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????[作者介紹]徐靜：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)常務(wù)理事，新東方烹飪學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐師。
????9月7號(hào)有幸參加搜狐在北京梅意健康管理中心“迎中秋，健康做月餅”活動(dòng)， 指導(dǎo)老師趙培源師傅教大家完成冰皮月餅，本次趙老師選擇的是紫薯南瓜餡，味道純凈甘甜，不用焙烤，沒有高糖、高脂、高熱量，給大家留下深刻印象。
????月餅、中秋、團(tuán)圓節(jié)，月餅的意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食物本身，沒有一種東西可以和月餅比較，它可以讓無(wú)數(shù)身在異鄉(xiāng)的游子想到自己的摯愛親朋，中秋吃月餅更多的是一種文化寓意。
????月餅的種類
????月餅的種類非常多，超出了我的想象，不下幾十種。
????地方風(fēng)味：廣式、蘇式、秦式、徽式、滇式、京式等等。
????品牌（以北京為例）稻香村、大三元、全聚德、鼎泰軒等。
????特色：雜糧、果蔬、提獎(jiǎng)、笨月餅等。
????經(jīng)典：五人月餅、蓮蓉月餅、綠茶月餅、棗泥月餅、豆沙月餅等，
????新品月餅：西式月餅、冰皮月餅、酒香月餅、冰激凌月餅等等
????月餅的特色
????為家人選購(gòu)月餅首先要了解不同月餅的特點(diǎn)：京式月餅基本素餡（即便有帶肉餡的也不是當(dāng)?shù)匕傩盏氖走x），自來（le)紅，自來（le)白最傳統(tǒng)好吃，蘇式酥軟、臺(tái)式不膩、潮式香酥、徽式小巧、云貴好吃在餡、秦式素有“金底銀幫姑姑腔，紅色印章蓋中央”的說法，不同地區(qū)不同風(fēng)格，各有所長(zhǎng)。
????選月餅看什么
????一看標(biāo)簽，這是購(gòu)買任何食品都必須遵循的原則；二看食物成分表，盡量選擇低脂肪、低熱量、低甜度的月餅，普通月餅每百克熱量在千卡左右，脂肪含量在17~34克之間，屬于熱量脂肪含量較高的食物，自己做月餅和一些新式月餅，注意到這些，有很大改觀；三看包裝，過度包裝勞民生財(cái)，完全沒必要，不要把錢花在面子上。
????吃月餅搭配什么好
????月餅是應(yīng)時(shí)應(yīng)景的食品，可以作為加餐食用，不可替代三餐中的任何一餐。從口感上講，甜的月餅可以換個(gè)花樣搭配咖啡以緩解甜膩，也可以搭配柚子、石榴等水果，用酸的味道緩解吃過月餅的不是。搭配綠茶、菊花茶、烏龍茶也可以。
????食用月餅不過量，剩余月餅不浪費(fèi)，用月餅做窩頭就是不錯(cuò)的選擇，不信您試試。
