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????春天來了，天氣暖和了，趁著春暖花開，陽光燦爛，小區(qū)里的一些鄰居開始兩三結(jié)伴，上山去挖野菜，一來游玩健身，二來圖個新鮮實(shí)惠?？墒牵S多人都是高興而去，敗興而歸，讓大媽我好生奇怪。
????“山上的干土有二尺厚，還挖啥菜哩?！弊蛱欤瑒倧纳缴舷聛淼泥従訌埓髬屢贿呌脪咧闩拇蛑澩壬系幕覊m，一邊沒好氣地說，她本來想和老伴挖點(diǎn)蒿菜晚上拌涼菜吃，可沒想到，在山上轉(zhuǎn)悠了半天，都沒有看到蒿菜的影子，最后只好掐了一點(diǎn)苜蓿芽回來了?！熬瓦@點(diǎn)苜蓿，還有許多人搶！嫩芽幾乎沒有了?！?/p>
????自己挖不到，那就到集市上買，反正不能虧了咱這張愛吃的嘴。更何況，春里吃春芽對身體好，從養(yǎng)生的角度講，也要多吃一點(diǎn)。誰承想，上星期六一早，大媽我趕到市里最大的堅家河集貿(mào)市場上想買點(diǎn)最愛吃的苦苣時，竟只看到兩三個農(nóng)婦在賣，不大的塑料袋里裝著不到三斤的菜，被她們像寶貝一樣緊緊護(hù)在腳下。面對8元每斤的高價，好多買主猶豫再三，最終還是離開了。后來，一家酒店的采購員以每斤5元的價錢全部買走了。
????“今年天太旱，地里干脆沒有野菜。就這點(diǎn)苦苣，還是我在麥地里花了兩天時間挖的?！辟u苦苣的一位農(nóng)婦在和大媽我聊天時說，往年，她一天能在地里挖3斤左右苦苣，今年只能挖一斤過一點(diǎn)。因為菜少，價錢也比往年要貴兩三元，蒿菜、椒芽等更貴。
????“野菜越來越少不僅僅是天旱的原因。這些年愛吃野菜的人越來越多，好多城里人上山挖野菜時喜歡連根挖掉，當(dāng)然菜也就一年比一年少了。”這位善談的農(nóng)婦還告訴大媽，天水的野菜主要有苦苣、蒿菜、苜蓿和薺菜，還有白蒿、蒲公英、香椿、蕨菜、野蔥、烏龍頭等。苜蓿、白蒿、香椿、烏龍頭主要是吃嫩芽，芽掐了，根和樹還在，來年還能再生?？煽嘬摹⑵压?、蒿菜、薺菜要連根挖，斷根后無法再生，便越來越金貴。再加上天旱出苗少，今年的野菜注定是不會便宜了。
????農(nóng)婦的一番話，讓大媽我想了半天。的確，野菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，又是純天然綠色食品，難怪城里人都愛吃。但在采挖的過程中，大家也得悠著點(diǎn)，不要斬草除根，咱明年還要吃呢。如果斷了根，來年恐怕就再難找了，也少了那一嘴美味。因此，咱們在挖野菜時，還需手下留情，最好用剪刀把最上面的一部分剪下來就行了，不要連根鏟除，這樣既能吃到野菜最鮮嫩的部位，也可以讓野菜繼續(xù)生長，永飽口福。
????也許有人會說，“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。”怕啥哩，沒了可以再長嘛。這句話是不錯，但大媽我覺得也要看情況。若是像咱天水今年這樣的旱勢，春風(fēng)再吹也難以再生。所以，為了將來，大家伙今年還是少挖點(diǎn)，也少吃點(diǎn)野菜吧。
| 來源: 天天天水網(wǎng) 編輯: 張娟 |
