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不長(zhǎng)芽的舊洋芋……
【市民疑惑】
今年60多歲的陳先生生活十分節(jié)儉，不喜歡浪費(fèi)。因此，對(duì)開(kāi)春后家里不斷出芽的舊洋芋，他總是將芽掰掉繼續(xù)吃。
如今，家里還有近10斤左右的舊洋芋，還在不斷出芽，陳先生卻仍舍不得扔掉。每當(dāng)看到市場(chǎng)上小販們銷(xiāo)售的光凈飽滿的舊洋芋，他總會(huì)問(wèn)一問(wèn)人家是咋樣保存的，可答案無(wú)一不是“窖藏”。
對(duì)此，陳先生就有些不明白了，即便是窖藏，就如今30℃的高溫天氣，也會(huì)出芽的啊，怎么會(huì)保存如此“完美”呢？莫非小販們有特別的方法？“究竟是小販或菜農(nóng)的儲(chǔ)存技術(shù)太好，還是使用了啥東西來(lái)防止洋芋抽芽呢？如果是，對(duì)人體是否有危害呢？”
【專(zhuān)家說(shuō)法】
6月7日，秦州區(qū)農(nóng)業(yè)局農(nóng)技站的楊站長(zhǎng)為陳先生揭開(kāi)了舊洋芋不出芽的秘密。原來(lái)，現(xiàn)如今市場(chǎng)上銷(xiāo)售的舊洋芋大部分是噴灑過(guò)休眠劑的，這種植物生長(zhǎng)抑制素又稱青鮮素。一般情況下，為了耐儲(chǔ)存，小販或者菜農(nóng)、果農(nóng)會(huì)給適合噴灑的果蔬使用。而使用了休眠劑的土豆、洋蔥、大蒜等蔬菜，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間里就不會(huì)出芽。
“可是，在如今三十幾度的氣溫下仍不出芽的洋芋，市民就要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)了?！睋?jù)楊站長(zhǎng)介紹，雖然休眠劑在果蔬領(lǐng)域允許使用，但也要把握一定的劑量和濃度。一般來(lái)說(shuō)，使用了休眠劑的洋芋在窖藏6℃-7℃的溫度下不發(fā)芽是正常的，而在30℃左右的室溫下，最多兩三天就會(huì)抽芽。仍然不抽芽的洋芋，很有可能是休眠劑的濃度過(guò)高，這樣的洋芋食用后，對(duì)人體會(huì)有一定的危害。
“需要提醒的是，多次抽芽的洋芋在逐漸失去水分的情況下會(huì)變得干癟發(fā)綠，產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但吃得多了，麻煩就大了。因此，若一定要吃這樣的洋芋，可以在水里泡半小時(shí)以上，讓洋芋還原水分的同時(shí)，也使殘存的龍葵素溶解在水中?；蛘咴诟邷卣糁笱笥髸r(shí)加入適量米醋，利用醋的酸性作用來(lái)分解龍葵素，起到解毒作用。如果吃洋芋時(shí)口中有發(fā)麻的感覺(jué)，就表明洋芋中含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒?！睏钫鹃L(zhǎng)最后提醒說(shuō)。
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| 來(lái)源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 肖漢麗 |
