城事
四門鎮(zhèn)：食醋產(chǎn)業(yè)讓集體經(jīng)濟“富”起來
四門鎮(zhèn)：食醋產(chǎn)業(yè)讓集體經(jīng)濟“富”起來
新天水記者 何慧娟
說起食醋，很多天水人都會想到“四門醋”，因醋味醇香和久放不壞的特點，武山縣四門鎮(zhèn)的香醋在天水可以說是“美名遠揚”，但由于銷售渠道單一等原因，四門醋市場占有率始終不高。去年以來，四門鎮(zhèn)四門村搶抓政策機遇，建起食醋作坊、成立食醋協(xié)會、拓展食醋市場，讓四門香醋成為了村集體經(jīng)濟發(fā)展的“頂梁柱”。
4月19日，記者來到四門村集體經(jīng)濟發(fā)展項目食醋作坊時，工人們正在發(fā)酵車間翻拌釀醋材料，在另一間房子里，十幾口大缸整齊排列，滴滴香醋正沿著竹棍順流而出，整個車間醋香彌漫。
“這是咱四門村黨總支牽頭成立的食醋專業(yè)合作社，2022年，村里借助中央財政支持發(fā)展村集體經(jīng)濟的的強勁東風(fēng)，利用中央三部委50萬專項發(fā)展資金，按照‘黨支部＋協(xié)會＋合作社＋家庭小作坊’的發(fā)展模式，建成了占地面積250平方米的食醋加工作坊2處、展銷館1個?！彼拈T村黨總支書記康文說，合作社會牽頭對部分經(jīng)濟困難戶進行釀醋技能培訓(xùn)，讓他們在食醋作坊打長期工和鐘點工，既能學(xué)到本領(lǐng)也能增加收入。
加工作坊建起來了，釀出的食醋品質(zhì)該如何保障？在廣泛征求各方意見后，四門村最終確定通過食醋協(xié)會支部主導(dǎo)、合作社牽頭、黨員帶頭、食醋釀造戶參與的方式，成立村食醋協(xié)會，由食醋協(xié)會中的釀造能手和黨員做技術(shù)顧問，從選材到灌裝，全程給予技術(shù)指導(dǎo)，并制定了統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，最大程度確保食醋的品質(zhì)，贏得消費者的口碑。同時，食醋協(xié)會還會對全村150多戶釀醋農(nóng)戶進行行業(yè)監(jiān)管，村黨總支建立榮譽墻和曝光臺，對好的食醋進行宣傳推銷，對以次充好品質(zhì)低劣的食醋進行曝光。
“為了打出品牌、拓展銷路，真正把食醋做成‘大產(chǎn)業(yè)’，我們一方面依托門店構(gòu)建線下銷售渠道，另一方面建起線上銷售網(wǎng)絡(luò)，并動員本鎮(zhèn)本村在外工作和創(chuàng)業(yè)的人士積極宣傳推廣，不斷提高‘四門香醋’的知名度?！笨滴恼f，截至2022年底，村集體經(jīng)濟食醋專業(yè)合作社共銷售食醋10噸，銷售額8萬元，主要銷往蘭州、天水、隴西、甘谷等地。
深厚的食醋文化、詳細的釀造流程、古樸的工藝展示……走進四門鎮(zhèn)政府隔壁的四門香醋展廳，醇香的醋味撲鼻而來，一個個造型獨特的醋罐子擺放在展架上，幾口醋缸與食醋發(fā)酵池、小型淋醋設(shè)備為展廳增色許多。
“這既是四門傳統(tǒng)醋文化的展示，也是醋產(chǎn)品推廣的平臺，在這里大家能夠更加直觀全面地了解四門香醋的文化、工藝、功效、作用等，也希望通過展廳讓四門醋走向更加廣闊的市場?！彼拈T鎮(zhèn)黨委書記韓偉斌說，四門鎮(zhèn)將繼續(xù)依托食醋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進經(jīng)濟發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
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