 |
|
 |
????中醫(yī)學(xué)上將紅棗作為藥用已有兩千多年的歷史，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如大棗多糖、三萜類物質(zhì)、生物堿類物質(zhì)、鈣、鐵、蘆丁等，對(duì)人體有多種保健治病功效。
????增強(qiáng)人體免疫力
????大棗所含的大棗多糖能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞的生成，提高血漿蛋白的水平，提高人體免疫力。
????預(yù)防骨骼疾病
????大棗含有豐富的鈣和鐵，可以有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松及骨骼老化等骨的退行性變。
????預(yù)防心腦血管疾病
????大棗所含的蘆丁可以促進(jìn)血管軟化，有降低血壓的作用，對(duì)于預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病有良好的功效。
????抗腫瘤
????大棗所含的三萜類化合物，是一種常見的抗癌成分，具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，因此常食大棗可以預(yù)防癌癥。
????保護(hù)肝臟
????常吃大棗能夠提高血液中的白蛋白水平，有保護(hù)肝臟的作用。此外，大棗所含的果糖、葡萄糖、低聚糖等物質(zhì)也具有良好的保肝、護(hù)肝功效。
????大棗是補(bǔ)中益氣、補(bǔ)血養(yǎng)顏的食物，但是在食用大棗時(shí)也需要注意以下事項(xiàng)：
????適量食用才有助益
????大棗中膳食纖維含量較高，水分含量較少，如果過量食用就有可能增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響胃腸道的正常運(yùn)行，通常建議每天食用大棗不要超過50克(三到五枚)。如果本身腸胃功能較弱，則可減少大棗的攝入量。
????最營(yíng)養(yǎng)的食用法
????新鮮的大棗最適合生吃，如果是干棗則適合通過熬湯等方式使?fàn)I養(yǎng)成分釋放出來再食用。此外，用酒浸泡而成的醉?xiàng)椻}質(zhì)含量較高，不過大棗中的維生素C等成分則會(huì)遭到破壞。蜜棗的營(yíng)養(yǎng)成分最少。
????大棗的飲食禁忌
????大棗不可以與維生素片和高蛋白食物一同食用，這是由于維生素片可能會(huì)影響大棗中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，而大棗中含量豐富的維生素C則可能使高蛋白食物凝結(jié)，使其不易吸收。
