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□記者 余碧波
在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，服務(wù)員拿個(gè)菜單或者IPAD站在食客面前點(diǎn)菜的日子已經(jīng)落伍了。記者日前發(fā)現(xiàn)，我市一些餐廳已經(jīng)實(shí)現(xiàn)智能點(diǎn)餐，直接掃個(gè)二維碼，就能通過微信或者是支付寶點(diǎn)菜買單。掃二維碼點(diǎn)餐，美味“自動(dòng)”上桌。
1月18日，記者在我市一餐廳用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員沒拿紙和筆，也沒帶IPAD，讓客人點(diǎn)餐時(shí)掃二維碼即可。
“掃描二維碼即可‘點(diǎn)餐’，提交后可直接下單到廚房，無需服務(wù)員確認(rèn)，并可在就餐過程隨時(shí)啟用‘呼叫服務(wù)員’按鈕，還可直接在微信支付買單，吃飯節(jié)奏隨自己掌控。”該餐廳負(fù)責(zé)人介紹道。
隨后，記者體驗(yàn)了一下手機(jī)自助點(diǎn)餐功能，使用微信掃描了二維碼，進(jìn)入該店的點(diǎn)餐公眾號，在“點(diǎn)餐”界面上，記者看到，不僅菜品一清二楚，價(jià)格也一一標(biāo)注出來。隨后進(jìn)行點(diǎn)餐，點(diǎn)餐結(jié)束后還可使用微信支付，實(shí)現(xiàn)即時(shí)付費(fèi)就餐。從掃描二維碼到點(diǎn)餐，只用了五六分鐘時(shí)間，相較于傳統(tǒng)點(diǎn)菜方式，確實(shí)為顧客和商家省去不少時(shí)間。
“使用自助點(diǎn)餐系統(tǒng)，可以將每個(gè)桌子生成一個(gè)二維碼，張貼到桌子亦可做成桌牌。客戶掃一掃二維碼即可進(jìn)行點(diǎn)餐，系統(tǒng)下單會(huì)自動(dòng)顯示桌號，菜單也可直接傳至飯店廚房，這樣上菜，不容易出錯(cuò)，而且可以多張餐桌同時(shí)點(diǎn)餐，省去找服務(wù)員現(xiàn)場點(diǎn)菜的時(shí)間。”該店負(fù)責(zé)人表示。
記者也了解到，類似這家餐廳“屏蔽”點(diǎn)菜服務(wù)員的模式，現(xiàn)已在我市一些餐廳悄然推廣。
“以前餐廳用的是紙質(zhì)菜單，自從3個(gè)月前更換成手機(jī)點(diǎn)餐后，吸引了不少年輕顧客，還節(jié)省了不少勞動(dòng)力?！痹诹硗庖患也蛷d，負(fù)責(zé)人告訴記者，他們餐廳自從實(shí)現(xiàn)手機(jī)點(diǎn)餐后，服務(wù)員數(shù)量從以前的7個(gè)減少到了現(xiàn)在的3個(gè)，節(jié)省了運(yùn)營支出。此外，這種點(diǎn)餐方式給客人帶來的除了新鮮感外，更實(shí)惠的則是點(diǎn)餐和上菜時(shí)間更快?！笆謾C(jī)點(diǎn)餐，客人直接就可將指令發(fā)送到后臺，從客人進(jìn)店到上菜總體耗時(shí)比以前節(jié)省了超過30%?！?/p>
據(jù)了解，掃二維碼點(diǎn)菜是通過將傳統(tǒng)的服務(wù)員點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，改為由顧客自己用手機(jī)掃二維碼點(diǎn)菜，在手機(jī)上點(diǎn)菜的方式，緩解了服務(wù)員(收銀臺)的點(diǎn)餐壓力，將其時(shí)間解放出來，用在為顧客上餐等服務(wù)方面，從而提高店內(nèi)現(xiàn)有服務(wù)員的工作效率，同時(shí)減少需要雇傭的服務(wù)員數(shù)量。對餐廳而言，既節(jié)約了支出成本也提升了服務(wù)。對顧客而言，減少了點(diǎn)餐等待時(shí)間，提升了用餐體驗(yàn)，達(dá)到了雙贏的局面。
“一個(gè)服務(wù)員的基本工資每月在2000元以上，而且現(xiàn)在服務(wù)員不好招，以前餐廳經(jīng)常出現(xiàn)用工荒，現(xiàn)在掃碼點(diǎn)菜不僅減少了服務(wù)員的人工成本，而且再也不用擔(dān)心用工荒了?！币徊蛷d負(fù)責(zé)人坦言道，在就餐高峰期，通過食客自助掃碼點(diǎn)菜大大緩解了服務(wù)壓力。手機(jī)點(diǎn)菜直接和廚房信息連通，縮減了餐廳人工，雖然餐廳也準(zhǔn)備了部分自助勾選點(diǎn)菜的紙質(zhì)菜單，供沒帶手機(jī)或不愿意使用掃碼點(diǎn)菜的客人使用，但從目前的情況來看，市民對掃碼點(diǎn)菜的接受度很高，已有好多人使用過掃碼點(diǎn)菜，在所有點(diǎn)菜方式中占到七成。
法律顧問：天水忠信律師事務(wù)所萬有太、職素芬
