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??? 還有幾天就是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，過(guò)中秋講究的是團(tuán)圓，而從現(xiàn)今我市大多數(shù)消費(fèi)者形成的習(xí)慣來(lái)看，一起在酒店、餐館吃頓團(tuán)圓飯成為首選，不過(guò)，與往年熱鬧的中秋餐飲市場(chǎng)相比，今年，我市餐飲業(yè)中高檔的中秋宴沒(méi)了，取而代之的是親民宴。
??? 火鍋店生意火
????9月2日，記者打電話給我市多家火鍋店預(yù)訂中秋節(jié)當(dāng)天的包廂，多家火鍋店告之，從那時(shí)開(kāi)始前臺(tái)工作人員已接到好多預(yù)訂中秋節(jié)前一天和中秋節(jié)當(dāng)天包廂的電話，其中一家火鍋店的大堂劉姓經(jīng)理稱，今年，我市各家新開(kāi)的火鍋店生意都不錯(cuò)，尤其是節(jié)假日期間，包廂預(yù)訂最好提前兩三天，而如果趕上中秋節(jié)這樣的節(jié)日則最好提前四五天預(yù)訂包廂。
????與大型酒店的大菜相比，一直以來(lái)，我市的火鍋店以大眾化、平民化的消費(fèi)理念深受消費(fèi)者青睞，可以說(shuō)，在今年中秋宴市場(chǎng)冷清的大環(huán)境下，火鍋店這樣的定位更合理化一些，而這也是火鍋店生意火的主要原因。
????酒店轉(zhuǎn)移側(cè)重
????從去年至今，我市的許多家高檔酒店的收入持續(xù)下滑，而面對(duì)一年一度的中秋節(jié)的到來(lái)，多家酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人紛紛表示，今年，受政策的影響，中秋節(jié)餐飲市場(chǎng)的整體走向至今并不明朗，因此，他們并未專門(mén)針對(duì)中秋節(jié)推出新菜譜，只有按原有的菜單點(diǎn)菜或訂餐。
????據(jù)記者了解，今年，由于高端餐飲訂單緊縮，我市中秋節(jié)前商務(wù)、政務(wù)宴請(qǐng)持續(xù)遇冷，許多高端餐飲業(yè)主預(yù)測(cè)，今中秋宴預(yù)訂并不會(huì)吃香，因此，我市的許多酒店將目標(biāo)定位在了時(shí)令性餐飲市場(chǎng)和婚宴市場(chǎng)。
????在我市經(jīng)營(yíng)酒店多年的王董事長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，婚宴消費(fèi)一直是我市各家酒店餐飲收入較為重要的一部分，現(xiàn)在，許多高檔次酒店正在向大眾餐飲轉(zhuǎn)型，而其中，婚宴方面無(wú)疑能表現(xiàn)的更為明顯，當(dāng)然，這塊蛋糕的爭(zhēng)奪在中秋節(jié)前后也會(huì)更為激烈。
| 來(lái)源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 張娟 |
