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????●天天天水網(wǎng)特約記者 竇苗苗
????初冬時節(jié)，記者赴麥積山石窟攝影采風(fēng)，信步走進了一家清真餐館就餐。老板很熱情地招呼我們，并端上了熱乎乎的三泡臺。聽到老板是來自張家川回族自治縣胡川鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)，我們便攀談了起來。
????據(jù)了解，這家餐館是麥積山附近唯一一家清真餐館，前來麥積山旅游的穆斯林游客都來這里吃飯。我問老板李胡兒：“一年收入多少錢？”李胡兒樂呵呵地說：“一年十多萬元吧，夠花銷了?！彼榻B說，餐館是全家參與經(jīng)營，后堂里是兒子和侄娃子炒菜，愛人洗碗洗菜，他跑前堂。
????說起自己的創(chuàng)業(yè)路，李胡兒感慨萬千，十年前他在蘭州買了輛農(nóng)用車，專門給回民公墓送磚瓦，活累卻掙不了多少錢。后來在一家清真飯館打工，學(xué)會了做靖遠羊羔肉及炒菜。手藝嫻熟后，他在蘭州開了一家小飯館，生意還不錯。但畢竟離家遠，放心不下家里的老人，便回到家鄉(xiāng)。一個偶然的機會他來到麥積山，發(fā)現(xiàn)這里竟然沒有一家清真餐館，于是李胡兒就在這里扎根做生意了。李胡兒說：“這里租金便宜，游客很多，生意還不錯。咱做的是大眾菜，價格不貴，顧客感到劃算好吃，這附近的漢族群眾也都來吃飯。我的親戚都在各地開清真餐館，他們的日子過得都相當(dāng)好?！?/p>
????據(jù)悉，張家川縣委、縣政府根據(jù)回族人擅長做生意、勤勞吃苦的實際，把發(fā)展清真餐飲業(yè)作為三大富民產(chǎn)業(yè)(清真餐飲業(yè)、皮毛販運加工業(yè)、牛羊規(guī)模養(yǎng)殖業(yè))的支柱產(chǎn)業(yè)，通過舉辦牛肉拉面培訓(xùn)班等方式，引導(dǎo)和扶持餐飲業(yè)發(fā)展。如今，張家川人在北京、上海、武漢、蘇州、青島等200多個城市，經(jīng)營清真餐飲飯店8821家，開賓館603家，兩項合計年創(chuàng)收8.4億元。
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| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 辛小強 |
