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????春暖花開時，野菜飄香季。
????隨著天氣越來越暖和，野菜已陸續(xù)出現(xiàn)在市民朋友的菜籃子中。4月9日，記者走訪秦州區(qū)箭場里、堅家河等農(nóng)貿(mào)市場時看到，蔬菜攤位上除了家常菜外，還多了好多時令野菜，包括香椿、薺薺菜、苦苣、苜蓿、烏龍頭、五作天、纈蒿等等。
????那么，市民朋友到野外采摘野菜時要注意些啥？買回家的野菜，主婦煮夫們操作時又有哪些講究？誤食野菜后，有哪些急救方法？針對上述問題，4月10日，記者采訪了市四O七醫(yī)院內(nèi)科的楊主任。
????路邊野菜不要采
????這個時節(jié)，不少市民喜歡在踏青時順便挖點野菜帶回家嘗嘗鮮，其中不乏平時少見的“生面孔”。對此，市四O七醫(yī)院內(nèi)科的楊主任提醒，一些時令野菜確實營養(yǎng)豐富，但并不是所有的野菜都可以吃。像生長在化工廠河邊或附近的野菜就不能吃。另外，有些野菜對特殊疾病患者有刺激作用，也不能盲目食用。
????那么，哪些地方的野菜不宜采摘呢？楊主任提醒，首先是路邊的野菜不宜采食，因為路上揚起的灰塵、車輛的廢氣，很容易污染路邊的野菜。汽車排放的有毒氣體中含有鉛，污染了路邊的空氣，在這種環(huán)境中生長的野菜很容易將汞、鉛重金屬吸收并貯存，食用不慎或食用過多，很容易造成重金屬蓄積中毒。
????“除了路邊的野菜不要采食之外，公園里的野菜也不要采擷。公園里的野菜雖然看上去綠油油的，但每到春季，公園會噴灑藥物預防病蟲害，使生長在其中的野菜受到污染。”采訪中，楊主任提醒。????
????春吃野菜有講究
????從集市上買的或自己個采擷的野菜，放的時間長了有啥不良影響嗎？“野菜最好是現(xiàn)買（采）現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，清香味也會散發(fā)殆盡，而且營養(yǎng)成分也會隨之減少?！辈稍L中，楊主任對記者說：“野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，加上春季是蟲卵復生的季節(jié)，食用采摘的野菜前，切記要徹底洗燙，并在清水中適當浸泡后再炒食?！?/p>
????野菜營養(yǎng)豐富，那么，這個時節(jié)吃野菜，都有哪些講究呢？采訪中，楊主任對記者說：“野菜含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，還普遍含有豐富的粗纖維，對治療便秘和防治結腸癌都有好處。但由于野菜品種繁多，所以市民朋友最好選擇食用常見的野菜。喜歡自己挖野菜吃的市民朋友，如果挖到不認識的野菜，最好丟掉，以免引起中毒等不良反應。即使是可食用的野菜，也不是適合所有人的，一些有特殊疾病的人，最好遵循醫(yī)生的建議食用?！?/p>
????“一些野菜需要經(jīng)過處理才能吃，如山蒜等，有微毒，不經(jīng)浸泡，食用后會有周身不適的癥狀。這類野菜烹飪前，務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。另外，苦味野菜也應略泡輕揉，去除苦味且不宜多吃。因為苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火的作用，但過量食用可能會損傷脾胃?！睏钪魅握f。
????楊主任特別提醒：“過敏性體質(zhì)的人，不宜食用野菜。平日里服止痛藥、磺胺藥或吃某些食物、接觸某些物質(zhì)易發(fā)生過敏者，吃野菜也應慎重?！?/p>
????誤食急救有辦法
????“誤食野菜中毒后，四招可緩解病痛癥狀。”采訪中，楊主任介紹：一是可用手指或其他代用品觸及咽喉部催吐，直至吐出清水為止。二是導瀉。常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15-30克，加水200毫升，口服。三是洗胃。最方便的可用肥皂水或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時去除已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。四是解毒。在進行上述急救處理后，還應當對癥治療，服用解毒劑。最簡便的方法是吃生雞蛋清、生牛奶或用大蒜搗汁沖服。
| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 張娟 |
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