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????每年的11月份本該是年會(huì)預(yù)訂旺季，但今年星級酒店的年會(huì)生意卻變得格外慘淡。
????《法制晚報(bào)》記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，由于政府機(jī)關(guān)、國企等紛紛叫停年會(huì)，酒店年底業(yè)績一落千丈。為吸引新客戶，酒店將人均餐標(biāo)下調(diào)了30元-150元。
????記者走訪
????客戶取消年會(huì) 愁壞酒店銷售
????小廖是北四環(huán)某五星級酒店的宴會(huì)銷售，從本月初開始，他所在的酒店開放了年會(huì)預(yù)訂。
????“往年都是客戶主動(dòng)聯(lián)系我們，酒店場地有限，在某些特定時(shí)段，往往只有老客戶才能訂到。”小廖在這家酒店工作了3年，酒店的年會(huì)生意一直都很好，“去年就算經(jīng)濟(jì)不景氣，有不少企業(yè)削減了商務(wù)活動(dòng)費(fèi)用，但靠著政府機(jī)關(guān)和國企的客戶，我們的日子也并不難過?！?/p>
????然而令小廖和同事們意外的是，今年開放預(yù)訂后，總共也沒接著幾個(gè)電話，“現(xiàn)在才3個(gè)客戶確定?！?/p>
????無奈之下，他們只能主動(dòng)出擊，給客戶打電話。誰知好多老客戶都表示，今年的年會(huì)取消了?！跋胥y行、學(xué)校的老客戶，直接說今年有規(guī)定不辦了，有些國企和政府部門的客戶甚至主動(dòng)打電話說今年中央有精神，年會(huì)不辦了?！?/p>
????小廖說，這周開始將跟著領(lǐng)導(dǎo)挨個(gè)去拜訪客戶，“以前年底是忙著簽單，現(xiàn)在改成跑腿找客戶了?！?/p>
????老客戶預(yù)訂少 單人餐標(biāo)縮水
????其他酒店也遇到了類似的情況。東三環(huán)某五星級酒店的銷售小陳稱，雖然少量老客戶預(yù)訂了年會(huì)，但餐標(biāo)卻大幅降低，“有個(gè)醫(yī)院客戶，年年都在我們這兒辦年會(huì)。今年剛開始說年會(huì)不做了，被銷售拉回來后，又說要降低餐標(biāo)?！?/p>
????“為留住客戶，今年我們酒店對外的餐標(biāo)報(bào)價(jià)，至少比去年降了80元。”小陳告訴記者，這個(gè)老客戶往年年會(huì)的餐標(biāo)都不低，約為400元/人，“今年他們的預(yù)算直接減到了不超250元/人，現(xiàn)在年會(huì)生意不好做，核算著差不多我們就接了?！?/p>
????今天上午，記者從新云南皇冠假日、馬可孛羅、五洲皇冠假日、喜來登等多家星級酒店了解到，客戶縮減預(yù)算的情況并非個(gè)案，各酒店對外的報(bào)價(jià)相比去年平均也縮減了30元-150元/人不等。
????最低餐標(biāo)菜單對比
????項(xiàng)目 今年 去年
????最低 328元/人 450元/人
????餐標(biāo)
????菜單 江南六小碟 江南六小碟
????金菇三絲瑤柱羹 有機(jī)南瓜海鮮羹
????避風(fēng)塘炒蝦 椒鹽大蝦
????辣子川汁鮮貝蝦仁 金蒜蒸女皇扇貝
????清蒸桂花魚 清蒸多寶魚
????有機(jī)南瓜剁椒肉排 火爆黑椒牛柳條
????東江鹽焗雞 鮑汁雙菇扒菜膽
????錦繡雙菌牛柳 香辣炒雞球
????魚干白灼廣東菜心 腰果金栗炒西芹
????什錦臘味炒飯 揚(yáng)州炒飯
????點(diǎn)心拼盤 點(diǎn)心拼盤
????環(huán)球水果盤 環(huán)球水果盤
????來源：北四環(huán)某星級酒店
????菜單
????鮑汁未出現(xiàn) 食材成本找“便宜”
????某五星級酒店為記者提供的年會(huì)菜單顯示，其今年的最低餐標(biāo)為328元/人，去年最低為450元/人。記者對比發(fā)現(xiàn)，雖然去年和今年的菜品總量仍維持不變，但品類和食材卻發(fā)生了變化。
????比如今年的第一道熱菜為“金菇三絲瑤柱羹”，而去年則為“有機(jī)南瓜海鮮羹”?！昂ｕr羹里面料足一些，瑤柱羹比較單一。餐標(biāo)價(jià)格減了，菜的數(shù)量不能減，只能在配菜成本上作調(diào)整了?！痹摼频赇N售說。
????同樣的情況還發(fā)生在其他菜品上，比如去年的多寶魚今年換成了比較便宜的桂花魚，去年的鮑汁等食材今年干脆沒有出現(xiàn)。
????酒店應(yīng)對
????轉(zhuǎn)攻私企、外企
????走訪中記者了解到，今年不止酒店銷售的工作“大挪移”，需要去找客戶，為保證銷售業(yè)績，不少酒店還調(diào)整了目標(biāo)客戶群體，不再主攻機(jī)關(guān)單位和國企客戶。
????“今年生意不好做，我們把客戶重點(diǎn)改成那些外企和私企了。只要業(yè)績不出現(xiàn)大問題，這些企業(yè)還是會(huì)把年會(huì)做得漂漂亮亮的，畢竟這是‘臉面’嘛。”東三環(huán)某五星級酒店銷售小陳告訴記者，他所在的酒店早就開會(huì)調(diào)整了客戶定位?！扒岸螘r(shí)間我們剛接了一家外資電器公司的年會(huì)，50萬的預(yù)算，還算不錯(cuò)?！?/p>
????新聞背景
????自去年年底開始，中央相繼提出改進(jìn)工作作風(fēng)、精簡會(huì)議活動(dòng)、厲行勤儉節(jié)約等要求，公務(wù)消費(fèi)市場出現(xiàn)部分“縮水”。
????近日，中央加大反腐力度，提出反對公款買賀卡、買煙花爆竹等要求，加強(qiáng)對年底公款消費(fèi)的監(jiān)控。法制晚報(bào)訊(記者 李松)
