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????據(jù)《印度時(shí)報(bào)》9月22日?qǐng)?bào)道，美國《過敏與臨床免疫學(xué)雜志》刊登英國牛津大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，干烤花生比生花生更容易誘發(fā)過敏。
????新研究中，牛津大學(xué)教授昆汀·薩頓道及其研究小組提取了干烤花生純蛋白和生花生純蛋白。并通過皮下注射、用于破損皮膚或直接輸入胃中的3種不同方式，完成了實(shí)驗(yàn)鼠過敏檢測(cè)試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與生花生相比，干烤花生可能更容易導(dǎo)致過敏體質(zhì)者發(fā)生花生過敏?；ㄉ诟邷馗煽具^程中會(huì)發(fā)生一定的化學(xué)變化，這些變化被人體免疫系統(tǒng)識(shí)別后，就容易誘發(fā)花生過敏免疫反應(yīng)。
????薩頓道教授表示，新研究結(jié)果可以解釋西方花生過敏發(fā)病情況比東方更多的一大原因。在西方，干烤花生更常見，而在東方，花生常生吃、水煮或者油炸。
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