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????三要
????要鑒別品種。目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。
????要飯后2小時(shí)左右飲用。適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。而飯后胃液被稀釋，PH值上升到3～5，故飯后喝酸奶最好。
????要飲后及時(shí)漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起主導(dǎo)作用。
????三不要
????不要加熱。酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。
????不宜與某些藥物同服。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
????不要給嬰兒多喝。酸奶含鈣量較少，而嬰兒正在生長發(fā)育，需要大量的鈣。加之嬰兒脾胃較弱，不宜大量喝酸奶，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不宜多喝。
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