 |
|
 |
????隨著西式糕點風(fēng)行，市面上越來越多見到外表精美的甜品，今天我們打算介紹給大家一種單純質(zhì)樸，帶有懷舊色彩的糕點——杏仁桃酥。
????小時候每當(dāng)佳節(jié)到來，送禮佳品就是提著水果罐頭、青食鈣奶餅干和桃酥，講究一些就是杏仁桃酥。在加工蛋糕的作坊，就可以加工桃酥，油、糖、面粉、雞蛋這些食材，在巧手的師傅那里，不一會就可以飄出巨大的鋪天蓋地的香味，跟現(xiàn)在甜品店的蛋糕相比，那種味道更自然，更純粹。
????桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。不需要黃油、也不需要長時間打發(fā)，有材料，就可以馬上做。柳 揚
????老式杏仁桃酥
????用料：食用油50克、白糖40克、雞蛋40克(最小)、低筋面粉120克、杏仁粉20克、小蘇打1/4小勺
????做法：1、選用食用油：色拉油、花生油均可，倒入白糖。2、打入一個小雞蛋，攪拌均勻。3、放入杏仁粉，最好過篩一遍，放入小蘇打，攪勻。4、低筋面粉過篩，用手將面團捏成團。5、取出15克左右面團，團成小球，將小球按扁。6、用月餅?zāi)＞邏鹤⌒∏?，用力擠壓。7、用刮刀移入鋪了不沾油布的烤盤上/或者直接壓在刮刀上，用鋒利的陶瓷刀等物，將其慢慢移入烤盤。8、烤箱預(yù)熱160度，上下火，中層烤20分鐘左右，看見上色關(guān)閉烤箱，在里面用預(yù)熱烘烤一會，取出晾涼即可。
????來源：揚子晚報
上一篇用水“沖走”藥物副作用
下一篇開春多吃4種菜
相關(guān)新聞
|
