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????切涼菜要用熟食蒸板，切前還得用開(kāi)水燙燙消毒，這樣才吃得放心。
????大暑時(shí)節(jié)，天氣酷熱難耐，好多人喜歡吃些自己拌的涼菜，以此來(lái)消暑。不過(guò)，在拌涼菜的時(shí)候如果不注意衛(wèi)生，或食用無(wú)度的話(huà)，很可能引發(fā)腸胃不適等疾病。
????那么，怎樣給自己拌個(gè)干凈衛(wèi)生的涼菜？肚子鬧意見(jiàn)，甚至由此引發(fā)食物中毒時(shí)，您該咋處理呢？
????家庭制作涼菜要?dú)⒕?/strong>
????“近段時(shí)間，由于腸胃不適來(lái)醫(yī)院就診的患者明顯多了起來(lái)，大多是因?yàn)槌詻龅倪^(guò)多或飲食不當(dāng)引起的?！?7日，市四O七醫(yī)院內(nèi)科的楊主任介紹。
????“夏季人們都喜歡吃涼菜，但如果不注意衛(wèi)生，會(huì)引發(fā)包括腸胃不適、食物中毒在內(nèi)的多種疾病。所以，市民在家里拌涼菜時(shí)，要特別注意原料的質(zhì)量和加工過(guò)程的衛(wèi)生。從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，家庭不具備拌涼菜的專(zhuān)間要求，同時(shí)，也缺少有效的殺菌過(guò)程?！?/p>
????采訪(fǎng)中楊主任提醒，拌涼菜必須盡可能地減少細(xì)菌的污染。首先，原料要合格。買(mǎi)的肉、菜等原料必須是衛(wèi)生合格的，充分清洗干凈或燒熟煮透，并要妥善放置，避免細(xì)菌的污染和繁殖。其次，做涼菜用的刀、案板和盤(pán)子等一定要清洗消毒干凈，生熟分開(kāi)，防止交叉污染。主婦煮夫們要注意個(gè)人衛(wèi)生，拌涼菜前要把手洗干凈。此外，拌的量要適當(dāng)。按需要的量加工涼菜，吃多少，做多少，拌好的涼菜容易腐敗變質(zhì)，特別是肉類(lèi)，最好一次吃完。如果是隔餐或者隔夜的肉類(lèi)涼菜，必須重新燒煮后才能食用。
????天熱更要防食物中毒
????天熱時(shí)，一個(gè)不小心，肚子或腸胃就會(huì)鬧意見(jiàn)，甚至引發(fā)食物中毒。那么，萬(wàn)一出現(xiàn)食物中毒，有哪些適合家庭用的急救方法呢？采訪(fǎng)中，楊主任主要介紹了三點(diǎn)。
????■催吐 如果食物吃下去的時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐法。取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，促進(jìn)嘔吐。還可用鮮生姜100克，搗碎取汁后用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷菜，可服用十滴水(藥名)來(lái)加速?lài)I吐。另外，也可用筷子、手指頭等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
????■導(dǎo)瀉 如果患者吃下去中毒的食物超過(guò)兩小時(shí)，且精神尚好，可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出。一般用大黃30克，一次煎服，老年人可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服即可緩瀉。
????■解毒 如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。若誤喝了變質(zhì)的飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
????“需要提醒的是，中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院就診?！睏钪魅巫詈笱a(bǔ)充說(shuō)。
| 來(lái)源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 肖漢麗 |
