàn)金隊伍所到之處，人們紛紛往獻(xiàn)金包里丟鈔票、丟金銀首飾。當(dāng)時的報道形容：“正街新街樓上鈔票如雪花亂舞……”一億二千萬元的數(shù)字，將自貢人的壯舉載入史冊。
如今的釜溪河畔，河水緩緩流淌，似乎在訴說著當(dāng)年兩岸鹽船的忙碌；那磨損的石階，古老的房屋，石級斑駁的碼頭，還依稀可見當(dāng)年的繁華。坐落在河畔的仙市古鎮(zhèn)，雖與鬧市相距不遠(yuǎn)，但進(jìn)入其中，就有一種靜謐的氛圍，古韻悠然，讓人有一種懷舊的情愫，傾心聆聽著“鹽”的故事。
▲人工制鹽
自貢之美 美在味蕾
自貢的美食，多不勝數(shù)，但最讓人流連的還是與鹽息息相關(guān)的鹽幫菜。鹽幫菜很講究“調(diào)味”，除具有川菜“百菜百味，烹調(diào)技法多樣”的特色外，更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精到，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區(qū)別于其他菜系的鮮明風(fēng)味和品位。
在鹽幫菜的嬗變和演進(jìn)中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌。鹽幫菜的代表性菜品不下百種：火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、趙化粉蒸魚、芙蓉烏魚片、王井烏魚仔、冬筍碎肉、酥鍋魁油茶、香辣鴨唇、麻辣兔頭、跳水蛙、蔥香兔、巴人治灶串串香等等。聽著名字，便讓人垂涎三尺。
▲匯東公園新貌
自貢之美 美在當(dāng)今
國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市、對外開放城市、國家知識產(chǎn)權(quán)試點城市、國家衛(wèi)生城市、中國“文學(xué)之城”百強(qiáng)市、省級風(fēng)景名勝區(qū)和四川省環(huán)境優(yōu)美示范城市……一張張名片撐起了一個新的自貢。
改革開放以來，自貢市形成了以機(jī)械、鹽及鹽化工、新材料為支柱的工業(yè)格局，成為了四川省綜合加工制造能力最強(qiáng)的地區(qū)之一。川南首個國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、完整的鹽鹵化工體系，以及一批全國大型火電、機(jī)電、石化容器生產(chǎn)骨干廠家，電站鍋爐、數(shù)控機(jī)床、工業(yè)閥門、CNG成套設(shè)備、氟化工等產(chǎn)品在國內(nèi)具有領(lǐng)先優(yōu)勢。千億自貢國家高新區(qū)、3個500億省級園區(qū)和一批工業(yè)集中區(qū)、特色產(chǎn)業(yè)園，2015年園區(qū)主營業(yè)務(wù)收入實現(xiàn)1100億元。全省3個通用航空產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)之一，節(jié)能環(huán)保裝備、航空與燃機(jī)、頁巖氣等高端成長型產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。以節(jié)能環(huán)保裝備制造和特色新材料為代表的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，占全市規(guī)模工業(yè)比重達(dá)到28.8%。以彩燈文化發(fā)展園區(qū)為核心的自貢彩燈產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值25億元人民幣，從業(yè)人員8萬人，自貢彩燈已占據(jù)國內(nèi)80%、國外90%以上的市場份額。十二五期間，經(jīng)濟(jì)總量突破千億大關(guān)，人均地區(qū)生產(chǎn)總值增加到2015年的41564元，實現(xiàn)從3000美元到6000美元的跨越……
一個城市的建設(shè)，不是一日之造，一個城市的幸福，也不是一時之創(chuàng)。透過一項項工程與業(yè)績，“鹽都”昔日之輝煌，必將重現(xiàn)。
▲恐龍博物館
億萬年的恐龍遺址、兩千年的井鹽文化、八百年的彩燈風(fēng)情，形成了自貢獨具特色的地域文化和魅力，使自貢的歷史綿延不絕，永遠(yuǎn)煥發(fā)悠久的魅力和時代的光彩。
游在自貢，既可問佛求學(xué)、憑吊先輩，亦可休閑療養(yǎng)、享受美食、領(lǐng)略秀美山河，其內(nèi)涵豐富、特色獨具，來時令人神往，離時叫人不舍……
法律顧問：天水忠信律師事務(wù)所萬有太、職素芬
