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??? 本報記者 馬放
??? “這呱呱、涼粉……真香！”10月9日，天水風味小吃在第三屆國際文化產(chǎn)業(yè)大會暨第七屆省文博會上一亮相，便吸引了許多前來蘭州參會的國內外客商慕名品嘗，贊不絕口。
????在甘肅國際會展中心，本次文博會“文化集市”首次設立“天水味道”美食展示區(qū)，呱呱、涼粉、面皮、油盒子、肉夾饃、扁食、傳統(tǒng)點心、干果等特色小吃，飽含濃郁的天水味道，成為中外賓客大飽口福、了解天水地域文化的另一個窗口。
????“呱呱”在天水本地是響當當?shù)膫鹘y(tǒng)小吃，在“文化集市”上也大受中外賓客的青睞?！斑蛇稍诩依锏眠B夜做好，早晨5點不到從天水出發(fā)運往蘭州，9點多鐘被抬進展廳時，已經(jīng)有不少人在等候，500多碗呱呱幾個小時就搶購一空。”常記呱呱攤主張巧玲告訴記者，“沒想到大家這么愛吃呱呱，明天得多準備一些，給大家品嘗?！薄昂N子”扁食的攤主現(xiàn)場和餡現(xiàn)場包，一早上就銷售了幾百碗，攤主李榮高興地說：“能把咱們天水的美食賣到省城、推向全國，很榮幸也很驕傲。”蘭州客商崔子亮一邊品嘗著扁食的美味，一邊對記者說：“以前到天水也經(jīng)常吃，沒想到在蘭州也能吃到這么地道的扁食，要是能在蘭州開家天水美食店就更好了，吃完我還想去吃點撈撈?！?/p>
????撈撈、面皮、豬油盒、點心等攤位前同樣吸引了不少食客。豬油盒子攤主告訴記者：“我賣了十幾年盒子了，以前只知道天水人愛吃，這次參展初期很多人不知道豬油盒，通過講解、品嘗，大家都相當認可，都說好吃?！痹谖幕欣?，雙王干果攤點前也是非常熱鬧，松子成了大家爭相購買品嘗、饋贈親朋的搶手貨。
????天水美食不僅當?shù)厝藧鄢?，外國朋友也是邊品嘗邊豎起大拇指?！斑@是我第一次吃，真是很美味，我非常喜歡，有機會一定要去天水，品嘗更多美食。”土耳其游客龍宏濤對涼粉、撈撈連連稱贊。
????我市美食具有較高的文化品位和濃厚的民俗底蘊，以面食為主，兼具酸辣，品種多樣，制作考究精細，獨具地方特色的小吃歷經(jīng)千年經(jīng)久不衰。這次參加展示的美食制作者都是傳承人，大多有幾十年甚至上百年的制作經(jīng)營歷史。
????天水文化集市公司副經(jīng)理田軍說：“這是我們第一次把天水的傳統(tǒng)美食通過文化集市的平臺推介到省文博會上，之前我們組織了預選活動，有40多家報名，通過走訪、評選，確定了8家天水傳承人經(jīng)營的傳統(tǒng)美食，反響特別好。以后我們還要把天水的美食推向更廣闊的市場，讓更多的人了解天水飲食文化?！?/p>
| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 辛小強 |
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