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??? □記者 洪波
“前幾日，因?yàn)閮鹤郁[著要吃豆芽拌飯，我便去小區(qū)附近的市場買豆芽，沒想到跑了幾個(gè)菜市場卻沒找到豆芽菜，后來一問才知道是讓沈陽‘毒豆芽’事件給鬧的?！?/p>
自沈陽“毒豆芽”事件曝光后，近一段時(shí)間受其影響，天水市場上也開始難覓豆芽菜的蹤跡，在一定程度上影響到市民的生活。5月13日，記者走訪我市部分農(nóng)貿(mào)市場、超市等場所后發(fā)現(xiàn)了一個(gè)共同的現(xiàn)象——豆芽菜仿佛人間蒸發(fā)。
當(dāng)天，記者先后走訪了岷山市場、花鳥市場等幾處蔬菜市場，發(fā)現(xiàn)各種蔬菜整齊地?cái)[放在攤位上，唯獨(dú)不見豆芽菜的“身影”。一位蔬菜商販說：“自從前一段時(shí)間電視上曝光‘毒豆芽’的事后，豆芽菜就沒有了?，F(xiàn)在批發(fā)的地方也沒貨，即使有貨，進(jìn)了又賣給誰去呀？”該商販告訴記者，這幾天因見有人問豆芽菜，他也就自己發(fā)了點(diǎn)，沒想到卻并不好賣。“現(xiàn)在不少市民一聽‘豆芽’兩個(gè)字就害怕，更甭說買著吃了，你看我今天只拿了一小盆豆芽菜，可都一天了也沒賣多少?！?/p>
隨后，記者又來到蘭天及百貨大樓超市，發(fā)現(xiàn)均沒有豆芽出售。蘭天一位蔬菜銷售點(diǎn)的工作人員說：“從沈陽查出豆芽菜有問題至今，我們超市就再也沒有銷售過豆芽菜，現(xiàn)在差不多已有1個(gè)月了。作為正規(guī)超市，即使外邊個(gè)別小攤上有賣的豆芽菜，我們這里也不能賣?！?/p>
在記者常去的一家小蔬菜超市里，當(dāng)問到為什么最近各個(gè)市場都買不到豆芽菜時(shí)，超市經(jīng)營者好心地說：“你難道還愛吃豆芽菜，市場上的不少豆芽菜都是經(jīng)藥物泡過的，最好不要吃，還是吃土豆、白菜、蘿卜等普通菜更安全些?！?/p>
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)與豆芽菜的忽然“消失”相比，市場上綠豆和黃豆的銷量卻在小幅上升。
“現(xiàn)在人們都不吃市場上的豆芽了，那些平常愛吃豆芽菜的市民開始學(xué)著自發(fā)豆芽菜了?！币晃患Z油店的經(jīng)營者說，最近幾天，買綠豆的市民多了起來，其中不少都是買回家準(zhǔn)備發(fā)豆芽的。
市民王女士告訴記者，前幾日她和朋友一起在外吃飯時(shí)還說起沈陽“毒豆芽”這件事，大家認(rèn)為豆芽作為豆類食品的一種，便覺得比較有營養(yǎng)，加之口感好，因此是老少皆宜的蔬菜。雖然在這之前也曾聽說過拿藥物發(fā)豆芽的事，但因?yàn)閲蚁嚓P(guān)部門沒有查，因此大家也就認(rèn)為沒關(guān)系一直在吃，如今被查出來后大家還真是不敢吃了。王女士說：“我這幾天還萌生了從網(wǎng)上購買家用小型豆芽機(jī)，以后自己發(fā)豆芽的念頭。其實(shí)用豆芽機(jī)發(fā)一次豆芽，兄弟姊妹幾家人就都夠吃了，最重要的是自己做的比較安全嘛！”
“城里人的豆芽菜1天就發(fā)好了，而農(nóng)村發(fā)豆芽菜卻得一段時(shí)間，我們農(nóng)村人一般很少吃城里賣的蔬菜。一是買菜不方便，二是很多菜都是自產(chǎn)的，雖然現(xiàn)在我們?nèi)乙舶岬搅顺抢锞幼?，但豆芽還是習(xí)慣自己發(fā)?！闭诩Z油店買綠豆的周先生說，以前他們只知道城里人發(fā)豆芽好像用的是機(jī)器，因此發(fā)的比較快，沒想到卻是用藥物催生的，以后就更不敢吃了。
記者在部分市民中采訪時(shí)，就豆芽從市場消失的現(xiàn)象，多數(shù)人表示對現(xiàn)在的食品安全擔(dān)憂，其中不少人更是對不法生產(chǎn)者表示痛恨。在事業(yè)單位工作的田女士氣憤地說：“近年來，地溝油、毒火鍋、蘇丹紅、瘦肉精……再到上海的‘染色饅頭’、沈陽的‘毒豆芽’，五花八門的問題食品真讓人觸目驚心。常言說：‘民以食為天，食以安為先’。我們可以接受豆芽的消失，但卻希望相關(guān)部門能真正履行自己的職責(zé)，讓大家都能吃得放心?！?/p>
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自己如何發(fā)豆芽
步驟一：選顆粒飽滿的黃豆或綠豆洗凈，洗時(shí)注意將漂浮的豆子去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率極低。
步驟二：將豆子浸泡至膨脹，水濾干后放入容器中。容器最好是粗陶的(透氣性、吸水性較好)，如果沒有，其他干凈的器皿也可以。
步驟三：將豆子均勻鋪在容器內(nèi)，并在上面蒙上一層濕潤的棉布，控制水分散失和表層濕度。
步驟四：每天給豆芽澆水兩三次，在夏季，三四天之后豆芽就長成了。
提醒：不要讓豆子泡在水中，但又要有足夠的濕度。
買豆芽記住“六看”
從芽稈來看，自然培育的豆芽腳不軟、脆嫩，而市面上購買的芽稈粗壯發(fā)水；從芽根看，自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象；從豆?？?，自然培育的豆芽，豆粒正常，而市面上購買的豆粒發(fā)脹；從水分看，自然培育的豆芽折斷沒有水冒出，而市面上購買的豆芽水大得驚人；從顏色看，家里生長的豆芽顏色自然，而市場上的豆芽亮度明顯增加；從形狀看，家中生長的豆芽細(xì)長勻稱，而市面上的豆芽長得彎曲。
| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 張娟 |
