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????如今的生活條件越來越好，在食用油上我們有了更多的選擇。雖然選擇增多了，但是這些玲瑯滿目的產(chǎn)品種類，對于平時炒菜做飯到底有什么差異，在選擇的時候有沒有什么方法呢？

????首先讓我們來了解一下我們?yōu)槭裁匆允秤糜?，食用油有什么營養(yǎng)價值。人體正常生命的維護需要熱量的支持，熱量的來源主要有三個，分別是：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類。食用油中的脂肪，就是脂類的一部分。

????食用油中的不同脂肪酸構(gòu)成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構(gòu)成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等等。我們建議大家選用含不飽和脂肪酸較高的食用油，這樣更有利于健康。

????像橄欖油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是屬于含不飽和脂肪酸較高的油品。