 |
|
 |
????入夏后，家中餐桌上必不可少的一味菜，就是苦瓜。
????《食物志》里記載：“苦瓜，一名君子菜，味甚苦。然雜物煮之，他物不苦，自苦而不以苦人，有君子之德?！睆拇?，苦瓜因?yàn)檫@獨(dú)特的品性就被人尊稱為了“君子菜”。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火，素有“藥物蔬菜”之美稱。
????也許正是由于苦瓜的君子之德，它才被很多名家垂青。歷史上吃苦瓜最有名的當(dāng)屬明末清初的畫家石濤，他酷愛(ài)苦瓜，以致餐餐必食，甚至自號(hào)為“苦瓜和尚”。就連他的畫風(fēng)都是奇險(xiǎn)兼秀潤(rùn)的獨(dú)特風(fēng)格，筆墨中包含著那種淡淡的苦澀味，與苦瓜的韻致極為相似。毛澤東也喜吃苦瓜，他曾對(duì)身邊的人說(shuō)：“苦瓜這種菜，我的家鄉(xiāng)很多，房前屋后都可以種。好種，也好活。有些人吃不慣，是怕它的苦味。我不但吃得慣，還一生都吃，從小就愛(ài)吃，就圖它個(gè)苦味。我這個(gè)人一生沒(méi)少吃苦，看來(lái)是苦慣了，以苦為樂(lè)了。”
????當(dāng)代作家汪曾祺在《吃食和文學(xué)》中寫到苦瓜，用哲理的語(yǔ)言解釋了苦瓜如此之苦為何要吃，那是因?yàn)椤八崽鹂嗬毕蹋嘁彩俏逦吨弧薄Ｅ_(tái)灣作家林清玄也寫過(guò)一篇非常著名的散文《苦瓜變甜》，用一則佛學(xué)的故事，借苦瓜之口道出人生的哲理：“對(duì)待我們的生命與情愛(ài)也是這樣的，時(shí)時(shí)準(zhǔn)備受苦，不是期待苦瓜變甜，而是真正認(rèn)識(shí)那苦的滋味，才是有智慧的態(tài)度?！?/p>
????為什么人會(huì)隨著年齡愈加增長(zhǎng)反覺(jué)得苦瓜愈加美味呢？張小嫻曾說(shuō)：“苦瓜跟年齡無(wú)關(guān)，也許跟歲月有關(guān)。當(dāng)你嘗過(guò)了人生百味，苦瓜的苦，已經(jīng)算不上苦了?！蔽蚁耄鞘且?yàn)橐粋€(gè)人只有經(jīng)歷了人生與生活的酸甜苦辣，才能漸漸從苦中得到了養(yǎng)分，品出了甘甜。(北京 崔瑤)
上一篇小酒下肚 危害很大
下一篇夏日糖友重視護(hù)足
