??? 進(jìn)入夏季，城市街頭露天啤酒廣場和冷飲攤點(diǎn)越來越多，由于這些場所都是夜間經(jīng)營，相關(guān)單位難以監(jiān)管。連日來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吵鬧聲、劃拳聲，讓周圍百姓難以入睡。啤酒廣場以經(jīng)營啤酒、飲料、燒烤、本地小食品為主，所用的酒具、餐具無法消毒，食品衛(wèi)生沒有保障，對消費(fèi)者身體健康構(gòu)成很大的威脅。
吵鬧聲劃拳聲聲聲入耳
??? 記者在多個大型啤酒廣場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分?jǐn)傸c(diǎn)零點(diǎn)過后才收攤。喝多的男子3人一團(tuán)4人一堆，高喊著不愿離開啤酒廣場。一些啤酒廣場，談笑聲、劃拳聲、音樂聲此起彼伏，嘈雜聲回聲很大?！耙股钊遂o時，常被對面喝酒劃拳的聲音吵醒。這樣的環(huán)境讓人怎么能安心居??？”啤酒廣場周邊居民普遍有這樣的說法，居民呼吁經(jīng)營者盡量不要影響到他們的生活。記者采訪發(fā)現(xiàn)，今年啤酒廣場比起往年雖有所減少，但夜間噪音依然很嚴(yán)重。
食品衛(wèi)生堪憂
?? 高溫天，靠近河邊等地冷飲攤格外火爆。只要有客人來，立即會有人招呼。在昏暗的燈光下，杯具的清洗消毒讓人很質(zhì)疑?！巴砩弦话悴蛔⒁?，拿來啤酒杯就倒酒喝，即使不干凈也很難發(fā)現(xiàn)。”王先生說。心細(xì)愛干凈的小劉很重視這方面，他告訴記者：“無論是啤酒廣場還是冷飲攤點(diǎn)，客人多的時候，經(jīng)營者根本顧不上清洗消毒杯具，能用清水沖沖就不錯了，再說也沒有多余的水來洗?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，冷飲攤點(diǎn)附近都有燒烤點(diǎn)，而食品衛(wèi)生很難保障，煙熏火燎，周圍環(huán)境臟亂差。李先生說：“啤酒廣場的雇員基本沒有進(jìn)行過崗位培訓(xùn)，也沒有健康證。在這樣的公共場所從業(yè)，很容易傳染疾病?！睋?jù)了解，啤酒廣場都是個人承包，有的夏天為啤酒廣場，冬天是停車場，基本上沒有辦理相關(guān)證照。
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??? 那么，怎樣才能保障居民擁有一個安靜的居住環(huán)境呢？采訪中市民們提出了不少建議。劉女士說：“對露天啤酒冷飲或夜市攤點(diǎn)，首先要進(jìn)行集中管理，統(tǒng)一經(jīng)營，這樣利于監(jiān)督管理；其次，各攤點(diǎn)夜間不準(zhǔn)放置電視音響等產(chǎn)生噪音的設(shè)備，并規(guī)定時間予以關(guān)閉，杜絕噪音擾民?！瘪R先生告訴記者，相關(guān)單位要加大對啤酒廣場和冷飲攤的綜合治理和監(jiān)管，尤其是城管、食藥、衛(wèi)生、工商等部門要各司其職，盡快解決啤酒廣場和冷飲攤存在的“臟、亂、差”等問題。轄區(qū)社區(qū)要發(fā)揮好對經(jīng)營者的管理和協(xié)調(diào)工作，只有相互配合，才能讓這一行業(yè)走向良性循環(huán)。
擼串實(shí)驗結(jié)果驚人！這個調(diào)料“毒性”竟這么大！
俗話說得好：沒有什么事是一頓燒烤解決不了的，如果不行就兩頓……
然而，你知道常吃燒烤竟然對身體傷害這么大嗎？
最近，專家做了個實(shí)驗，結(jié)果驚人！
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哈爾濱醫(yī)科大學(xué)研究團(tuán)隊，近日做的一項“燒烤食物嘌呤含量”實(shí)驗，給經(jīng)常吃燒烤的人“提了個醒”。
實(shí)驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，羊肉、大蝦、生蠔、雞翅等經(jīng)過燒烤后，食物中嘌呤含量驟增一倍多以上，食用過量會加重身體負(fù)擔(dān)，高尿酸血癥患者則可能誘發(fā)痛風(fēng)。
網(wǎng)絡(luò)上一直在傳：吃燒烤如同吸煙，吃1個烤雞腿近似吸60支香煙的“毒性”……看來也不無道理啊！?
燒烤實(shí)驗是這樣做滴
實(shí)驗過程
實(shí)驗團(tuán)隊從超市挑選了幾種常見的燒烤食材及酒水和調(diào)味品，在實(shí)驗室內(nèi)先將這些食物冷藏，分別取一定數(shù)量的樣品進(jìn)行攪碎或混勻，加入高氯酸溶液等處理，然后采用高效液相色譜儀對樣品濾液進(jìn)行分析比對，測得每種食物中的嘌呤含量數(shù)據(jù)。?
實(shí)驗數(shù)據(jù)
常用食材燒烤前后嘌呤含量（毫克/100克）
同時，實(shí)驗測得主要的“燒烤搭檔”每百克中嘌呤含量分別為：啤酒7毫克、白酒2毫克、雞精518毫克、醬油（海鮮）58毫克、醬油（普通）28毫克、味精0毫克。?
實(shí)驗結(jié)論
此外，哈醫(yī)大研究團(tuán)隊還曾從路邊燒烤區(qū)采集空氣樣本中提取PM2.5顆粒物，檢測發(fā)現(xiàn)，燒烤油煙顆粒物的成分里含有苯并芘和多環(huán)芳烴等強(qiáng)致癌物。
由于露天明火燒烤，會從炭中釋放出這種致癌物質(zhì)，它能吸附在空氣中的PM2.5上通過呼吸道進(jìn)入人體，也會附著到食物表面進(jìn)入消化道，增加患癌癥的風(fēng)險。
這樣吃燒烤才更安全?
如果忍不住，還想吃燒烤，專家給出了下面幾點(diǎn)建議：
法律顧問：天水忠信律師事務(wù)所萬有太、職素芬
