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扣碗食品銷量一路飄紅
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□記者 裴婷婷
預(yù)訂扣碗過(guò)春節(jié)
“扣碗在我們老天水人的記憶里就是過(guò)年的象征?！奔易∏刂輩^(qū)的張大媽告訴記者:“每年春節(jié)都會(huì)和老伴親手做品種不同的扣碗給過(guò)年回家的孩子們吃。今年老伴身體不好,前兩天孩子回家時(shí)拿來(lái)了兩箱扣碗,吃了一碗味道挺好?！?/p>
“家里做起扣碗太麻煩了,現(xiàn)在家里人吃不了多少,不如直接買幾個(gè)扣碗回家蒸一下就能吃?！眲倓傎I了一箱扣碗的郭大爺如是說(shuō)。
2月6日上午,秦州區(qū)綠色市場(chǎng)人流如織,尤其是幾家做扣碗的商鋪,消費(fèi)者很多。“您的扣碗備齊了?！睙崆榈牡曛鲗⒖弁爰?xì)心遞到顧客手中。消費(fèi)者李慧手里提著剛買的扣碗,嘴里哼著小曲,“買了扣碗,我家的年貨也算是真正備齊了。”李慧告訴記者,家里人都不會(huì)做扣碗,但不吃又覺得少了年味,所以每年春節(jié)都會(huì)預(yù)訂一些。
“年前正是賣扣碗的好時(shí)候,我們都是提前接受訂單,然后統(tǒng)一做的?！币患也宛^的老板對(duì)記者說(shuō),半個(gè)月前扣碗就開始預(yù)訂銷售,用于送禮的這兩天已經(jīng)陸續(xù)取走了,還有些自己食用的基本都約到了年三十取貨?，F(xiàn)在扣碗的品種有蝦醬肉、糟肉、梅菜扣肉、雜燴、黃燜雞等十幾種,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味多項(xiàng)選擇。
“很多人都喜歡吃扣碗,扣碗象征著日子富足,紅紅火火。”在秦州區(qū)合作巷的一家銷售扣碗的小店,生意格外紅火,老板說(shuō):“我們家的扣碗每年都不夠賣,臨近年底的時(shí)候天天都要加班趕制。”
何彥云的店鋪位于秦州區(qū)綠色市場(chǎng),從零售到禮盒裝,店門前擺放著不少扣碗。“我們每年從臘月二十就開始大量做扣碗,今年打春早所以銷售的比往年早一些?！焙螐┰聘嬖V記者,做一套扣碗僅粗加工算起來(lái)就要十幾道工序,最講究也最受我市消費(fèi)者喜愛的還要數(shù)傳統(tǒng)的雜燴、糟肉等。“這幾年扣碗的價(jià)格一直保持沒變,大碗28元、小碗16元。就目前的情況來(lái)看,已接到訂單500碗,零售了500碗?，F(xiàn)在還沒到春節(jié)的銷售高峰,年三十前兩天生意肯定會(huì)更好些?！焙螐┰普f(shuō)?！?/p>
網(wǎng)售微銷現(xiàn)已成為天水扣碗新途徑
最近,不少消費(fèi)者和記者一樣,朋友圈都被銷售扣碗的信息刷了屏,大到餐廳小到飯館,扣碗成了春節(jié)前的重頭戲,而這份傳統(tǒng)美食也搭乘著網(wǎng)絡(luò)的東風(fēng)“紅”了一把。
“我每年春節(jié)前一個(gè)月都會(huì)開始在網(wǎng)上銷售扣碗,起初也在淘寶上賣過(guò),但無(wú)人問(wèn)津。現(xiàn)在主要在微店、朋友圈等平臺(tái)銷售。”劉嘉在秦州區(qū)經(jīng)營(yíng)一家小餐館,扣碗是他的店里年前的重頭戲。他告訴記者,由于店面位置比較偏,上門買扣碗的多是一些熟客,為了打開銷路,他從兩年前開始在網(wǎng)上銷售扣碗,沒想到預(yù)訂的客人越來(lái)越多。劉嘉說(shuō):“現(xiàn)在我每年在網(wǎng)上的銷量能占到總銷量的一半,主要都是本地消費(fèi)者直接微信預(yù)訂或購(gòu)買?！?/p>
小王每年在臘月都會(huì)在秦州區(qū)光明巷擺攤賣扣碗,今年扣碗多為真空包裝,可以常溫存放一個(gè)月,以禮盒裝為主,多銷往外地,價(jià)格略高于其他店,一箱八碗裝198元。
“這個(gè)挺有天水地方特色,我可以直接帶到廣州去?！痹谛⊥醯臄偽簧?聽到能保存一個(gè)月,消費(fèi)者胡女士立馬預(yù)定了兩箱扣碗?！拔以趶V州工作,最饞的就是家鄉(xiāng)的美食,現(xiàn)在扣碗能真空攜帶了,我一定得多買點(diǎn)。”胡女士說(shuō)。
同樣,何彥云的扣碗禮盒也銷往了外地,讓無(wú)法回家過(guò)年的游子能嘗到家鄉(xiāng)的美味?！拔覐娜ツ觊_始在網(wǎng)上銷售扣碗,全國(guó)各地都可以發(fā)貨,顧客大多數(shù)還是身在外地的天水人。”何彥云告訴記者,在美團(tuán)、微信上訂購(gòu)扣碗的人以年輕者居多,他店里的扣碗近一年的網(wǎng)絡(luò)成交量為2000碗左右。
法律顧問(wèn)：天水忠信律師事務(wù)所萬(wàn)有太、職素芬
