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??? 據(jù)金海灣紅鱒魚養(yǎng)殖休閑中心總經(jīng)理葛彥軍介紹，這種周身黑斑、隱隱泛紅、體表修長的魚種之所名貴，并能成為聯(lián)合國糧農(nóng)組織向世界推廣的產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的養(yǎng)殖品種之一。不僅紅鱒魚不僅肌肉發(fā)達、肉質(zhì)細嫩，無肌間刺、可食部分大，而且這種魚味道鮮美、營養(yǎng)豐富。他說，紅鱒魚每100克可食部中含蛋白質(zhì)１８．６克、熱值卻低于150卡，是一種高蛋白、高可溶性脂肪和多種維生素、氨基酸，低熱值、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。在每100克可食部中，含有ω3 不飽和脂肪酸3克，其能降低血液中的膽固醇含量，有效防止心血管疾病，減輕因風濕和牛皮癬所產(chǎn)生的痛苦。紅鱒還含豐富的脂溶維生素A和D、水溶維生素B12、B6、 EPA（20碳5烯酸）和稱為“腦黃金”的 DHA（22碳6烯酸）。食用虹鱒可預防慢性疾病、糖尿病及某些類型癌癥。研究表明：每天食用50g紅鱒魚，患心臟病的概率可降低50％。而且，紅鱒魚全身是寶，魚肉中所含的高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸具有助腦發(fā)育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，20炭5烯酸具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。紅燜穌魚的魚骨可以補鈣，防止骨質(zhì)疏松，解除精神疲勞。魚皮富含蛋白質(zhì)，具有美容和強健筋骨的功效。紅鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是對身體健康具有重要意義的高極保健營養(yǎng)食品，其綜合營養(yǎng)價值不亞于海參、燕窩、熊掌。同時他告訴記者，紅鱒魚養(yǎng)殖飼養(yǎng)條件也甚為苛刻，這種魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水 (長流水)中養(yǎng)育。在秦州區(qū)農(nóng)牧局通過招商引資引進該項目后，之所以選中太京鎮(zhèn)龐家溝設立養(yǎng)殖區(qū)，主要是看重這里青山綠水的自然環(huán)境，更重要的是這里有一股自山中自然涌出、當?shù)匕傩辗Q作“神泉”的泉眼，泉水甘醇清澈且無污染，水質(zhì)、環(huán)境與紅鱒魚養(yǎng)殖條件完全吻合。