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????進(jìn)入秋季，天氣變得多風(fēng)、干燥，不少人會出現(xiàn)鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚發(fā)干、瘙癢甚至皸裂等多種“秋燥”癥狀，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生提醒，此時不如多給自己煲個靚湯，加點(diǎn)五谷雜糧，把秋燥一掃而光。
????提到煲湯時的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿卜。其實(shí)，煲湯時加點(diǎn)粗糧也是一種非常好的防秋燥搭配，會起到一些意想不到的健康功效。專家為我們推薦了以下幾道粗糧煲出的美食，在家不妨試試。要知道，每天吃50~100克（1~2兩，干重）粗糧是養(yǎng)生之道哦。
????玉米排骨湯
????材料：豬大排適量，白蘿卜1根，玉米2根。
????做法：
????1.玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。
????2.白蘿卜去皮洗凈，然后切塊。
????3.將排骨洗凈砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燒1小時。中間可加入少許食醋，可使骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用。
????4.然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
????5.最后加適量的鹽即可。
????冬瓜綠豆老鴨湯
????材料：鴨肉500克、冬瓜500克，綠豆適量，芡實(shí)米適量。
????做法：
????1.鴨肉剁小塊，沖洗干凈。
????2.鍋里燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈。
????3.鍋里重新放水，將鴨肉放入，同時放入淘洗干凈的綠豆和芡實(shí)米。
????4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右。
????5.將冬瓜洗凈，去皮，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時。
????6.加入適量的鹽調(diào)味，即可。
????雜糧煲雞湯
????材料：柴雞一只，紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米、鮮百合、杏鮑菇適量。
????做法：
????1.去除柴雞的內(nèi)臟、雞頭和雞尾部，清洗干凈后放入一個大的容器中，倒入清水沒過雞的表面，浸泡1小時（以便去除血水）。
????2.將紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米洗凈加水浸泡1小時。
????3.將鮮百合剝開洗凈、杏鮑菇洗凈切片備用。
????4.將浸泡柴雞的水倒掉，將雞身內(nèi)外洗凈。將2和3一層一層從雞尾部放入至八分滿，裝滿后用牙簽封口。
????5.將雞放入砂鍋中，倒入清水，沒過雞肉表面，中火煮開后，用勺子撇去浮沫。
????6.放入姜片、枸杞、剩余的鮮百合和杏鮑菇，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮一個半小時即可。
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????自制酸梅湯解渴除秋燥
????京華時報訊（記者錢宇陽）天氣干熱，喝冷飲是一種迅速緩解燥熱的方法，例如酸梅湯。
????國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌介紹，酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的飲料，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補(bǔ)充水分的功效。專家表示，在家可以DIY酸梅湯。
????材料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，冰糖適量。
????做法：
????1.在盆中加入一大勺清水，把烏梅、山楂還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。
????2.在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅、山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，再改用小火煮30分鐘，再往鍋中加入適量冰糖，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘，開鍋后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。
????3.加入桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
????4.煮好的酸梅湯涼涼后，放進(jìn)冰箱里。
????專家還提醒，酸梅湯的做法是非常有講究的，一定要確保原料的新鮮和天然健康，避免添加劑?？梢匀ブ兴幍曩I烏梅和山楂片，原料中藥性較濃的甘草只能少量添加。增加甜味的原料一定要使用冰糖，有潤肺、止咳、清痰和去火的作用。
