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????西瓜、菠蘿、芒果、榴蓮……夏天的吃貨們是最幸福的，水果爭先恐后的上市，五彩繽紛的讓你挑到眼花。但殘酷的現(xiàn)實(shí)卻是，吃貨們盡管眼饞，但到了真正挑水果時(shí)，卻只能一團(tuán)漆黑的任著水果小販們忽悠。果殼網(wǎng)在線課程MOOC學(xué)院的“死理性派”們應(yīng)景推出了“在線水果課”，只需要短短2分鐘，就能學(xué)會(huì)挑選水果的技巧。熟知了水果的“小秘密”，挑選起水果來自然沒那么麻煩啦。
????“水果課”實(shí)錄：
????新鮮草莓挑選得“三看”
????南京的春天太短，草莓已經(jīng)和我們揮手說了再見。但學(xué)會(huì)挑草莓的技巧總是有備無患。果殼“水果課”的第一個(gè)課時(shí)便是教你如何挑選新鮮可口的草莓。課程“教學(xué)”視頻里，鑒別新鮮草莓的特征被總結(jié)成了“三看”：看臉、看毛、看綠葉。紅嫩多汁，香甜可口的草莓，“皮相”上的美觀顯然是必要條件，新鮮的草莓表面總是亮晶晶的，這是表皮細(xì)胞沒有被損傷的標(biāo)志。此外，表面還得有細(xì)細(xì)的絨毛，以及翠綠色的葉子。
????在標(biāo)榜“實(shí)用主義”的吃貨們眼里，再好的皮相也不如口感上獲得的精神愉悅。于是，草莓的甜度和口感才是最重要的挑選指標(biāo)?！安葺n”的教學(xué)視頻建議，最靠譜的方法還得靠“嘗”。
????買草莓時(shí)，總有人有這樣的擔(dān)心，長相奇形怪狀的草莓肯定有了“外因”的添加，如膨大素等?！安葺n”的視頻中也正式進(jìn)行了辟謠。原來，傳粉的蜜蜂夠不夠多，溫度是不是穩(wěn)定等因素，都會(huì)影響草莓的外觀。
????草莓的“小秘密”：一口氣吃不完的草莓放置一段時(shí)間后，總會(huì)出現(xiàn)“縮水”或是其他影響外觀和口感的“癥狀”。此時(shí)不妨將草莓切開，滴上幾滴檸檬汁。此時(shí)，草莓放置三個(gè)小時(shí)都能保持新鮮的口感。因?yàn)闄幟手闪瞬葺摹翱寡趸瘎?，可以減緩草莓被氧化的速度。
????新鮮榴蓮有著干燥堅(jiān)硬的“小把兒”
????第一堂“草莓課”推出后，關(guān)注果殼在線“水果課”的網(wǎng)友越來越多。5月30日，“死理性派”們推出了第二堂水果課，教授的是榴蓮挑選的小技巧。因?yàn)榘翄傻耐獗砗土钊司炊h(yuǎn)之的氣味，榴蓮的“粉絲圈”遠(yuǎn)沒有草莓龐大。但依然有很多人對(duì)食用榴蓮樂此不疲。
????榴蓮的價(jià)格不菲，因此挑選的技巧顯得尤為重要?！傲裆徴n”的教學(xué)視頻延續(xù)了“草莓課”的Q版風(fēng)格，榴蓮由內(nèi)而外的部分被全方位展示。原來，新鮮的榴蓮得從“小把兒”看起，新鮮榴蓮的“腦袋”上，“小把兒”必須是干燥而堅(jiān)硬的，不會(huì)滲水，也不會(huì)有腐爛的氣味。殼上的刺也是又堅(jiān)硬又扎手，而且得是均勻的黃色。
????果肉的部分雖然沒法直觀，但判斷外殼的隆起，也可以作為果肉是否飽滿的判斷標(biāo)準(zhǔn)。如果是新鮮發(fā)育完全的榴蓮，一般會(huì)有5個(gè)裝有果肉的“小房子”。成熟后，榴蓮會(huì)自動(dòng)裂開。如果在水果攤買到果肉呈奶白色，聞起來有淡淡清香的榴蓮，說明此時(shí)的榴蓮還沒有發(fā)育成熟。這個(gè)時(shí)候千萬別急著掏錢，因?yàn)闆]有成熟的榴蓮果肉，吃起來會(huì)堅(jiān)硬的像紅薯！
????榴蓮的“小秘密”：學(xué)生時(shí)代都上過生物課，水果里會(huì)分成七七八八的種子、果實(shí)、種皮等各個(gè)部分。盡管所有人都覺得，吃榴蓮是在吃“果肉”，但事實(shí)上，我們吃的是榴蓮種皮外面的毛！果殼網(wǎng)友“@桔子幫小幫主”解釋，“吃榴蓮，中間的大硬核是種子，咱買的完整的榴蓮是果實(shí)，所以咱吃的軟乎乎的部分是連接在種子外表的種皮毛，中間那個(gè)大硬核是種子?！?/p>
????吃貨們的“課堂筆記”
????“水果課”一經(jīng)推出，吃貨們立刻咧開嘴直樂。按照“水果課”講授的標(biāo)準(zhǔn)來購買水果，到了久經(jīng)沙場的水果小販面前終于能“裝”上一回內(nèi)行了。
????不少網(wǎng)友在聽完在線課程后也交出了自己的“聽課筆記”，網(wǎng)友“玉簫吟鳳”說，“反正，我知道，裂開大口子絕對(duì)不是榴蓮成熟的標(biāo)準(zhǔn)——我買的生榴蓮都是大裂開的?！薄皩殞歘12619”聽完課后還進(jìn)行了主動(dòng)學(xué)習(xí)，“百度百科了一下，榴蓮的臭氣成分中，含有多種酯類、酮類、烴類和含硫化合物，其主要臭氣成分為3-羥基-2-丁酮及一些C4至C8的酯類。(*^__^*) 嘻嘻……，我愛吃榴蓮啊~~~”
????檸檬汁的“抗氧化”功效也讓網(wǎng)友浮想聯(lián)翩，網(wǎng)友“thomasi”迅速聯(lián)想到了自己在生活中的所見，“去韓國料理店，點(diǎn)烤秋刀魚，他們會(huì)在盤子里放一片檸檬讓你滴在魚身上?！?/p>
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