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????每年春季，都是感冒的高發(fā)季節(jié)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，通過(guò)飲食合理搭配，能增強(qiáng)人體的免疫力，有預(yù)防感冒的作用。本期，我們就把防感冒的最佳食物搭配介紹給您，包括菜肴的做法：
????西蘭花+貝類
????西蘭花富含維生素C和胡蘿卜素，具有強(qiáng)效抗氧化作用，搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅的貝類，能增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防感冒。
????推薦佳肴——西蘭花炒鮮貝
????原料：西蘭花1棵，貝肉100克，蒜片、紅椒丁、鹽、料酒、雞精、食用油適量。
????做法：將西蘭花切成小朵，倒入開(kāi)水鍋中焯燙一下快速撈出過(guò)涼水；鍋中倒入油燒熱，放入蒜片與紅椒丁爆香，加入鮮貝翻炒片刻，再倒入西蘭花略炒后加鹽炒勻，加雞精調(diào)味出鍋。
????這道菜要大火快炒，因?yàn)槌吹臅r(shí)間長(zhǎng)，鮮貝會(huì)有很多水分滲出。
????生姜+菠菜
????生姜所含的辣味成分姜辣素和姜酮有發(fā)汗活血作用，能改善體冷現(xiàn)象，與富含胡蘿卜素的菠菜搭配，可增強(qiáng)預(yù)防感冒的效果。
????推薦佳肴——姜汁菠菜塔
????原料：菠菜400克，姜40克，香油1大匙，醬油15毫升，醋20毫升，辣椒粒、芝麻、雞精、鹽適量。
????做法：姜切細(xì)絲，菠菜去根部，淘洗干凈，切成5厘米左右長(zhǎng)的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中，汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用；用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；用姜絲和其他調(diào)料將菠菜拌勻，用一個(gè)直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進(jìn)去，壓緊，然后迅速倒扣過(guò)來(lái)，用姜絲、辣椒粒、芝麻裝飾即可。
????鮭魚+番茄
????鮭魚幾乎含有全部種類的B族維生素，番茄則含有抗氧化成分番茄紅素，兩者搭配能活化增強(qiáng)細(xì)胞的機(jī)能，提高免疫力，預(yù)防感冒病毒入侵。
????推薦佳肴——烤番茄熏鮭魚
????原料：大西紅柿2個(gè)，熏鮭魚(三文魚)200克，黃油、黑胡椒粉、鹽、香菜碎少許。
????做法：將黃油熔化，加入黑胡椒和鹽攪拌均勻備用；西紅柿切成兩半，用勺子把西紅柿內(nèi)瓤掏去一大部分，把熏鮭魚切丁，放入西紅柿中，上面加黃油，放入烤箱中，150度烤2分鐘，取出撒上香菜碎即可食用。
????大米+黃豆
????大米的主要成分是碳水化合物，其蛋白質(zhì)質(zhì)量并不高，但與富含賴氨酸的黃豆搭配，可提高蛋白質(zhì)質(zhì)量，增強(qiáng)免疫力。
????推薦佳肴——黃豆大米糊
????原料：大米50克，黃豆30克，白糖適量。
????做法：將大米和黃豆用水浸泡5個(gè)小時(shí)，一同倒入豆?jié){機(jī)中，按米糊鍵，做成米糊，倒入碗中加白糖即可食用。
????大米+薄荷
????薄荷為疏散風(fēng)熱之要藥，加大米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護(hù)胃作用。此湯飲對(duì)新感風(fēng)熱者最適宜。
????原料：薄荷15克，大米60克，冰糖少許。做法：薄荷煎取藥汁備用；大米加適量的水煮粥，待粥將成時(shí)，加入薄荷汁及適量冰糖。稍溫即服，得汗最佳。本報(bào)綜合報(bào)道
