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??? 為進一步加強食品添加劑監(jiān)管，國務(wù)院辦公廳下發(fā)通知要求，嚴厲打擊食品非法添加行為，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。
制定新品種添加劑國標(biāo)
通知要求，要嚴厲打擊食品非法添加行為。嚴禁在食品中添加非食用物質(zhì)，任何單位和個人禁止在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害健康的物質(zhì)；加強非法添加行為監(jiān)督查驗，實行網(wǎng)格化監(jiān)管，消除監(jiān)管死角；依法從重懲處非法添加行為，始終保持高壓態(tài)勢，嚴厲打擊非法添加行為，有關(guān)部門要制定依法嚴懲食品非法添加行為的具體辦法；要完善非法添加行為案件查辦機制，加強非法添加行為源頭治理。
同時，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用。嚴格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè)；工商部門要監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗、銷售臺賬制度，嚴厲查處無照經(jīng)營和違法銷售假冒偽劣食品添加劑的行為；加強食品添加劑使用監(jiān)管，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位要嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、記錄制度，不得購入標(biāo)志不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑；完善食品添加劑標(biāo)準，衛(wèi)生部要從嚴審核、制定食品添加劑新品種國家標(biāo)準，2011年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準和食品添加劑標(biāo)志標(biāo)準。
打擊食品違法虛假新聞
通知要求加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測，及時開展安全評估；強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，各地區(qū)、各有關(guān)部門要強化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布；強化誠信自律，2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案；強化社會監(jiān)督，地方各級政府要建立健全食品安全有獎舉報制度，設(shè)立專項獎勵資金，完善工作機制，同時要打擊虛假新聞，對造成社會恐慌的假新聞制造者，要嚴肅追究責(zé)任。此外還要強化科普宣教。
此外，企業(yè)要切實承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，強化地方政府責(zé)任，嚴格落實部門責(zé)任，還要加大責(zé)任追究力度。
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衛(wèi)生部否認食品安全標(biāo)準“內(nèi)外有別”
稱各國標(biāo)準根據(jù)風(fēng)險評估、膳食結(jié)構(gòu)等確定；衛(wèi)生部官員指“一流食品出口二流內(nèi)銷”為偽命題
本報訊 針對“我國食品安全標(biāo)準內(nèi)外有別，比國外標(biāo)準松”的報道，衛(wèi)生部昨日正式回應(yīng)：“這種說法不全面、不科學(xué)。”
“各國食品安全標(biāo)準限值不同是客觀存在的，并有其科學(xué)的依據(jù)?！毙l(wèi)生部在回應(yīng)中說，各國根據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果、食品消費及膳食結(jié)構(gòu)的不同和生產(chǎn)經(jīng)營實際情況，制定了具體的食品安全標(biāo)準。因此，企業(yè)可以制定嚴于國家標(biāo)準的企業(yè)標(biāo)準和管理制度，“這有助于提升競爭力或樹立良好形象，國家鼓勵這方面行動?！?/p>
不應(yīng)以個別標(biāo)準進行比較
有報道認為，我國某些食品安全標(biāo)準較歐盟、美國低，衛(wèi)生部稱，對不同國家標(biāo)準的比較，應(yīng)當(dāng)全面、客觀，不應(yīng)僅以個別標(biāo)準或個別指標(biāo)進行比較。衛(wèi)生部以食品中污染物限量標(biāo)準為例表示，我國標(biāo)準與國際食品法典標(biāo)準項目和指標(biāo)值的符合率，超過70%。
公開資料顯示，萊克多巴胺與鹽酸克倫特羅（俗稱瘦肉精）一樣，均屬于β－腎上腺素興奮劑，我國于2002年明確將其列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》，但目前美洲地區(qū)等國家允許將萊克多巴胺用于食用性動物，主要是為了使豬和牛加快生長并提高瘦肉率。
清理食品安全標(biāo)準工作艱巨
之前有媒體報道，有些食品安全標(biāo)準30年未變。衛(wèi)生部回應(yīng)稱，與發(fā)達國家相比，我國食品安全標(biāo)準仍存在一定的差距，有的食品標(biāo)準間還存在交叉、重復(fù)、缺失、標(biāo)齡長等問題。有衛(wèi)生部人士向記者表示，標(biāo)準的清理整合工作還很艱巨，目前數(shù)量相當(dāng)龐大，我國現(xiàn)行國家食品安全標(biāo)準1600多項，還有大量的地方和行業(yè)標(biāo)準。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志強調(diào)，各個國家可以研究在科學(xué)基礎(chǔ)上，制定各自的保護水平和標(biāo)準，“但是必須要有科學(xué)的依據(jù)，無論進口出口，一個國家產(chǎn)品適用同一個標(biāo)準。”而對于國內(nèi)“一流食品出口二流內(nèi)銷”的說法，蘇志反駁稱，這是“偽命題”。
■ 應(yīng)對
食品安全風(fēng)險評估中心獲批
本報訊 衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志昨日表示，我國已經(jīng)正式?jīng)Q定建立國家食品安全風(fēng)險評估中心，它將成為我國風(fēng)險評估委員會的支持機構(gòu)。
蘇志透露，該中心初期準備有200人的編制，來開展風(fēng)險評估工作，同時決定采用理事會方式進行管理，日常風(fēng)險評估中心管理工作由衛(wèi)生部履行。但是，記者從多方了解，并未得知該中心具體成立日期。
從去年開始，衛(wèi)生部會同6部門建立風(fēng)險監(jiān)測制度。國家重點監(jiān)測了包括糧食、蔬菜、肉類、調(diào)味品在內(nèi)的14大類67種食品，包括農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染物、真菌毒素還有添加劑的殘留，以及食品犯罪活動，違法添加非食用物質(zhì)的違法活動等。
蘇志透露，風(fēng)險監(jiān)測工作已經(jīng)結(jié)束，但還在做后期評估，“不久將向社會發(fā)布中國食品安全狀況。”
■ 釋疑
制定標(biāo)準能否擺脫企業(yè)陰影？
企業(yè)是否會影響食品標(biāo)準的出臺，甚至起到?jīng)Q定作用？有衛(wèi)生部官員日前對本報連稱：“不會”。
去年6月，南方周末發(fā)文指乳業(yè)新國標(biāo)“一夜倒退25年”，認為企業(yè)是新國標(biāo)放寬的推手之一。
衛(wèi)生部官員對本報回應(yīng)說，標(biāo)準的征求意見是面向社會的，不僅企業(yè)可以參與，行業(yè)協(xié)會、消費者都能參與其中。最后標(biāo)準的制定，要經(jīng)過多個部門的決策，不能說某些企業(yè)起了主導(dǎo)作用。
衛(wèi)生部在官網(wǎng)也發(fā)文稱，制定食品安全標(biāo)準，堅持公開透明。為避免企業(yè)利益對標(biāo)準的影響，衛(wèi)生部標(biāo)準起草單位主要是研究機構(gòu)、教育機構(gòu)、學(xué)術(shù)團體和行業(yè)協(xié)會。
衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準處處長張旭東表示，該處打算拓寬征求意見范圍。他舉例說，在撤銷面粉增白劑的過程中，通過正規(guī)渠道收集上來的很多意見不贊同撤銷；但是在網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)友們則一邊倒贊同撤銷。最后，增白劑被撤銷作為食品添加劑使用。
本版采寫/本報記者 吳鵬
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