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????服務(wù)篇
????考生輸氨基酸不可取
????近日，湖北孝感某高中驚現(xiàn)高三“吊瓶班”——全班學(xué)生吊瓶輸氨基酸來保持體力。這一“吊瓶班”引起了人們的熱議，關(guān)于考生到底該補(bǔ)充哪些營養(yǎng)也成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
????針對湖北孝感某高三班級(jí)集體打吊瓶補(bǔ)充氨基酸的做法，北京市營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼與學(xué)生營養(yǎng)分會(huì)秘書長李永進(jìn)表示，備考期間考生通過輸液補(bǔ)充氨基酸沒有必要。
????知名營養(yǎng)師顧中一也表示，“打吊瓶輸氨基酸”這種沒有任何實(shí)際作用、徒添風(fēng)險(xiǎn)的做法，應(yīng)該立即停止。
????他表示，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。氨基酸可以作為供能物質(zhì)參與人體的新陳代謝，但是它更重要的任務(wù)是作為合成蛋白質(zhì)的原料，因此比起葡萄糖等其他供能物質(zhì)要寶貴得多。既然氨基酸這么寶貴，所以人體自身的代謝機(jī)制都會(huì)盡可能地節(jié)約它們。當(dāng)人體能量不足的時(shí)候，最先開始消耗的是糖類，而后是脂肪，只有當(dāng)脂肪大量消耗后才開始分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生能量，換句話說，只要不是營養(yǎng)不良或者碳水化合物攝入過少，就輪不到動(dòng)用本應(yīng)用來合成蛋白質(zhì)的氨基酸來提供能量。
????科學(xué)對待營養(yǎng)成分
????臨近考試，家長們熱衷為孩子補(bǔ)腦，此時(shí)諸如DHA、EPA和?；撬岬瘸煞殖蔀榧议L關(guān)注和追捧的焦點(diǎn)，恨不得日日為孩子選擇富含此類成分的食物進(jìn)補(bǔ)。
????對此，李永進(jìn)表示，DHA、EPA和?；撬岬瘸煞值拇_是機(jī)體的重要成分，扮演著重要的角
????色，在維持神經(jīng)發(fā)育等方面具有一定的作用。正常均衡的飲食可以滿足機(jī)體DHA、EPA和?；撬岬男枰?。
????事實(shí)上，DHA廣泛存在于食物中，例如每百克雞蛋中含DHA230-450毫克,每百克沙丁魚中含DHA1040毫克。因此只要平日多吃魚類和雞蛋，即可滿足人的正常需要。除非特殊的疾病狀態(tài)下額外補(bǔ)充，健康的個(gè)體在正常飲食狀態(tài)可以不用補(bǔ)充。
????他強(qiáng)調(diào)，其實(shí)食物中各種營養(yǎng)成分對智力都有重要作用，如果撇開營養(yǎng)均衡，只看重單一某種成分對智力的作用而進(jìn)行額外補(bǔ)充，顯然是不可取的。對于正常個(gè)體而言，在健康飲食外如果過量補(bǔ)充某一種或幾種營養(yǎng)成分，會(huì)造成新的不均衡。
????喝咖啡提神不可取
????在緊張的備考期間，很多學(xué)生會(huì)出現(xiàn)思維遲鈍，甚至出現(xiàn)打瞌睡的現(xiàn)象，于是有人選擇咖啡來提神。
????對此，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生指出，孩子為什么會(huì)犯困，還是因?yàn)樗卟蛔?，特別是臨近考試這兩三個(gè)月，孩子基本上可能早上六點(diǎn)左右起床，到晚上11點(diǎn)左右才能睡覺。這種情況下如果一兩天短時(shí)間內(nèi)還可以，長時(shí)間孩子肯定會(huì)感覺疲倦，這個(gè)時(shí)候如果真想提高效率還是讓孩子休息好。特別是臨考前，要讓孩子有一個(gè)充足的睡眠。
????他認(rèn)為，有人對咖啡比較敏感，喝了咖啡就能夠提精神，但是很多人對這個(gè)東西并不敏感。而且，對于正在生長發(fā)育的孩子來說不能喝太多的咖啡，因此不建議孩子用這種方法來解決疲勞的問題、學(xué)習(xí)效率不高的問題。
????備考期間不宜大量進(jìn)補(bǔ)
????李永進(jìn)并不贊成為考生在備考期間大量進(jìn)補(bǔ)，適當(dāng)改善是必要的，但是要符合青少年時(shí)期的飲食原則。首先要堅(jiān)持食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。
????顧中一則建議，考生補(bǔ)充營養(yǎng)首先是吃飽，保證每天1個(gè)雞蛋；6兩到1斤的新鮮蔬菜和半斤左右的水果；300毫升的乳制品；一周吃半兩肝臟。其次，飲食習(xí)慣上吃好早餐，少吃零食尤其是街邊小吃，少喝甜飲料。
????此外，專家還建議，三餐分配要合理，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候食用適當(dāng)量的健康零食。三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食。三餐比例要適宜，早餐提供的能量及食物量應(yīng)占全天總能量的25%~30%，午餐應(yīng)占30%~40%，晚餐應(yīng)占30%~40%。
????需要強(qiáng)調(diào)的是，飲食衛(wèi)生也是不容忽視的一個(gè)重要方面，緊張的備考狀態(tài)影響抵抗力，不潔食物可能增加患消化道疾病的發(fā)病率，一旦生病影響復(fù)習(xí)和考試成績的發(fā)揮。
????考試期間飲食不宜改變
????李永進(jìn)表示，考試期間，考生應(yīng)該維持日常飲食習(xí)慣，不應(yīng)突然改變飲食方式。
????馬冠生也提醒，考前給學(xué)生大換食譜乃大忌。因?yàn)槭匙V大變臉后腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而容易影響身體狀態(tài)。
????因此，專家建議，考試期間，日常的生活規(guī)律不要改變，特別是考試前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品，考前要盡量少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等，以免在考試過程中因腸胃不適而影響臨場發(fā)揮。
????高考期間一定要吃主食，米、面等主食含有非常豐富的碳水化合物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為大腦提供能量。雞蛋、大豆類食品以及含鐵豐富的食物有助于記憶力的提高，應(yīng)適當(dāng)多選用一些蛋類、豆類制品、魚類、核桃、芝麻、花生、肝、黑木耳等食物。奶類、水產(chǎn)類、肉類等是富含蛋白質(zhì)的食物，可以保證考生有充沛的精力和耐力來應(yīng)付巨大消耗，考生需適量食用。最后，蔬菜和水果在膳食中占有非常重要的地位，尤其是新鮮的綠葉蔬菜，考生每天應(yīng)吃400～500克。但考生一定不能吃得過量。吃得太飽，人就會(huì)變得昏昏沉沉，原因在于身體忙于應(yīng)付腸胃的運(yùn)轉(zhuǎn)，需要較長時(shí)間才能將資源轉(zhuǎn)至大腦利用。所以必須適度限制熱量攝取，盡量不選肥肉、油炸物、奶油或沙拉醬等高油脂、高熱量的食物，以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
