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誤區(qū)三:“無反式脂肪”的脂肪含量并不低
現(xiàn)在貼著“無反式脂肪”的標(biāo)簽的食品也不少,從科學(xué)角度來看,我們把脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”。“飽和脂肪”因其會使人體膽固醇過高往往不利于人體健康,相反“不飽和脂肪”一般不會引起這點。但是“反式脂肪”雖屬于“不飽和脂肪”,但其化學(xué)結(jié)構(gòu)特殊性常常會引起動脈硬化,血栓等問題。出于健康的考慮,食品制造商都在爭先恐后地去除他們大部分產(chǎn)品中的反式脂肪,但在有些情況下,他們用飽和脂肪代替反式脂肪,可顯,其最終結(jié)果是“換湯不換藥”的。如同糖分一樣,每份食物中“反式脂肪”少于半克的食品可貼上“無反式脂肪”標(biāo)簽。一些諸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品,廠商往往會在包裝上印有醒目的“無反式脂肪”的字樣,但是其背后可能意味著更多的“飽和脂肪酸”+“反式脂肪酸”。因此您在購買這類食品時不止要注意它的脂肪含量還要注意您的健康。
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