 |
|
 |
夏季高溫之飲食篇
??? 高溫天暑氣逼人,很多人胃口不好,尤其是老年人,消化功能降低,并且出現(xiàn)乏力倦怠,腸胃不舒等癥狀。對此,營養(yǎng)學家建議,夏季膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,適當補充鈣類。在這里,多位中醫(yī)師、營養(yǎng)專家、高級廚師為不同人群量身定制了一套高溫天消暑滋補開胃食譜。
老人：多吃紅黃色食物少吃豆腐魚子
高溫天,老人特別是患有心血管疾病的老人,最好是多吃紅、黃色食物,如鮮棗、芥藍、胡蘿卜、番茄等,因為這些蔬菜水果中含有豐富的鉀、維生素C等,可有效降低動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病的發(fā)生。另外,老人在高溫天不宜多吃2種食物:1.豆腐。容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。2.魚子。魚子雖很小,但吃下去難消化,燒煮也很難燒透,吃了后易消化不良拉肚子。因為夏季本身就是腹瀉高發(fā)季節(jié),這兩種食物會加大腹瀉的幾率。
小孩：菠蘿蘋果汁幫孩子開胃口
高溫天孩子沒胃口,先不要強求孩子吃正餐,讓孩子先來一杯菠蘿蘋果汁開胃。制作方法:菠蘿1/6個,蘋果1個,涼開水200毫升。將菠蘿、蘋果去皮切丁,加水放入果汁機攪拌均勻,即可飲用。
有份專門針對小孩子的菜譜,您也可以借鑒:
午餐:大米飯、糖醋帶魚、黃瓜炒胡蘿卜、羅宋湯、水果。
晚餐:大米飯、醬汁鴨腿、大蒜頭炒空心菜、小白菜面筋湯、水果。
孕婦：進食水果每天不超過200克
孕婦因為妊娠反應比較嚴重,胃口本身不太好。如遇上高溫酷暑,食欲基本就沒有了。這時很多準媽媽就會選擇吃水果。其實,這里要提醒各位準媽媽,夏季飲食不宜用水果代替主食,像西瓜一類的含糖分較高的水果,每天不宜超過200克,以免引發(fā)血糖增高威脅到胎兒健康。吃水果的時間最好在兩餐之間,且因水果中含有發(fā)酵糖類物質,吃后最好漱口。
早餐應該品種豐富,量充足。中午應該葷素兼?zhèn)?膳食平衡；晚上盡量清淡,不要吃得太多。將綠色蔬菜、紅蘿卜、白蘿卜、小黃瓜等,作為涼拌的材料制作菜肴,能夠補充所需要的維生素,也能增強食欲。
推薦菜譜
早餐:蛋花、豆奶、面包、香蕉。
中餐:京醬肉絲、香菇肉湯、涼拌蘿卜絲、西瓜。
晚餐:西紅柿蛋湯、涼拌豆腐、香瓜。
為防便秘,孕婦應多喝水,多吃新鮮蔬菜瓜果。不宜多食冷飲,以免傷脾胃。牛奶、豆?jié){、自制蔬果汁、菊花茶、檸檬茶、豆花都是很不錯的食品。
?
上班族：帶飯存放時間不宜超過8小時
首先,對于帶飯族來說,最好早晨起來做,飯菜存放的時間不能超過8小時。如果是頭天晚上的菜,可將想帶的飯菜密封冷藏,第二天到單位后將飯菜放進冰箱,吃之前一定要將飯菜熱透。飯盒食物一定要放在冰箱,辦公室沒有冰箱的話最好放棄這種方式。
有條件在家吃飯的上班族,飲食不妨如此安排:
早餐:溫水+全麥食品+水果。
中餐:主食+肉食+蔬菜+酸梅湯(編輯插嘴:之所以推薦酸梅湯作為午餐飲品,主要是因為以烏梅、山楂為主要原料的酸梅湯,能有效地為人體去除體內(nèi)積累的油膩垃圾,減輕腸胃負擔,具有解油膩的功效。而且酸梅湯中還含有豐富的維生素、礦物質、粗纖維等營養(yǎng)物質,對于因“苦夏”吃不進飯的人群來說是個極好的營養(yǎng)補充)。
晚餐:粥+蔬菜沙拉。
| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 張娟 |
