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9月3日，實(shí)驗(yàn)人員正在檢測(cè)零食樣品中的糖精鈉含量。
開(kāi)學(xué)之際，新京報(bào)記者探訪(fǎng)北京一些中小學(xué)校、幼兒園周邊食品店發(fā)現(xiàn)，不少孩子們愛(ài)吃的小零食，尤其是一些麻辣調(diào)味面制品，包裝簡(jiǎn)陋、滲油，有的生產(chǎn)日期模糊不清，價(jià)格也都極為低廉（見(jiàn)新京報(bào)9月2日?qǐng)?bào)道）。
此前多次報(bào)道顯示，調(diào)味面制品曾查出的主要問(wèn)題是糖精鈉、甜蜜素超標(biāo)。記者對(duì)購(gòu)買(mǎi)的4種小零食樣品進(jìn)行快速測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，4種小零食中添加的糖精鈉含量全部超標(biāo)，最高的“衛(wèi)龍”親嘴燒（調(diào)味面制品），含量達(dá)到0.68g/kg，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限值約3.5倍。
據(jù)智云達(dá)檢測(cè)技術(shù)工程師于勇介紹，對(duì)于調(diào)味面制品，目前并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)名稱(chēng)和標(biāo)準(zhǔn)，有的地方叫調(diào)味面制品，有的地方又叫麻辣熟食，大多參照國(guó)家對(duì)面包、糕點(diǎn)等一類(lèi)的食品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。
據(jù)介紹，長(zhǎng)期食用含糖精鈉、尤其是糖精鈉超標(biāo)的食品，會(huì)導(dǎo)致青少年?duì)I養(yǎng)不良，干擾從正常膳食中攝取營(yíng)養(yǎng)。
中消協(xié)此前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多小零食、飲料都添加有糖精鈉。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品和飲料時(shí)，應(yīng)閱讀商品標(biāo)簽，盡量選擇不含糖精鈉的食品。
實(shí)驗(yàn)樣品：從學(xué)校周邊收集到的4種小零食
實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心
實(shí)驗(yàn)時(shí)間：9月3日
本實(shí)驗(yàn)僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)
■ 實(shí)驗(yàn)
4種樣品糖精鈉超標(biāo)嚴(yán)重
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y(cè)試小零食中是否有過(guò)量的糖精鈉。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：技術(shù)工程師把小零食鉸碎，稱(chēng)取適量樣品，加入蒸餾水，過(guò)濾后加檢測(cè)溶液等，靜置后讀取數(shù)據(jù)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：4種小零食的糖精鈉，都屬于超標(biāo)。而且，“傳林”和“志發(fā)”這兩種食品添加了糖精鈉，還沒(méi)有標(biāo)注。
于勇說(shuō)，糖精鈉是廣泛用作食品和藥物制劑中的人工非營(yíng)養(yǎng)甜味添加劑，它的加入混淆了食品和藥劑中的真假含糖量，為了避免過(guò)量使用，許多國(guó)家先后設(shè)置了容許限量。
暫未發(fā)現(xiàn)樣品甜蜜素過(guò)量
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模翰轵?yàn)小零食中的甜蜜素含量。
實(shí)驗(yàn)過(guò)程：取適量樣品，加入蒸餾水?dāng)嚢?，浸?0分鐘后過(guò)濾。然后依次加入甜蜜素試劑，讀取數(shù)據(jù)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：此次實(shí)驗(yàn)暫未發(fā)現(xiàn)4種小零食的甜蜜素過(guò)量問(wèn)題，都在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。不過(guò)，記者注意到，像“志發(fā)”調(diào)味面制品其實(shí)已經(jīng)添加了阿巴斯甜，還加了含量并不小的甜蜜素，再加上過(guò)量的糖精鈉，多重的甜味劑，很容易造成調(diào)味面制品“甜過(guò)頭”。
甜蜜素甜度是蔗糖的30～80倍，是一種高倍甜味劑，作為糖的代用品，甜蜜素往往被生產(chǎn)企業(yè)出于降低成本的考慮，廣泛使用以制造出“甜蜜”口感。攝入過(guò)多甜蜜素會(huì)對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝能力較弱的老人、孕婦、兒童危害更明顯。
■ 問(wèn)題
2種零食添加甜蜜素沒(méi)標(biāo)注
調(diào)味面制品是以面粉為主要原料調(diào)制而成的食品，多以仿肉制品面目出現(xiàn)，如牛肉、雞肉等，味道油、辣，很能吸引孩子。
此次4種食品都檢測(cè)出了含有糖精鈉和甜蜜素，但在外包裝上對(duì)外明示標(biāo)注的食品添加劑中，有的小零食并沒(méi)有如實(shí)明示。
我國(guó)早在2011年發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》就要求，預(yù)包裝食品中所有的食品添加劑，都必須在食品標(biāo)簽上真實(shí)標(biāo)注。
不過(guò)記者查看4種食品的外包裝食品添加劑一欄，其中“志發(fā)”辣到你活該食品，食品添加劑只標(biāo)注出了2種：脫氮醋酸鈉、阿巴斯甜；“傳林”辣到你活該食品，標(biāo)注含有4種食品添加劑，有阿巴斯甜、單硬脂酸甘油酯、食用香精、D-異抗壞血酸鈉。
但實(shí)際檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，上述2種食品，都測(cè)出了糖精鈉、甜蜜素這兩種添加劑。
本組稿件采寫(xiě)/攝影 新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲
