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【“關注中高考”系列報道之四】天水：加強監(jiān)管 保障“兩考”期間食品安全
【“關注中高考”系列報道之四】天水：加強監(jiān)管 保障“兩考”期間食品安全
新天水記者 何慧娟 裴婷婷
2022年高考、中考即將來臨，考試期間正值炎熱高溫天氣，也是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，該如何做好中高考期間食品安全工作，保障廣大考生飲食安全和身體健康？考試期間在就餐、購買食品菜品方面又有哪些注意事項？5月30日，記者跟隨天水市秦州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對“兩考”期間食品安全工作進行了專項檢查，并就相關注意事項進行了采訪。
“原材料進貨日期、有效期一定要標明，現(xiàn)在天氣熱了，有些原材料保存不當?shù)脑挊O有可能變質……”在秦州區(qū)中華西路步行街的一家飲品店內，秦州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員就該店相關資質是否齊全、原材料保存是否符合條件、計量工具是否準確等進行了檢查。
“多留意商品的有效期，保存好進貨票據(jù)，像酸奶、面包這些對環(huán)境要求高、保質期相對短的一定要及時檢查?！痹谔焖幸恢袑γ娴膸准野儇浬痰陜?，工作人員就零食、飲料的有效期、票據(jù)、保存條件等進行了詳細查看和叮囑。
除了保障考生食品安全外，考務人員用餐單位是否操作規(guī)范、衛(wèi)生是否達標也是“兩考”期間食品安全監(jiān)管工作的重點。
“分裝的食品每一份都要貼上生產日期等標識，廚余垃圾要日產日清，必須做到生熟分開，防止交叉感染，工作人員也要做好個人衛(wèi)生和日常防護?！痹陉柟怙埖旰髲N內，工作人員從操作臺、洗碗間，再到面點房、涼菜間等，進行了全方位檢查和指導。
據(jù)了解，今年兩考期間陽光飯店承接了監(jiān)考老師接待任務，為了保障兩考期間食品、疫情防控安全，他們提前做好了各項準備工作。“一方面我們嚴把進貨查驗關，所有進入后廚的菜品都要嚴格檢查，確保新鮮，另一方面我們要求從業(yè)人員每天進行健康檢測，操作加工過程中也是全程佩戴口罩，客人就餐時也要求他們必須隔位就座?！标柟怙埖旮笨偨?jīng)理高小梅說。
“中高考期間，區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管股和各監(jiān)管所啟動了食品安全保障機制，對相關涉考餐飲服務單位實施全程監(jiān)督，明確了監(jiān)管責任人，落實了監(jiān)管責任制。對學校食堂、考生及考務人員集體用餐單位等集中就餐點實施重點監(jiān)督、駐點保障，逐一審查了食譜。”秦州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管股工作人員龐晨說，各監(jiān)管所將持續(xù)對學校周邊食品經(jīng)營單位、接待考生的賓館酒店及周邊餐飲服務單位、學校食堂及學校周邊食品超市、小賣部實施重點監(jiān)督，每日進行巡查，切實保障高考、中考期間食品安全。
針對考試期間就餐和購買食品的注意事項，龐晨提醒廣大考生和家長，首先應該盡量在家庭、學校食堂或定點的餐飲單位就餐，如在外就餐應到《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》等證件齊全、衛(wèi)生條件良好的餐廳。其次，應盡量在規(guī)范的食品銷售點選購，購買即食食品應選擇標識清楚、包裝完整、感官正常、且在保質期內的。另外，制作食品前應確認食材新鮮、無變質，烹制時應燒熟煮透，生熟分開，不宜食涼菜和隔夜飯，少食油膩和生冷食品，切忌暴飲暴食。
“考生還應注意個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，外出就餐時使用已消毒的餐飲具，盡量用公筷、公勺分餐，以降低‘病從口入’的概率和交叉污染的風險?！饼嫵空f，如大家發(fā)現(xiàn)有違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為或售賣過期、變質食品的，可撥打12315向市場監(jiān)管部門舉報，監(jiān)管部門將嚴懲不貸。
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