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????天天天水網(wǎng)訊 餐飲服務(wù)食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。今年以來(lái)，天水市食品藥品監(jiān)督管理局把餐飲服務(wù)行業(yè)“明廚亮灶”工程作為今年整治餐飲服務(wù)食品安全的重點(diǎn)，全力推進(jìn)。
????“明廚亮灶”工程是采取玻璃幕墻或高清攝像顯示、小型餐飲服務(wù)單位可采用開放式食品加工區(qū)等方式，將餐飲食品加工的主要操作過程和操作行為直觀地展示給消費(fèi)者的模式。自今年全省實(shí)施“明廚亮灶”改造工程以來(lái)，天水市食品藥品監(jiān)督管理局積極與各方協(xié)調(diào)，采取分步驟實(shí)施的辦法，通過全程技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)大型餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)施先行改造和重點(diǎn)規(guī)范，取得了以點(diǎn)帶面的良好效果。目前，全市已有近百家大中型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂完成了“明廚亮灶”工程改造。
????據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市有餐飲服務(wù)企業(yè)3687家。市食藥督局通過調(diào)查模底，預(yù)計(jì)今年將監(jiān)督2000家餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行“明廚亮灶”工程改造，力爭(zhēng)在年底完成“明廚亮灶”60%的改造任務(wù)，以推動(dòng)消費(fèi)者對(duì)餐飲食品安全的監(jiān)督，促進(jìn)消費(fèi)者選擇性消費(fèi)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的誠(chéng)信自律意識(shí)，有效降低餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 (吳英寶 辛東紅)
| 來(lái)源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 辛小強(qiáng) |
