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?臨近中秋,月餅促銷大戰(zhàn)終于進入火爆期。健康養(yǎng)生,成為今年月餅市場中風頭正勁的流行概念,“養(yǎng)生”月餅,以其標榜的“綠色”、“健康”占得不少市場。
那么,“養(yǎng)生”月餅僅僅是一種商品包裝概念嗎?其保健養(yǎng)生的效用到底有多大?
“養(yǎng)生”概念席卷市場
在壹加壹、百佳、華潤萬家、大福源等各大超市,一個月前就搭好月餅銷售“擂臺”,“銷售大戲”一直在上演,幾乎所有品牌都能吸引眾多消費者駐足購買。
今年糖料、堅果等原材料都有不同程度的漲價,但月餅售價并未明顯上漲。目前上市的各類月餅,散裝的售價介于10—200元/斤,禮盒則一般為50—280元/盒,往年動輒上千元的“天價月餅”大為減少,只有美心、廣州酒家等少數(shù)幾個品牌有“貴族”系列。
今年的月餅從用料及銷售概念上都有創(chuàng)新,不少商家打出了“養(yǎng)生”牌,“養(yǎng)生”月餅以其標榜的“綠色”、“健康”占得不少市場。
華潤萬家一位售貨員介紹,除了傳統(tǒng)的蓮蓉、雙黃、五仁,以保健養(yǎng)生為訴求的“養(yǎng)生”月餅賣得非?；馃帷Ｋf,年輕人吃不慣那些老(傳統(tǒng))月餅,覺得太油膩,老人則出于健康考慮,也會選擇養(yǎng)生類的月餅。記者看到,月餅專區(qū)的不少消費者都對綠色“養(yǎng)生”月餅躍躍欲試,一位陳姓先生一口氣買了五盒榮華月餅的“燕窩系列”。在他看來,這些月餅雖然較貴,但因為“營養(yǎng)比較豐富”,比較合適送給長輩。在壹加壹超市,一位老伯則一口氣買下了四盒一知萬的“低糖”系列,他表示,老年人不宜吃糖分過高的食品,“低糖”、“無糖”月餅既可應節(jié),也可以滿足老年人的健康需求。
“養(yǎng)生”月餅品種大增
那么,何謂“養(yǎng)生月餅”?它與傳統(tǒng)月餅又有什么區(qū)別?
超市里的月餅促銷員介紹,“養(yǎng)生”月餅主要從兩個方面與傳統(tǒng)月餅區(qū)別開來:一是在用料上,采用具有保健功能的材料,如螺旋藻、燕窩、鮑魚等；另外便是從制作工藝上進行改革,如少加糖分、減少食用油用量、縮短烘焙時間等。比如一款官燕鮑翅月餅,含有較高的營養(yǎng)價值,里面的燕窩可以提供保健的功效。而低糖、無糖的月餅則適合糖尿病患者食用,老人吃也適合。
相對于一般的月餅,“養(yǎng)生”月餅有兩個方面的區(qū)分度:一是口感,經(jīng)工藝革新達到更加清淡、適口、不油膩的口味；二是食用功效,比傳統(tǒng)月餅更加綠色、健康,甚至可以起到保健的功效。
“養(yǎng)生”月餅往年也有,今年的品種更多?！肮πА鳖愷B(yǎng)生月餅除了有燕窩、鮑魚,稻香村、金滿園等品牌推出了“螺旋藻”月餅,還有餅家推出“蟲草”月餅,以提高免疫功能作為大賣點。往年出現(xiàn)過低糖鮮花、紫薯等水果月餅,今年更有五花八門的龍井茶月餅、普洱茶月餅等。此外,稻香村推出的沙棘、山藥等“野菜”月餅系列,也搶去不少眼球。
營養(yǎng)度究竟有多少?
燕窩、人參這類月餅的營養(yǎng)度究竟有多少?螺旋藻月餅的保健效用又有多大?無糖、低糖等“健康”月餅便意味著低能量與低負擔嗎?為此,記者采訪了中山市人民醫(yī)院預防保健科趙春曉主任。在趙春曉看來,當下風頭正勁的“養(yǎng)生”月餅,有幾個問題需要消費者注意:
(1)應景食品大多功效有限
趙春曉指出,無論何種保健品,其功效性的發(fā)揮都需要一個持續(xù)的過程,保健也并非一朝一夕的事。從這個角度來說,“養(yǎng)生”月餅的養(yǎng)生度面臨兩方面的考驗:一是質(zhì)量問題,保健類藥膳的功效性,首先必須依賴其貯藏環(huán)境和制作條件,因此,確保產(chǎn)品質(zhì)量是消費者購買“養(yǎng)生”月餅的第一關；二是時效問題,“養(yǎng)生”月餅就算有再好的保健功效,畢竟也是應景類食品,而不是一種常吃的食物,因此,就算人參、燕窩、螺旋藻等名貴材料有質(zhì)量保證,但這種“一年一度”的飲食行為,保健功效非常有限。
(2)無糖并非真“無”糖
對于已成流行食品的“無糖”、“低糖”月餅,趙春曉指出,這些月餅的含糖量確實比普通月餅低,但不能簡單將其視為糖尿病患者、減肥人士的無負擔選擇。事實上,“無糖”或“低糖”,只是一個非常表面的原材料用量說明,并不代表月餅真的就“無”糖或“低”糖。月餅的主要原材料是淀粉,含有大量的碳水化合物,這些化合物進入人體消化道后,同樣會轉(zhuǎn)化為糖分。商家以“無糖”或“低糖”作為適合糖尿病患者食用的理由,實際上是一種誤導,容易讓不適宜食用月餅的人“上當”。
因此,糖尿病、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者和減肥人士,對“無糖”、“低糖”仍然需要慎重。文羅麗娟(除署名外)
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