大肉是我們大多數(shù)居民的主要肉食品，在各類動(dòng)物肉食品繁多的今日，它依然在市民的飲食習(xí)慣中占據(jù)著重要的位置。
說(shuō)起大肉，就不得不說(shuō)那些養(yǎng)豬的豬倌們。近年來(lái)養(yǎng)豬業(yè)在我市農(nóng)村地區(qū)蓬勃發(fā)展，豬的飼養(yǎng)也正由傳統(tǒng)化向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，那么，豬倌們一天的生活狀態(tài)究竟是怎樣的呢？
近日，記者來(lái)到秦州區(qū)天水鎮(zhèn)咀頭村的一家專業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)，親身體驗(yàn)了豬倌的真實(shí)生活。
豬倌生活之記者初體驗(yàn)
??? □記者 張小龍
《《《初次接觸現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場(chǎng)
4月22日早晨6點(diǎn)30分，天剛微亮，按照事先的約定，我來(lái)到了位于咀頭村東邊河畔的金裕來(lái)專業(yè)養(yǎng)殖有限公司，見(jiàn)到了負(fù)責(zé)人兼豬倌的李學(xué)榮。接下來(lái)的一整天，我就在這家現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)豬場(chǎng)里度過(guò)。
為了讓我這個(gè)新來(lái)的“門(mén)外漢”對(duì)養(yǎng)豬常識(shí)有一定的了解，在我們的工作開(kāi)始之前，李學(xué)榮首先帶著我熟悉了一下養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境。
李學(xué)榮的養(yǎng)豬場(chǎng)一共有四排平房，全都是由空心磚砌成的，最前面的一排平房是他與家人的生活區(qū)，同時(shí)還有醫(yī)療室及豬料貯藏室，后面的三排平房都是豬舍，分別圈養(yǎng)著母豬、保育豬（斷奶后的豬仔）、育肥豬（生長(zhǎng)到40公斤以上的肉豬）。據(jù)他介紹，目前養(yǎng)豬場(chǎng)里共有85頭母豬，一年大概會(huì)有500多頭肉豬出欄。
更換工作服
穿上工作服，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒，我跟隨李學(xué)榮來(lái)到了豬舍。在母豬舍里，一頭頭母豬被安置在只容一個(gè)身位活動(dòng)的鐵欄舍里，一旁是它們的豬仔，而豬仔們有自己專門(mén)的封閉式產(chǎn)箱。李學(xué)榮說(shuō)，豬仔的哺乳周期通常是28至35天，等斷奶后，小豬仔就要換到保育豬舍了。在保育舍，記者看到齊刷刷的高架欄從兩邊排開(kāi)，見(jiàn)有人靠近，豬仔們一陣蹦跶?！霸诟呒軝谏希S便不沾身，小家伙才能快樂(lè)成長(zhǎng)?！崩顚W(xué)榮興致勃勃地跟我介紹著。
閑暇時(shí)間粉飼料
育肥舍內(nèi)，已經(jīng)長(zhǎng)大的肉豬們個(gè)個(gè)鬃毛發(fā)亮、膘肥體健。李學(xué)榮告訴我，在現(xiàn)代化養(yǎng)殖中，不管是養(yǎng)殖什么，都必須要營(yíng)造舒適清潔的環(huán)境以及適宜的溫度，并搞好防疫檢測(cè)，配好營(yíng)養(yǎng)餐是必不可少的。如今，農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)豬基本上都實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，這不僅保障了豬的健康，也節(jié)省了時(shí)間，大大提高了效益?！柏i的科學(xué)喂養(yǎng)，主要是圍繞著豬的‘吃喝住行防’這幾方面進(jìn)行的，喂豬吃食要定時(shí)、定量；豬的飲水要干凈無(wú)污染；豬舍建造要便于控制室溫和通風(fēng)；要經(jīng)常讓豬運(yùn)動(dòng)；豬場(chǎng)還要有完善的防疫、衛(wèi)生消毒制度……”說(shuō)起自己的養(yǎng)豬經(jīng)，李學(xué)榮如數(shù)家珍。
在他的介紹下，我注意到在每間豬舍里專業(yè)食槽、自動(dòng)飲水閥、封閉式產(chǎn)箱、換氣扇等現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)施一應(yīng)俱全，每間豬舍都整齊有序。參觀完豬舍后，我又參觀了豬料貯藏室、醫(yī)療室……看著到處都透露著現(xiàn)代化養(yǎng)殖氣息的養(yǎng)豬場(chǎng)，我自然是驚嘆不已。
給豬添料
《《《喂豬也需要技術(shù)
參觀結(jié)束后，我們一天的養(yǎng)豬工作就正式開(kāi)始了。根據(jù)李學(xué)榮平時(shí)的工作流程，我要做的第一項(xiàng)工作就是給豬群喂食，與我一道工作的除了李學(xué)榮，還有他雇來(lái)的飼養(yǎng)員李公良。
早上7點(diǎn)左右，我們從貯藏室取來(lái)豬料，開(kāi)始給豬喂食。在跨進(jìn)豬舍的時(shí)候，豬群大概是意識(shí)到食物來(lái)了，伸長(zhǎng)脖子使勁往鐵欄外擠，嘴里叫喚個(gè)不停。
我觀察了一下李學(xué)榮，只見(jiàn)他動(dòng)作麻利地將豬料按照順序、用鐵锨均勻地倒入豬槽，看起來(lái)很簡(jiǎn)單的動(dòng)作對(duì)我而言就沒(méi)那么容易了。看到這么多豬都朝著我叫喚，第一次遇到這樣搶食陣勢(shì)的我，一時(shí)間竟然手忙腳亂，連鐵锨里的豬料也撒了一地。
李學(xué)榮看到我的窘態(tài)，笑著告訴我，其實(shí)給這么多豬喂食也是要講究技巧的。豬群餓了一夜，看到食物肯定會(huì)哄搶，因此喂食的時(shí)候要?jiǎng)幼髀槔?，不能慌。一般母豬跟育肥豬一天喂兩次，早上、下午各一次。斷奶之后的保育豬一天要喂四次，晚上也要起來(lái)喂食，但這都不算什么，母豬產(chǎn)子的時(shí)候才是最熬人的時(shí)候。因?yàn)橐疹檮偝錾呢i仔，一晚上都要守在豬舍?！拔业呢i場(chǎng)平均隔3天就會(huì)有一頭母豬產(chǎn)子，因此除了半夜給保育豬喂食之外，每隔幾天，我就要在豬舍熬一晚上。睡一個(gè)自然醒的覺(jué)，在很多時(shí)候?qū)ξ叶跃褪且环N奢侈?！崩顚W(xué)榮如是說(shuō)。
清理豬舍
《《《清理豬糞最累人
接下來(lái)的工作就是打掃豬舍、清理糞便。相比于之前的喂料，清理豬舍并不需要講究技巧，可是當(dāng)我真正拿著鐵锨翻進(jìn)豬欄，開(kāi)始清理的時(shí)候，才感覺(jué)到這真的是一項(xiàng)很艱難的工作。
臭烘烘的味道刺激著我的鼻孔，我一邊用鐵锨鏟著那些黑褐色的豬糞，一邊屏住呼吸。就在這個(gè)時(shí)候，三四頭豬突然擠在了我的跟前，使勁用呼著熱氣的鼻子去拱我手里的鐵锨。我被這突如其來(lái)的“圍攻”嚇得不知所措，還是李學(xué)榮幫我解了圍。
清理完鐵欄里的糞便后，還要清理鐵欄下的糞便，鐵欄下的糞便清理起來(lái)難度更大，需要彎下腰將那些糞便刮出來(lái)，一不小心就會(huì)濺到身上。李學(xué)榮將相對(duì)干凈、好清理的地方留給了我，而他主要清理那些特別難打掃的角落，即便如此，他干活的速度依舊比我快很多。
等車裝滿糞便后，我們還要將豬糞拉到附近的農(nóng)田進(jìn)行填埋。就這樣，我們?nèi)齻€(gè)人一直在豬舍與農(nóng)田之間來(lái)回忙活。兩個(gè)多小時(shí)后，我們終于清理完了所有的豬舍。
說(shuō)實(shí)話，清理到后面時(shí)，我的腿已經(jīng)有些麻木了，豬發(fā)出的吵鬧聲讓我的聽(tīng)力變得模糊，鏟糞便的動(dòng)作也變得很機(jī)械，整個(gè)人都遲鈍了。可是，這還不算完，等吃過(guò)午飯，我們還要用水沖洗豬舍。
每天要將豬舍用水沖洗一遍
《《《獸醫(yī) 電工 互聯(lián)網(wǎng)樣樣都得精通
按理說(shuō)，養(yǎng)豬的主要工作是圍繞著豬的吃喝拉撒進(jìn)行的，可隨著現(xiàn)代化養(yǎng)豬的普及，在豬市競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，只做到這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
吃過(guò)午飯，用水沖洗完所有的豬舍后，我正打算好好休息一下。李學(xué)榮突然跑來(lái)叫我，說(shuō)他要給剛出生不久的豬仔打疫苗，要我去幫忙。
走進(jìn)豬舍，打開(kāi)母豬旁邊的產(chǎn)箱，一只又一只可愛(ài)的豬仔映入眼簾。李學(xué)榮伸手抓起一只遞到我手里，開(kāi)始給這些豬仔注射疫苗，他的手法看上去非常嫻熟，儼然就是一位專業(yè)的獸醫(yī)。
給豬仔打疫苗
“小豬產(chǎn)出28天后要打豬瘟疫苗，35天后要加強(qiáng)一次，不光給小豬打，母豬一年也要打四次豬瘟疫苗。除此之外，還有口蹄疫疫苗、細(xì)小疫苗、蘭兒疫苗、偽狂犬疫苗、圓環(huán)疫苗等等，而這些疫苗一年要打幾次，啥時(shí)候打，我都在心里記著哩！”李學(xué)榮邊忙活邊對(duì)我說(shuō)。
李學(xué)榮告訴我，養(yǎng)豬的學(xué)問(wèn)可大了，不僅要懂得照顧豬的飲食起居，還要懂醫(yī)學(xué)、懂電工、懂互聯(lián)網(wǎng)。在如今的時(shí)代，若想成為一名專業(yè)的豬倌，需要學(xué)習(xí)的知識(shí)太多了，他每天都在堅(jiān)持學(xué)習(xí)有關(guān)養(yǎng)豬的知識(shí)。
豬舍要定期消毒
等給所有的豬仔打完疫苗，已經(jīng)是下午3點(diǎn)了，來(lái)不及休息，我們又背著噴霧劑去豬舍消毒，消完毒后又把從農(nóng)戶家里收購(gòu)來(lái)的玉米進(jìn)行粉碎……不知不覺(jué)，時(shí)間已經(jīng)是下午5點(diǎn)多了。忙忙碌碌了大半天的時(shí)間，本想著可以休息一會(huì)了，可是下午喂豬的時(shí)間又到了……我算了一下，根據(jù)這樣的日程安排，一天里基本上就沒(méi)有多余的時(shí)間去休息。
一天的體驗(yàn)結(jié)束了，與李學(xué)榮握手道別后，我回到了家中。此時(shí)的我早已是筋疲力盡，連一句話都不想說(shuō)了。
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養(yǎng)豬 真不是件容易的事兒
□張小龍??? 以前，我認(rèn)為養(yǎng)豬是一件特別容易的事兒，似乎并不需要太多的技術(shù)含量，可當(dāng)我真正體驗(yàn)過(guò)之后，才感覺(jué)到隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的普及，作為一名豬倌，他們的生活充滿了挑戰(zhàn)與艱辛。
從早上6點(diǎn)起床一直要忙到晚上，期間要喂料、清理豬舍、打疫苗等等，根本沒(méi)有多余的時(shí)間去休息，而且還要熬夜。除此之外，作為一名豬倌，在這個(gè)信息化的時(shí)代，還需要隨時(shí)關(guān)注養(yǎng)殖信息、行情變化；還要擁有足夠的保健知識(shí)，懂得定期消毒、防疫接種；還要學(xué)會(huì)控制成本，善于管理、交流和學(xué)習(xí)……這些還都是最基本的，近年來(lái)環(huán)保政策、土地政策不斷推陳出新，導(dǎo)致養(yǎng)豬的門(mén)檻越來(lái)越高，養(yǎng)豬人在養(yǎng)殖的同時(shí)，還要不斷接受這些新的挑戰(zhàn)。
李學(xué)榮告訴我，去年他養(yǎng)殖的豬出欄達(dá)到500多頭，主要銷往天水、隴南一帶，除去成本及其他費(fèi)用，一頭豬能賺700多元。算下來(lái)，去年他靠養(yǎng)豬賺了將近40萬(wàn)元。這樣的收入算是非常可觀了，李學(xué)榮完全可以稱得上當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬行業(yè)中的佼佼者，但即便如此，近年來(lái)豬市行情的反復(fù)波動(dòng)，依然讓他在養(yǎng)豬的道路上不敢有半點(diǎn)松懈。
“去年豬的收購(gòu)價(jià)平均每公斤19元，今年卻一下子降到了每公斤16元。豬市太不穩(wěn)定，有時(shí)候一個(gè)月一個(gè)價(jià)，對(duì)于我們養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)，你去年賺錢了，但今年就不一定了?！崩顚W(xué)榮說(shuō)，豬倌起早貪黑不說(shuō)，從豬仔飼養(yǎng)到出欄，一般需要6個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程中存在很多的不確定性。豬病種類繁多，所以對(duì)于每一頭豬的生長(zhǎng)，他們都得謹(jǐn)慎對(duì)待。每天還得擔(dān)心市場(chǎng)行情的變化，養(yǎng)豬真不是件容易的事兒。
我知道，對(duì)李學(xué)榮而言，養(yǎng)豬不僅僅是一種賺錢的職業(yè)，6年多來(lái)的堅(jiān)持，讓他是發(fā)自內(nèi)心的熱愛(ài)養(yǎng)豬。不論將來(lái)豬市如何、養(yǎng)豬業(yè)如何發(fā)展，他一定會(huì)將養(yǎng)豬這份事業(yè)堅(jiān)持到底。
和李學(xué)榮一樣，廣大豬倌們都在不斷突破養(yǎng)豬技術(shù)，試圖通過(guò)現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式給市場(chǎng)提供更加健康、更加優(yōu)質(zhì)的大肉。雖然豬市行情的反復(fù)讓他們喜憂參半，但他們卻始終堅(jiān)持著自己熱愛(ài)的這份事業(yè)，為提升我們的生活水平和經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)著力量，讓我們向他們這種不辭辛勞、堅(jiān)持不懈的精神致敬！
（所有圖片均由養(yǎng)豬場(chǎng)的工作人員協(xié)助拍攝）
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法律顧問(wèn)：天水忠信律師事務(wù)所萬(wàn)有太、職素芬
