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????鴨子的功效與作用，選購鴨子的小技巧，鴨子的肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)，可是一種很受歡迎，很多人喜歡吃的肉類食物呢，鴨子的肉質(zhì)不錯的，吃起來很好吃還很容易消化的，對腸胃健康也是有很多的好處呢。
????鴨肉清毒熱熬粥養(yǎng)胃補血，李時珍認為，家禽中鴨肉，“主大補虛勞，最清毒熱，利小便，除水腫，消脹滿”;若將鴨肉同糯米煮粥食之，有養(yǎng)胃補血、生津作用，對病后體虛者，大有裨益。因此今天就教大家熬鴨肉粥喝。李時珍提倡老年人食粥。他認為：老人牙齒損壞者多，脾胃功能虛弱，實行粥養(yǎng)最佳。 “每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也?！弊鲋嗟脑献詈檬蔷?，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。
????選購鴨肉的技巧，鴨的選擇方法有三種：看顏色，聞味道，摸肉質(zhì)?？搭伾?。鴨的體表光滑，呈現(xiàn)乳白色，切開鴨肉后切面呈現(xiàn)玫瑰色就說明是質(zhì)量良好的鴨肉。如果鴨肉表面滲出油脂，呈現(xiàn)淺紅或乳黃色，而切開后切面為深紅色，則說明鴨肉質(zhì)量較差，不應(yīng)選擇。聞味道。好的鴨肉應(yīng)當(dāng)是香氣四溢的，而質(zhì)量一般的鴨子聞腹腔時能夠聞到腥霉味，如果聞到較濃的異味則說明鴨肉已變質(zhì)。摸肉質(zhì)。新鮮優(yōu)質(zhì)的鴨肉摸上去很結(jié)實，鴨胸上有凸起的胸肉，腹腔內(nèi)壁可清楚看到鹽霜。如果摸起來較為松軟，腹腔潮濕則說明鴨肉質(zhì)量不佳;如果摸起來松軟有粘膩感，說明鴨肉可能已變質(zhì)，不應(yīng)當(dāng)再買。
????鴨子的功效與作用，選購鴨子的小技巧，如果大家很喜歡吃鴨子的話，這樣買回來的鴨子吃起來肉質(zhì)一定不錯的呢。
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