◆天水晚報(bào)記者安蓉 張超
廚房里不需要堆滿雞鴨魚(yú)肉,客廳里不需要一塵不染,甚至年夜飯我們也可以在外面的酒店吃,省得麻煩……過(guò)年,這個(gè)千百年不變的習(xí)俗如今已悄悄發(fā)生著改變。春節(jié)商鋪不打烊,年夜飯?zhí)崆邦A(yù)定,在許多家庭購(gòu)置年貨的清單上,所能羅列出來(lái)的條目越來(lái)越少,于是,家里人為過(guò)年所要做的準(zhǔn)備簡(jiǎn)單化了,全家總動(dòng)員過(guò)大年的熱鬧場(chǎng)景逐漸成為兒時(shí)記憶。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō),過(guò)年,也就是度個(gè)有些不一樣的長(zhǎng)假。
過(guò)年,吃頓團(tuán)圓飯是重頭戲,五顏六色的食物擺滿一桌,空氣里彌漫著誘人香氣,這仿佛就是過(guò)年的味道。在物質(zhì)充足的今天,我們不再像以前那樣只有在過(guò)年時(shí)才能吃到好東西,團(tuán)聚成了過(guò)年的主角,而“吃”只是陪襯。年貨少買(mǎi)點(diǎn)、年夜飯簡(jiǎn)單點(diǎn),這已經(jīng)成為近幾年春節(jié)期間的過(guò)年消費(fèi)趨勢(shì)。
那么,今年春節(jié)前,我們的春節(jié)消費(fèi)清單是什么樣呢?記者對(duì)此展開(kāi)了調(diào)查采訪。
》》省事的年夜飯
除夕夜,全家人吃完年夜飯后守歲是天水人過(guò)春節(jié)的老傳統(tǒng),但是,時(shí)代不同了,雖然仍有不少人守歲,認(rèn)為年夜飯就該全家總動(dòng)員熱鬧鬧在家里一起準(zhǔn)備,但越來(lái)越多的人為了免去麻煩而選擇在酒店訂年夜飯或是早早訂購(gòu)一桌半成品的年夜飯,回家加熱就上桌,省去了一家人準(zhǔn)備年夜飯的忙碌,為一年當(dāng)中難得的團(tuán)聚省出時(shí)間。
市民周大爺早在一個(gè)月前就在我市一家酒店訂了一個(gè)10人包廂,他對(duì)記者說(shuō):“我和老伴現(xiàn)在年紀(jì)大了,做一桌子年夜飯力不從心,去年,我家姑娘在外地成了家,今年春節(jié)要和女婿一起回天水過(guò)年。往年,為了做年夜飯,根本沒(méi)多少時(shí)間和孩子拉拉家常,今年,省去麻煩,我和老伴早早地在酒店訂好了年夜飯。這樣一來(lái),既免去了買(mǎi)菜、做飯、洗碗的勞頓,又能和親友在年三十相聚,和孩子們好好聊聊天,吃完飯以后再回家一起守歲,我和老伴也能輕松過(guò)個(gè)年。”
周大爺還告訴記者,他準(zhǔn)備除了年夜飯?jiān)诰频瓿酝?過(guò)年期間,家里盡量少開(kāi)火,選擇在酒店就餐。“一家人聚齊不容易,以前光忙著做飯不交流,失去了過(guò)年團(tuán)聚的意義,現(xiàn)在,生活條件好了,花點(diǎn)錢(qián),一家人聚在一起多說(shuō)說(shuō)話,這錢(qián)花得也值。”
的確,隨著生活的改善,和周大爺持一樣想法的我市消費(fèi)者逐漸多了起來(lái)。
據(jù)記者了解,過(guò)年期間,我市酒店、飯店早早關(guān)門(mén)的情形已一去不復(fù)返,今年春節(jié)期間,大大小小的酒店開(kāi)門(mén)的多,關(guān)門(mén)的少。
1月23日,秦都盛宴的前廳經(jīng)理告訴記者,大年三十晚上,餐廳里的大小包廂已經(jīng)全部被預(yù)訂了,目前,僅有大廳還有位置。春節(jié)期間,餐廳正常營(yíng)業(yè),不休息；溢香園茶餐廳的大堂經(jīng)理表示,今年從農(nóng)歷臘月二十九開(kāi)始休息,放假5天,到農(nóng)歷正月初四,將正常營(yíng)業(yè)；秦州大酒店前廳經(jīng)理稱,春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè),年三十晚上的包廂已全部訂光,僅大廳還有位置,不過(guò),酒店推出了半成品食物大禮包,消費(fèi)者買(mǎi)回家后只要加熱即可食用；迎賓樓的大廳經(jīng)理表示,今年農(nóng)歷臘月二十九開(kāi)始不再營(yíng)業(yè),春節(jié)后店面將裝修。
火鍋也是春節(jié)期間家庭聚會(huì)的主要場(chǎng)所,記者對(duì)此采訪了我市幾家火鍋店在春節(jié)期間的營(yíng)業(yè)情況。鼎火鍋店、小肥羊火鍋店、京躍華火鍋店的大廳經(jīng)理都表示,春節(jié)期間,店里將正常營(yíng)業(yè)。小肥羊火鍋店和京躍華火鍋店的大廳經(jīng)理還稱,雖然是火鍋店,但是,今年火鍋店也推出了年夜飯系列,預(yù)訂情況挺不錯(cuò)。
天水人過(guò)年,怎么能少了傳統(tǒng)的扣碗菜。除了許多消費(fèi)者選擇在酒店吃年夜飯外,記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),在不少消費(fèi)者選擇將半成品的食物帶回家做成年夜飯的帶動(dòng)下,經(jīng)營(yíng)我市傳統(tǒng)扣碗菜的門(mén)店都稱,今年年前扣碗菜的銷(xiāo)量與去年相比持增漲態(tài)勢(shì)。
1月23日,記者來(lái)到秦州區(qū)的一家六合園飯莊里,做好的扣碗菜在廚房的菜板上擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。老板朱永安正忙著給訂了扣碗菜的消費(fèi)者裝箱,他告訴記者,今年春節(jié)前,他的店里訂出了2000多份扣碗菜,銷(xiāo)量比去年上漲了兩三成。采訪中,記者了解到,今年我市在春節(jié)前推出扣碗菜的商戶多于往年,許多老牌酒店也推出了禮盒裝扣碗菜,不僅口味地道,包裝也十分精美,受到消費(fèi)者歡迎。
》》年貨清單縮水
隨著人們生活水平的提高,辦年貨也變得越來(lái)越簡(jiǎn)單。消費(fèi)者的購(gòu)物清單的縮水,從一定程度上也說(shuō)明現(xiàn)在我市消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)年貨已經(jīng)趨于理性消費(fèi)。
1月23日,記者在走訪中發(fā)現(xiàn),一些大中型超市都專門(mén)為今年的春節(jié)消費(fèi)裝扮出了“年貨街”,一來(lái)應(yīng)對(duì)春節(jié)前的“年貨大戰(zhàn)”,二來(lái)讓消費(fèi)者在春節(jié)期間選購(gòu)商品時(shí)更加簡(jiǎn)單明了。
盡管商家考慮得很全面,但超市里的年貨市場(chǎng)銷(xiāo)量下滑卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。采訪中,一對(duì)90后的小夫妻告訴記者,他們春節(jié)不辦年貨,到超市采購(gòu)也只是買(mǎi)些平時(shí)所需要的生活用品。這對(duì)小夫妻表示:“現(xiàn)在生活條件改善了,過(guò)年根本沒(méi)有必要買(mǎi)太多東西,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就行?！?/p>
正在一家超市買(mǎi)年貨的小劉對(duì)記者說(shuō):“我和媳婦從大年初一到初三都會(huì)到父母家蹭飯,初四開(kāi)始則參加各種聚會(huì),所以過(guò)年買(mǎi)太多年貨只會(huì)浪費(fèi)。”
正在秦州區(qū)蘭天超市選購(gòu)調(diào)味品的李阿姨告訴記者:“三四十年前市場(chǎng)上的商品哪有現(xiàn)在這么豐富,盡管平時(shí)我們省吃儉用,可一到春節(jié)前,誰(shuí)都舍得花時(shí)間和錢(qián)大買(mǎi)特買(mǎi)各種年貨。過(guò)年了,來(lái)家里的親戚朋友多,如果年貨買(mǎi)少了,春節(jié)期間的大街上可沒(méi)集市,啥也買(mǎi)不到。我記得,那時(shí),每到春節(jié)前,肉、魚(yú)類(lèi)價(jià)格雖然貴但家家戶戶都盡可能多買(mǎi)。不過(guò),現(xiàn)在完全沒(méi)有必要大買(mǎi)特買(mǎi)了,春節(jié)期間,越來(lái)越多的超市都開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),吃完再買(mǎi)既新鮮也不會(huì)浪費(fèi)?！?/p>
此外,采訪中,記者發(fā)現(xiàn),在傳統(tǒng)年貨購(gòu)買(mǎi)力下降的同時(shí),近幾年新興起來(lái)的進(jìn)口類(lèi)食品在今年春節(jié)前也受到了影響,和往年相比,銷(xiāo)量縮水。
蘭天超市的店長(zhǎng)劉曉芳告訴記者:“進(jìn)口食品是年輕消費(fèi)者辦年貨時(shí)購(gòu)買(mǎi)的重點(diǎn),往年這一時(shí)節(jié)正是進(jìn)口食品的銷(xiāo)售高峰期,但是,從今年的銷(xiāo)售情況來(lái)看,進(jìn)口食品的銷(xiāo)售額只是比平時(shí)好了一些,并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期值。不過(guò),與往年相比,雖然進(jìn)口食品的銷(xiāo)售額上漲有限,但洋酒類(lèi)、高檔食品類(lèi)卻銷(xiāo)售看好,我覺(jué)得這一轉(zhuǎn)變和現(xiàn)在年輕人追求高品質(zhì)生活有關(guān)?！?/p>
》》外賣(mài)送餐短暫休息
隨手拿起手機(jī)輕輕一點(diǎn),熱乎的飯菜便送到了眼前。近幾年,外賣(mài)送餐的APP越來(lái)越多的成為我市消費(fèi)者手機(jī)中不可缺少的軟件之一,外賣(mài)送餐的普及也讓消費(fèi)者今年的春節(jié)餐桌清單發(fā)生著改變。
1月23日,記者采訪了我市同城外賣(mài)送餐在今年春節(jié)期間的經(jīng)營(yíng)狀況。
記者先從“美團(tuán)外賣(mài)”與“餓了嗎”的手機(jī)APP上看到,我市近3天的美食訂餐量大幅上漲。“美團(tuán)送餐的情況都是以每年百分率增長(zhǎng),天水地區(qū)也不例外,尤其一些家常菜和火鍋,很受天水消費(fèi)者的青睞,訂單送餐情況都持上漲趨勢(shì)。今年春節(jié)期間,農(nóng)歷大年初一至初二會(huì)有一個(gè)短暫的休息,農(nóng)歷大年初三我們將正常上班。就去年春節(jié)情況而言,大年初三以后,很多消費(fèi)者會(huì)在APP上點(diǎn)餐,到晚上5至7時(shí),則是訂餐的高峰?！泵缊F(tuán)外賣(mài)的工作人員告訴記者。
“餓了嗎”的工作人員劉齊對(duì)記者說(shuō),“按照天水人的慣例,從年三十到大年初三,許多人都會(huì)呆在家里和家人團(tuán)圓,大年初四則開(kāi)始走親訪友,所以,每年的大年初四后,我們都會(huì)收到很多送餐訂單,最多的則是送到茶園與KTV。預(yù)計(jì)今年在大年初四以后,送餐的訂單會(huì)進(jìn)入高峰期?！?/p>
“都說(shuō)現(xiàn)在生活節(jié)奏加快了,年味變淡了,但我覺(jué)得不是這樣,生活節(jié)奏加快意味著生活水平的提高。去年春節(jié)期間,從大年初一到大年初三,看著父母忙里忙外一直在廚房準(zhǔn)備飯菜那么辛苦,大年初四,我悄悄在‘美團(tuán)外賣(mài)’APP上訂了火鍋外賣(mài),讓父母感受了一把足不出戶享用火鍋的快捷服務(wù)。今年春節(jié),我還會(huì)和去年一樣在手機(jī)APP上訂外賣(mài)?！痹谏钲谏习嗷靥焖^(guò)年的石雁說(shuō)。
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