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????早就聽說天水是一座歷史古城。這次來，不但觀賞了歷史名跡，還滿足了口福。
????我們是沿著G310國(guó)道到達(dá)天水的。到了這里才知道，這座古城是多么的美，而且這種美是淡雅、古典的美。
????這次來天水，第一感覺是這古色古香的建筑風(fēng)景一下就收住了我們的眼神和腳步，讓我們流連忘返。當(dāng)?shù)厝撕苈斆鳎プC(jī)遇，利用古跡資源，開發(fā)旅游業(yè)，吸引了八方來客，帶動(dòng)了地方繁榮。不過，這里不但環(huán)境優(yōu)美，還有一美不能不體驗(yàn)，就是這里的特色美食。天水的特色小吃很多，但，作為我們東北人，要品嘗的是當(dāng)?shù)氐募冄驕?/p>
????天色已晚，我們隨便走入一家特色風(fēng)味小吃店，老板熱情接待了我們。剛剛?cè)胱?，老板就滔滔不絕地介紹說，我們天水是秦始皇的祖籍??！每年農(nóng)歷正月十六這一天，天水百姓都會(huì)自發(fā)集會(huì)到伏羲廟祭奠，乞求幸福和安康。天水的麥積山的泥塑很有名，不但栩栩如生，個(gè)個(gè)還有典故，舉目宏大的泥塑藝術(shù)群，驕傲置身、感慨萬(wàn)千，可以說這是中國(guó)在世界雕塑史上的最獨(dú)創(chuàng)的作品。天水既是圣地，又是寶地??！您只要來天水，絕對(duì)看不夠、吃不夠、玩不夠，特別是吃了我們的羊湯，你回味無(wú)窮、還想再來！
????正說著，羊湯上來了。天水的純羊湯，就是把羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯，待湯做好后，不能少的是要放入當(dāng)?shù)鬲?dú)特調(diào)料。再次開鍋后，香氣襲人，垂涎三尺，即葷又素，湯中浮油，用以不膩，其味道質(zhì)醇鮮美，吃起來味道鮮美。
????老板說，北方人來到這里，都喜歡品嘗這又辣又香的羊湯，不過，你們東北人要吃羊湯，還得放一樣食材。什么？我們用等待的眼神看著老板。酸菜??！老板忍不住的笑了。我們也哈哈大笑起來。
????羊湯里加上了酸菜，味道一下讓我們想到了東北的羊肉鍋?zhàn)?。只不過天水的羊湯不同東北的鍋?zhàn)?，是有特色講究的，老板毫不隱瞞的告訴我們說，天水的羊湯要先加工成精湯，到餐桌后再調(diào)煮，這與東北的火鍋羊肉鍋相似，只是主料和湯料不同，味道也別具一格的鮮。老板說，我們這里的羊是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的，都是極品小尾寒羊和波爾山羊，肉嫩而鮮，脂肪少。吃天水羊湯可以補(bǔ)虛贏瘦、強(qiáng)筋健骨、潤(rùn)膚美顏、增精添髓?。‘?dāng)然，品嘗這里的羊湯，要講究一個(gè)“純”字，就是味道一定要純。所以吃羊湯是我們這里獨(dú)特的風(fēng)味小吃，其烹飪和吃都是有講究的，雖然都是采用原始的烹飪方法，但為了保持原汁原味，無(wú)需講究五味、五色、五香，而是待鍋里的水翻滾時(shí)，將食材拌上料后入鍋，燉到恰到好處時(shí)，肉湯相溶，香味四溢，這時(shí)要趁熱吃，味道會(huì)更上口。吃法是先品肉，后喝湯，就是先品羊雜的嫩香，后喝湯中的濃郁之味道。一會(huì)，便覺得渾身熱，里外都熱，熱氣穿腸，蒸于全身，片刻就會(huì)大汗淋漓，汗流浹背。這時(shí)，湯已濃了，慢慢品味，鮮極了，而且，渾身都會(huì)透汗，特爽。再用山泉水投涼的毛巾，往臉上一擦，嗬，更爽了！
????天水的羊湯也是可以配蔬菜吃的，吃夠了葷的，再吃點(diǎn)清淡的，這里蔬菜品種多樣，吃起來味道清鮮溢口，一掃口中的葷味。
????老板告訴我們，這里不但有養(yǎng)殖場(chǎng)，還有十幾處蔬菜養(yǎng)殖基地，種植了各種蔬菜，不上化肥，不打農(nóng)藥，都是綠色菜，啥時(shí)吃啥時(shí)摘，可新鮮了。
????待我們撂下筷子時(shí)，老板又揣來了天水的一種特殊食品，來這里的人不能不吃這蕎麥呱呱。呱呱是什么？老板說天水的呱呱就是先把蕎麥粉加工后，用水浸泡，然后取其淀粉，然后將淀粉加水入鍋，用小火燒煮，直到鍋內(nèi)形成厚厚一層呱呱時(shí)，再略作加工，呱呱就成了。工序這么復(fù)雜一定很貴了？老板又笑了，說你們東北人首次來，這是免費(fèi)贈(zèng)送的。我們開玩笑的說，東北人實(shí)在，給就吃了……
????現(xiàn)在我們雖已回到了東北，但現(xiàn)在想來，口水仍溢口難止。是啊，天水，真叫我們難忘！
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