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????相信很多朋友喜歡吃魚(yú)，有的是清蒸，有的是水煮，還有紅燒。但是每次做紅燒魚(yú)時(shí)，煎魚(yú)，魚(yú)皮都會(huì)粘在鍋上燒焦。既不好看，魚(yú)肉也會(huì)跟著粘鍋，而且多翻兩次，魚(yú)肉就被弄的很碎了，非常不好看。
????其實(shí)，只要記住每次在你燒干鍋，放入油后，就馬上在鍋內(nèi)撒點(diǎn)鹽，待油燒熱后，再放入魚(yú)，這樣魚(yú)皮就不會(huì)粘鍋了。只要魚(yú)皮沒(méi)被燒焦，魚(yú)肉多翻幾次也不會(huì)碎了。還有一種方法，就是將魚(yú)洗凈切好后，下鍋前撒點(diǎn)鹽在魚(yú)肉上拌勻，煎魚(yú)時(shí)就不會(huì)粘鍋了。
????另外有一點(diǎn)小建議，現(xiàn)在幾乎都是燒煤氣和天然氣的，所以鍋比較小，有時(shí)買(mǎi)條魚(yú)比較大，在煎的時(shí)候翻起來(lái)比較困難，導(dǎo)致有些地方煎不到。所以，如果你買(mǎi)來(lái)的魚(yú)比較大和長(zhǎng)時(shí)，就將魚(yú)切斷會(huì)比較好點(diǎn)。
