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萬能藥用蔬菜——— 大蔥
治療感冒、頭痛、腹瀉、發(fā)燒、肩膀酸痛、跌打損傷、凍傷、失眠等疾病，增進食欲，促進消化，強身健體
大蔥
◇最佳食用季節(jié)：秋季、冬季
◇挑選要點：蔥葉和蔥白區(qū)分明顯
◇食用方法：生食、切碎、煎湯、烤制
◇保存方法：陰涼通風(fēng)處
大蔥主要用作調(diào)味料。日本關(guān)于大蔥的文字記錄在最早出現(xiàn)在《日本書紀(jì)》(日本最早的正史，完成于公元720年)中，在中國則出現(xiàn)得更早。據(jù)說3000年前人類就已開始栽培大蔥，在此后漫長的歲月中，人們逐漸發(fā)現(xiàn)大蔥具有極高的藥用價值。
大蔥可以輔助治療感冒、失眠、頭痛、痢疾等疾病，還有促進消化、強身健體、增進食欲等多種功效。
蔥白中的丙烯基硫化物不僅使大蔥有特殊的辛辣氣味，還有增強人體消化功能、促進血液循環(huán)、殺死體內(nèi)細(xì)菌等作用。所以，吃火鍋時一般要放大蔥，日式烤雞肉串中也夾有蔥段。此外，大蔥還含有具刺激性氣味的揮發(fā)性物質(zhì)，能溫和地刺激支氣管黏膜，有助于緩解鼻塞等感冒癥狀。
蔥葉部分富含維生素，如胡蘿卜素和維生素C。細(xì)香蔥、小蔥、冬
蔥等品種也富含維生素，有很高的營養(yǎng)價值。
大蔥的妙用
◆蔥湯能有效緩解感冒初期的癥狀我一向怕冷，在寒冷的冬季經(jīng)常感冒。有一次，我剛?cè)旧细忻氨阍囍脽岷攘诵┦[湯，結(jié)果只休息了一天，感冒就徹底痊愈了?？梢?，蔥湯在感冒初期效果超群。
蔥湯的做法：將一根蔥的蔥白切碎，加1小勺味噌，倒入沸水，充分?jǐn)嚢韬箫嬘谩?天飲用數(shù)次，不僅可以溫暖身體、促進發(fā)汗，還可以退燒。在感冒初期，用這種辦法很有效。
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