“下曲葡萄”該何去何從
——天水葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察
□記者 何慧娟
“下曲葡萄”是我市麥積區(qū)范圍內(nèi)山地葡萄的統(tǒng)稱。截止2016年底，我市葡萄種植面積5.04萬畝，其中掛果面積4.41萬畝，年產(chǎn)葡萄4.9萬噸，產(chǎn)值1.3億元，主要分布在以麥積區(qū)為主的“三山、兩川、一溝”區(qū)域。也正因?yàn)辂湻e區(qū)社棠鎮(zhèn)、新陽鎮(zhèn)等區(qū)域土層深厚，土質(zhì)松軟，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，山地葡萄通風(fēng)透光好。所以“下曲葡萄”以其色澤鮮艷、皮薄肉多、香甜爽口而深受大家的喜愛。然而，近幾年來隨著陜西、河西等地的葡萄種植面積增大、種植技術(shù)提升，我市葡萄種植產(chǎn)業(yè)受到了較大的沖擊。
那么，“下曲葡萄”發(fā)展現(xiàn)狀如何，售價(jià)為何會(huì)連連下跌，裂果能否進(jìn)行深加工，果農(nóng)到底是該追求量的增長(zhǎng)還是質(zhì)的提升，而“下曲葡萄”出路又在何方？帶著以上問題，記者前往天水市果業(yè)辦、麥積區(qū)果業(yè)局以及麥積區(qū)葡萄種植基地等進(jìn)行了采訪。
現(xiàn)象： 客商空車返 葡萄爛地頭
驅(qū)車沿著麥積區(qū)渭河南岸的310國(guó)道往西走，出城不到5分鐘便到達(dá)了慕灘村的葡萄產(chǎn)地，道路沿線每隔一段距離就能看到村民正在路邊將葡萄進(jìn)行挑揀、裝筐。
“套袋的今年1斤才賣1塊多錢，以前從地里剪出來就直接給客商交了，但今年還要一串一串的取掉袋子，將裂了的果子摘掉才能裝貨，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說，還賣不上價(jià)錢?！丙湻e區(qū)馬跑泉鎮(zhèn)慕灘村村民米東全指著地里倒掉的葡萄說，由于今年雨水多葡萄品質(zhì)不佳，大部分都?jí)牡糁苯拥乖诹说乩?，他種了四畝葡萄地，去年賣了5.4萬元，今年才賣了1萬元，就連前期投進(jìn)去的農(nóng)藥化肥錢都賣不出來，就更不敢考慮投進(jìn)去的人工了。
順著米東全手指的方向，記者看到有成堆的葡萄爛在地頭。米東全說，按道理壞了的葡萄直接堆在地里還不行，等過會(huì)兒交完這批好的葡萄后他要盡快掩埋，因?yàn)橐坏┢咸蚜验_就會(huì)發(fā)生霉變，如果不及時(shí)處理還會(huì)影響其他好果也霉變。
在麥積區(qū)社棠鎮(zhèn)郭坪村，有兩輛大貨車停在村口等著拉貨，而村里的代辦郭保彬則正帶著成都來的客商在果農(nóng)地里看貨。
“你看，就以這串葡萄為標(biāo)準(zhǔn)，每斤1.9元，一個(gè)是你能不能看上貨，另一個(gè)就是價(jià)錢能不能接受，如果你覺得可以那咱們就下午叫人裝車?！痹谝黄咸训乩铮１蛱嶂淮咸雅c客商商量道。
“陜西貨今天的行情是1.6元，但他們的無籽葡萄容易掉粒。你們這個(gè)要的價(jià)錢并不高我能接受，就害怕最終交來的貨達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！眮碜猿啥嫉膭⑿湛蜕陶f，價(jià)錢高一些不害怕，但就怕貨不好，只有他們做這行的人才清楚，如今是越便宜的貨越?jīng)]人要，拉上好貨才能賺錢。
郭保彬說，今年郭坪村經(jīng)他的手發(fā)出去的葡萄也已經(jīng)有十幾車了，現(xiàn)在正是葡萄成熟的高峰期，但讓他很苦惱的是果農(nóng)們總將好品質(zhì)的貨裝在筐子上層而將劣質(zhì)貨裝在筐子下層，導(dǎo)致客商將貨拉回去后賣不上價(jià)錢而虧本。
“這些客商都是我掏錢通過招商平臺(tái)叫來的，如果咱們的鄉(xiāng)親還以次充好坑客商，那以后就真的沒人來了。所以今天來的客商原本打算將筐子發(fā)給果農(nóng)讓自己裝，我就勸他要先看貨。”郭保彬說，就在前一天有一位客商來收貨，正好看到果農(nóng)在以次充好便空車返回了，為了杜絕這種現(xiàn)象發(fā)生，他只能讓客商先看貨，定好標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格再讓果農(nóng)剪。
“由于當(dāng)?shù)仄咸哑毡楫€產(chǎn)量高，因養(yǎng)分不夠，上色太慢而不能及時(shí)成熟上市，所以在連續(xù)降雨后裂果嚴(yán)重，如果將裂果或者品質(zhì)不好的葡萄與好的一同裝進(jìn)筐，那等運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)上時(shí)好葡萄肯定會(huì)受影響?！丙湻e區(qū)果業(yè)局農(nóng)藝師錢永波說，如今市場(chǎng)上需要的是好品質(zhì)的葡萄，但果農(nóng)還舍不得疏果而一昧追求產(chǎn)量。今年畝產(chǎn)量在一萬斤以上的，不僅果品不佳客商不收貨，而且有一半多都因裂果而倒掉了，既浪費(fèi)人力物力，果農(nóng)收入也上不去。
原因：雨水天氣是偶然 但村民落后的觀念卻根深蒂固
“前兩天實(shí)在沒辦法了，我便跟客商商量決定，如果村民將次貨也裝進(jìn)去，那就只能壓低價(jià)格，原本定價(jià)2元的，如果摻了次貨就1.5元收，原以為這樣能杜絕村民以次充好的行為，但沒想到即使價(jià)格低果農(nóng)也能接受，不管怎樣就是要往里面摻次貨?！惫１驘o奈地說，如此一來當(dāng)?shù)仄咸训膬r(jià)格會(huì)越來越低，而且名聲也就不好了。
在郭坪村村口，幾位村民正在閑聊，當(dāng)問及為什么有人會(huì)以次充好時(shí)，一位抱孩子的老伯說：“沒辦法，今年裂果太多了，往筐子里多裝一斤就少倒掉一斤，辛辛苦苦一年了能多賣一斤是一斤。再說，我不往里面放壞的其他人也放，也都能賣個(gè)一樣的價(jià)錢，所以現(xiàn)在家家戶戶都這樣做?！?/p>
這位老伯說，其實(shí)往年這種現(xiàn)象也不嚴(yán)重，天氣好的話葡萄都是好果，品質(zhì)好價(jià)錢也高。今年的主要原因是天氣不好，臨近成熟下了一段時(shí)間的雨，家家戶戶裂果多，倒掉太可惜，所以就往好貨里面摻次品。
“主要還是農(nóng)民的思想問題，畢竟天氣不好也就賠這一年，但如果繼續(xù)以次充好不考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)，那以后客商就不來了。葡萄每年都要賣，雨水天氣是偶然因素，但村民落后的觀念卻根深蒂固?！卞X永波說。
首先是以量取勝的觀念，在當(dāng)?shù)睾芏喙r(nóng)認(rèn)為，只有豐產(chǎn)了才能豐收，但事實(shí)上并不是。據(jù)錢永波介紹，按理說，葡萄畝產(chǎn)量在4000斤到6000斤就合適，在這個(gè)范圍內(nèi)的話果品相對(duì)比較好，但很多果農(nóng)在疏果時(shí)舍不得，畝產(chǎn)量能達(dá)到1萬斤以上，所以葡萄品質(zhì)根本達(dá)不到要求。因?yàn)楫a(chǎn)量一多，葡萄在成熟時(shí)就需要大量養(yǎng)分，養(yǎng)分不夠便果粒長(zhǎng)不大且上色慢，不能及時(shí)上市搶占先機(jī)，也賣不上好價(jià)錢。
其次就是以次充好的行為，他們?cè)詾槟菢幼鰰?huì)將次品賣個(gè)好價(jià)錢，但沒想到會(huì)影響到以后的銷售。“還是大家的意識(shí)太差了，如果客商給出2.4到2.5元的價(jià)格，那人家要的就是這個(gè)價(jià)格相匹配的貨，但我們的鄉(xiāng)親把壞的也裝，價(jià)格就越壓越低了。其實(shí)要是能把貨分檔次銷售，賣的錢或許更多，但大家似乎理解不了這個(gè)道理?！惫１蛘f，來的客商是信得過果農(nóng)才讓他們自己裝筐，果農(nóng)卻不太厚道。
另外就是村民投入不夠，他們往往認(rèn)為種葡萄只需要打藥施肥，務(wù)作技術(shù)沒有及時(shí)提升。由于村里多是老人婦女在種植，而大部分年輕人都外出打工。同時(shí)果農(nóng)種的葡萄地又比較多，但雇人務(wù)作的話人工價(jià)高，所以只能粗放式種植，不僅在技術(shù)提升上有困難，而且觀念落后，跟不上時(shí)代的步伐。
“現(xiàn)在的人與以前不一樣了，寧愿少吃也要吃好，所以葡萄品質(zhì)的好壞決定著它的價(jià)格，之所以有些果農(nóng)的葡萄會(huì)銷不出去，就是因?yàn)槠焚|(zhì)不達(dá)標(biāo)。就像大櫻桃，有的賣4—5元還沒人要，但有的賣40—50元也會(huì)搶購(gòu)一空，好東西永遠(yuǎn)不愁賣，我們的果農(nóng)要盡早認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，一定要盡快轉(zhuǎn)變思想，種出精品果，才能賣上好價(jià)錢?！碧焖泄麡I(yè)辦副主任楊春雷說。
調(diào)查：除供給外地客商 “下曲葡萄”還有無其他銷售途徑？
或許會(huì)有人跟記者抱有同樣的疑問：葡萄裂果那么多倒掉很可惜，能否將其釀酒或榨汁？
“這個(gè)肯定是不行的，因?yàn)槠咸阎灰涣压透腥?，一感染就?huì)有灰霉病，所以裂果剪下來后要及時(shí)埋掉?！卞X永波說，葡萄只要裂果就一點(diǎn)商品價(jià)值都沒有了，要說深加工的話即使是沒有成熟的葡萄都可以，但裂了的堅(jiān)決不行。
那么，如果葡萄銷售價(jià)格太低，是否可以考慮進(jìn)行深加工？
“釀酒葡萄是專用的品種，而咱們這邊種植的主要是以巨峰為主，是鮮食葡萄，糖度不夠。釀酒葡萄大多分布在河西區(qū)域，那邊地上干旱地下灌溉，雖然葡萄顆粒小但糖分很高。”錢永波說，釀酒的葡萄有專門品種，像赤霞珠、黑比諾等其實(shí)都是葡萄的品種。比如著名的紅酒品牌拉菲，那原本也是葡萄的名稱，在拉菲的原產(chǎn)地都是一棵葡萄樹就結(jié)一串葡萄，而且是自然成熟的，因?yàn)楫a(chǎn)量很低，所以釀造出來的葡萄酒價(jià)格也就非常高。
據(jù)錢永波介紹，事實(shí)上在麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)有一家名為康紅的葡萄酒加工企業(yè)，在花牛鎮(zhèn)北山種植的以“紅地球”為主的晚熟品種和以“赤霞珠”為主的加工品種，但或許也是由于這邊日曬時(shí)間太短，糖分不夠，所以今年康紅葡萄酒廠沒有進(jìn)行生產(chǎn)。
如今網(wǎng)絡(luò)銷售發(fā)達(dá)，是否“下曲葡萄”也可以像“秦州大櫻桃”一樣通過微商等進(jìn)行銷售呢？
“成熟葡萄大多果肉較軟，運(yùn)輸時(shí)果粒容易碎裂、變質(zhì)，有些更是會(huì)掉粒，由于太容易壓壞，實(shí)在不好運(yùn)輸。我前幾天給在蘭州的女朋友寄了一箱天水葡萄，也就兩天時(shí)間，收到后女朋友說已經(jīng)成了‘葡萄酒’，蘭州還離得近，遠(yuǎn)的地方就更不用說了。”順豐速遞天水負(fù)責(zé)人蔣濤說，在天水使用快遞發(fā)葡萄的很少，所以基本上沒有賣葡萄的電商。
與蘋果相比，葡萄因儲(chǔ)存時(shí)間太短成為了影響其銷售的主要原因，那么有沒有辦法延長(zhǎng)儲(chǔ)存期呢？
“正因?yàn)槠咸汛鎯?chǔ)時(shí)間短，所以市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)特別高。比如說現(xiàn)在賣10元3斤的葡萄，如果能放到春節(jié)期間銷售的話，即使賣10元2斤市民肯定也不覺得貴。”錢永波說，事實(shí)上葡萄也可以在冷庫(kù)里存放幾個(gè)月，但沒有蘋果的存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，而且冷庫(kù)存儲(chǔ)對(duì)葡萄的要求比較高，儲(chǔ)存的果實(shí)必須要飽滿、緊密。
對(duì)策：思路決定出路 要發(fā)展須做到人品產(chǎn)品兩過硬?據(jù)郭保彬介紹，以往每年都是陜西葡萄先上市，賣到后期天水葡萄就成熟了，而后便是河西、新疆等地的葡萄陸續(xù)上市。但今年由于天氣原因，這些地區(qū)的葡萄基本上同時(shí)成熟，再加上各地都在擴(kuò)大葡萄種植面積，所以市場(chǎng)上出現(xiàn)了供大于求的現(xiàn)象。
那么，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，“下曲葡萄”要如何生存，果農(nóng)要想發(fā)展是否該引進(jìn)新品種，怎樣才能讓本地產(chǎn)品更有優(yōu)勢(shì)？
“這個(gè)地方晝夜溫差大，日曬充足，就全國(guó)范圍內(nèi)來說也是較好的山地葡萄產(chǎn)地，現(xiàn)在我們最常見的三帶栽培模式，即下面是通風(fēng)帶，中間是結(jié)果帶，上面是光合帶，也是比較科學(xué)的種植模式。但葡萄樹需要有機(jī)肥也就是糞肥，可我們的村民嫌上糞肥太麻煩，長(zhǎng)期施化肥，這也影響了葡萄的品質(zhì)?！卞X永波說。
針對(duì)是否需要改進(jìn)新品種，“下曲葡萄”怎樣才能長(zhǎng)足發(fā)展的問題。錢永波說，目前來看，巨峰品種還是最適合的，因?yàn)楹霉芾?、生長(zhǎng)量大。如果想要發(fā)展好，首先就要限產(chǎn)提質(zhì)，因?yàn)橹挥刑岣咂焚|(zhì)才能賣上好價(jià)錢。
“南京農(nóng)大一位教授來考察時(shí)講過，他們那邊種植的夏黑葡萄，主要是通過產(chǎn)量來調(diào)節(jié)市場(chǎng)價(jià)格，售價(jià)好的時(shí)候一畝地產(chǎn)量控制在3000斤，售價(jià)不好的時(shí)候控制在2000斤，在保證果品品質(zhì)的同時(shí)，市場(chǎng)掌握在自己手中，在上海、北京一斤夏黑葡萄甚至能賣20—30元，人家的一畝地既省力還能賣4—5萬元。而我們這邊正好相反，一畝地產(chǎn)量上萬斤，但價(jià)格卻很低，像今年這樣一畝地連一萬元都賣不來?！卞X永波說。
除了要精細(xì)務(wù)作提高產(chǎn)品質(zhì)量外，建冷庫(kù)也是讓果農(nóng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的可行之策。
錢永波說，希望政府能加大扶持力度，為果農(nóng)建立冷庫(kù)。因?yàn)槠咸研枰Α⒋虿?、施肥等，大半年時(shí)間務(wù)作起來也很不容易，如果有冷庫(kù)的話，當(dāng)連續(xù)下雨天來臨之前，村民就可以把成熟的葡萄先剪下來放入冷庫(kù)，這樣就能避免這部分葡萄出現(xiàn)裂果。而且冷庫(kù)還具有調(diào)節(jié)功能，只要儲(chǔ)存期一長(zhǎng)，那就肯定能賣個(gè)好價(jià)錢。
“在提高果品質(zhì)量，延長(zhǎng)葡萄銷售期的同時(shí)，還要盡快轉(zhuǎn)變果農(nóng)意識(shí)，做到優(yōu)果優(yōu)賣，只有誠(chéng)信才能贏得客戶的信任和尊重，當(dāng)我們真正做到人品產(chǎn)品兩過硬，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化以后，‘下曲葡萄’必然會(huì)走向品牌化發(fā)展之路，也將進(jìn)一步幫助果農(nóng)增收致富?！卞X永波說。
法律顧問：天水忠信律師事務(wù)所萬有太、職素芬
