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??? 往年春節(jié)前一月，是天水市各大酒店餐廳營(yíng)業(yè)額直線上升的黃金時(shí)期，但今年據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，天水市各大酒店?duì)I業(yè)額比去年同期下跌五成左右。
????自天水市委、市政府發(fā)布厲行節(jié)約的倡議之后，連日來，天水市各大企事業(yè)單位陸續(xù)取消了團(tuán)拜、聚餐等活動(dòng)，之前已預(yù)訂的單位也開始退訂，悄然而至的“退餐潮”讓我市的酒店餐飲行業(yè)在春天到來時(shí)卻感到一絲“寒流”。
????企事業(yè)單位成“退餐潮”主力
????在各級(jí)政府部門不得隨意安排團(tuán)拜的要求下，各政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位及企業(yè)紛紛選擇簡(jiǎn)單團(tuán)拜或者取消團(tuán)拜。而這一要求直接受到?jīng)_擊的則是往年紅火的歲末團(tuán)拜經(jīng)濟(jì)、年會(huì)經(jīng)濟(jì)。原本打算大賺年會(huì)錢、承辦年會(huì)的各大酒店餐廳遭遇到了“寒流”。而在之前預(yù)訂的各類年會(huì)、團(tuán)拜會(huì)也開始出現(xiàn)了“退餐潮”。記者了解到，秦州區(qū)高檔酒店如御鼎國(guó)宴、羲圣園等，最近取消的宴席數(shù)量都已達(dá)到了十多桌。酒店企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表示，年會(huì)宴席的預(yù)訂量同比下降幅度很大。記者了解到，有些酒店的宴席預(yù)訂量同比減少的幅度超過了五成。
????據(jù)酒店人士介紹，在這大量的“退餐潮”中，主要集中在政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位。而且，不僅如此，一些大型企業(yè)也加入到“退餐潮”中。
????私人、私營(yíng)企業(yè)訂餐成主力
????在黨政部門、企事業(yè)單位紛紛取消團(tuán)拜會(huì)、年會(huì)之際，而私人、私營(yíng)企業(yè)訂餐的現(xiàn)象卻異?；鸨?。
????金龍大酒店和天辰大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然今年年會(huì)宴席的預(yù)訂量同比下降幅度很大，但家庭訂餐、非政府訂餐的現(xiàn)象卻異?；鸨?/p>
????據(jù)介紹，今年歲末的訂餐目前大部分都以家庭訂、非政府訂餐為主。非政府訂餐主要是嘉獎(jiǎng)和鼓勵(lì)員工，聚餐中不僅有自編自演的文藝節(jié)目，而且還有抽獎(jiǎng)等不同的形式，內(nèi)容豐富多彩。家庭訂餐以家庭團(tuán)聚為主，老老少少齊聚一堂，共享幸福時(shí)光。
????轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路 拓展中低端市場(chǎng)
????支持厲行節(jié)約，訂餐已經(jīng)大幅取消，餐飲行業(yè)該如何應(yīng)對(duì)呢？業(yè)內(nèi)人士表示，近年來，我市禮宴接待的餐飲酒店企業(yè)數(shù)量不斷大幅增加，使得中高端餐飲酒店業(yè)快速成長(zhǎng)。目前，政府部門開始提倡勤儉節(jié)約的要求，特別是今年已經(jīng)出現(xiàn)的“退餐潮”無疑給迅速膨脹的酒店禮宴行業(yè)降了個(gè)溫，使得整個(gè)行業(yè)開始趨向一種理性回歸。
????該人士還表示，高端的飲食消費(fèi)，特別是動(dòng)用公款鋪張浪費(fèi)、大吃大喝的行為，全社會(huì)都應(yīng)該反對(duì)。但是中低端的市場(chǎng)消費(fèi)，仍然大有前途。所以，我市的酒店餐飲行業(yè)應(yīng)集中精力拓展中低端消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)，沒有了大吃大喝的鋪張浪費(fèi)，餐飲行業(yè)還會(huì)更加規(guī)范，發(fā)展更加健康。
| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 辛小強(qiáng) |
