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????原料：科爾沁牛腩、山藥、姜片、蔥段、干辣椒、香葉、大料、料酒、老抽、鹽。
????1.牛腩切塊，清洗干凈，冷水下鍋，加熱。
????2.放入姜片，蔥段，干辣椒，加老抽，燉1個(gè)小時(shí)。
????3.肉燉熟后，加入山藥塊。
????4.山藥燉熟后，出品。
????特點(diǎn)：清淡爽口，補(bǔ)脾益氣。
????小知識(shí)：牛腩即牛腹部及靠近牛肋部的松軟肌肉，通俗理解為“牛腹部肉”，多適宜燉、煲湯、紅燒等，一般人均可食用，尤其適宜生長發(fā)育、術(shù)后調(diào)養(yǎng)之人，燉時(shí)，加點(diǎn)茶葉，清香易爛。
????山藥：“冬吃蘿卜夏吃姜”，秋冬最宜吃山藥。山藥補(bǔ)益脾胃，適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。對(duì)手腳冰涼的女性，起到益氣補(bǔ)血，暖和手腳的作用。對(duì)于氣虛的老年人，起到補(bǔ)益中氣的作用。同時(shí)還是治療腹瀉的好幫手。
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