室內(nèi)美食城
“炒”出味蕾之外的“味道”
????▲天水日報記者 何慧娟
????民以食為天，不論走到哪里，吃飯都是必不可少的事情。在天水，特色美食更是歷史悠久、文化深厚，像天水呱呱、天水打鹵面等已經(jīng)成為耳熟能詳?shù)奶焖鞔蛎牢?，讓不少外地游客想品嘗一二，但也有一些獨特的美味可以說是“藏在深閨人未識”，外人更是很難找尋。近半年以來，在天水市秦州市區(qū)不少室內(nèi)美食城悄然出現(xiàn)，這些室內(nèi)美食城集中了以天水美食為主的不少特色美味，而且因其交通便利、環(huán)境優(yōu)越、干凈衛(wèi)生而受到了市民和外地游客的青睞。
????現(xiàn)象：
????如雨后春筍般出現(xiàn)
????說起美食城，很多天水人的第一印象就是位于蘭天城市廣場的某美食城，由于地處繁華地段，又是城市商圈范圍內(nèi)，所以幾年來一直生意火爆，在節(jié)假日及用餐高峰期更是一座難求。
????可從去年以來，秦州區(qū)的美食城多了起來，從民主路到箭廠里，以及羅玉小區(qū)的美食城等，風格各異、美食云集，滿足了不少本地吃貨的同時，也為外地游客提供了極大的就餐便利。
????5月28日中午13時左右，記者來到位于百貨大樓對面的某美食城，此時正值午飯時間，基本上所有的座位都坐滿了就餐的人，也有不少人站在檔口前面等餐或詢問點餐。
????市民李玉蘭跟幾個朋友一起逛完對面的商場，來到這邊用午餐?！拔夜ぷ鞯膯挝痪驮谶@附近，有時候中午不回家就來這里吃飯，今天正好跟朋友們逛街，帶她們過來品嘗一下，這里有好幾家商鋪的味道都挺不錯！”
????李玉蘭告訴記者，自從這家美食城開業(yè)以后自己和同事吃飯方便多了?！耙郧俺伺Ｈ饷婢褪鞘謸{面之類的，現(xiàn)在基本上想吃的美食城里都有，關鍵是大家來到美食城后可以選擇各自喜歡的口味和風格，再也不會因為幾個人口味不同而選不準去哪里吃飯。”
????隨后，記者又走訪了市區(qū)其他幾家室內(nèi)美食城發(fā)現(xiàn)，在午飯和晚飯的高峰時段，美食城往往會有上百人前來就餐，“尤其是在旅游旺季和周末，來吃飯的人就更多了，有時候還得排隊等座位。”一位檔口老板告訴記者，來光顧美食城的大多是周邊上班族、學生和居民，也有不少來市中心逛街的人和外地游客。
????據(jù)了解，目前僅我市秦州區(qū)的室內(nèi)美食城就有五六家之多，這些美食城開業(yè)以后，不僅滿足了市民對飲食的多樣化需求，也引領了我市餐飲業(yè)發(fā)展的新風向。
????原因：
????干凈衛(wèi)生、美食多樣而受歡迎
????走進位于秦州區(qū)商業(yè)城的某美食廣場，記者看到，整個就餐大廳環(huán)境舒適、裝修風格獨特，穿戴白色工作服和衛(wèi)生帽的保潔人員正推著餐車回收用完了的餐具。據(jù)了解，該美食廣場面積有2600平方米，可容納600人就餐，目前已有四十多家經(jīng)營戶入駐。
????記者走了一圈發(fā)現(xiàn)，該美食城不僅有快餐、天水私房菜，還有韓餐料理、重慶風味、廣式菜系等特色美食，飯菜價格也不高，基本上都在10元到20元左右。
????“前幾天在這附近逛街時來隨便點了個石鍋拌飯，沒想到味道還挺正宗，所以我今天專門過來吃的。這里環(huán)境好、干凈衛(wèi)生，而且價格也不貴?！贝虬鐣r髦的年輕姑娘小王正在和閨蜜吃飯。
????小王表示，現(xiàn)在就算是路邊攤一碗飯也得10元左右，但攤點上衛(wèi)生普遍比較差，并且由于座位少，吃完飯也不能多停留?！懊朗吵蔷筒灰粯恿耍h(huán)境好不說，正好逛累了還可以坐著多休息一會。既有冷飲店，又有電視可以看，多周到啊?！毙⊥踔钢髲d前面大屏幕上正在播放的綜藝節(jié)目說道。
????不到30歲的馬泰在這個美食廣場經(jīng)營一家韓式料理店，他告訴記者，自己進入美食城經(jīng)營的原因有兩個，首先是交通便利，再就是投入成本低，比較適合創(chuàng)業(yè)初期的人?！安粌H比單獨開店的成本要低，而且美食城還能提供不少便利，像管理、環(huán)境、衛(wèi)生等，可以說迎來送往都不用咱們操心，我只需要將美食用心做好就OK！”
????對于顧客來說，這里集中了各種特色美味，風格多樣、環(huán)境優(yōu)越、干凈衛(wèi)生。而對于經(jīng)營者來說，既入駐成本低又環(huán)境優(yōu)越、統(tǒng)一管理，所以室內(nèi)美食城在秦州區(qū)如此受歡迎也就不難理解了。
????前景：
????未來餐飲業(yè)或向多元化發(fā)展
????5月28日中午，在位于百貨大樓附近的另一家風情美食街，記者看到，兩個端著餐盤，盛著飲料和美食的機器人服務員身邊，圍了不少好奇的小孩和大人?！罢婧猛妫谇懊鎿跻幌滤屯Ｏ铝?，讓開后就又繼續(xù)走，而且還會說話?！币晃淮┲S色衣服的小孩跟著機器人越玩越興奮。
????在該美食城轉了一圈后記者發(fā)現(xiàn)，不僅有機器人服務員，而且還有游戲機和兒童游樂場。“第一次帶他來吃完飯后玩了一陣耍得挺高興，從那以后每到周末就要拉著我來?！币晃荒贻p媽媽坐在離游戲機不遠處看著正玩得高興的孩子說。
????據(jù)了解，除了用送餐機器人、增加娛樂設施外，也有不少美食城會定期舉辦各類比賽和DIY美食制作活動，其目的大都是為了吸引消費者。
????“商業(yè)城這一塊，最開始就是天水的飲食一條街，后來雖然被取締了，但不少老天水人經(jīng)過這條路時還是會有所懷念?！蹦趁朗硰V場負責人任經(jīng)理告訴記者，不同的地段就有不同的消費群體，而就目前來說市區(qū)內(nèi)的美食城飯菜價格一般在10元到20元左右。所以，美食城要發(fā)展，地段、口味、服務和創(chuàng)新意識都非常重要。
????提及美食城未來的發(fā)展方向，任經(jīng)理表示，隨著時代的發(fā)展人們自我意識的不斷增強，在餐飲形式更加多樣的同時，人們對于餐飲環(huán)境的要求也在逐漸提高，吃飯不只是追求口感、口味，而且講究食品安全、服務周到、更高端、更精細，所以未來的餐飲業(yè)也將進一步加強基礎設施，完善服務功能，朝著多元化的方向發(fā)展。
法律顧問：天水忠信律師事務所萬有太、職素芬
