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????臨近國慶，節(jié)日期間，無論是家庭聚會，還是待客，大閘蟹都是不錯的選擇。揚子晚報記者走訪市場了解到，目前螃蟹價格比中秋節(jié)回落了不少，屬于比較實惠的時候。
????高淳螃蟹的經銷商吳先生向記者介紹說，現(xiàn)在自己所銷售的螃蟹，公的3兩4，母的2兩4,售價在60元/斤，而在中秋節(jié)前售價則在110元/斤。個頭稍微大一些的，公的3兩9，母的2兩9的，售價在100元/斤，在中秋節(jié)前要賣到170元/斤，還有一種公的4兩4，母的3兩4的，中秋節(jié)前要賣到190元/斤，而現(xiàn)在只要140元/斤。
????記者了解到，目前正是螃蟹籽滿膏肥之時。螃蟹不止是鮮香的美味，吃蟹還具有很好的滋潤、養(yǎng)生功效。蟹性寒，味咸，具有清熱散結、生精溢髓、和胃消食等功效。烹飪時宜添加姜茸、紫蘇等配置食蟹時食用的調料。另外，好蟹自然須配好酒，蟹本性寒，黃酒溫厚，是品蟹時的最佳選擇。需注意的是，螃蟹是高膽固醇食物，痛風患者禁食。螃蟹的鰓、內臟等含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。 柳 揚
????【每日食譜】海蟹砂鍋粥
????主料：大米1大把、海蟹3只、料酒1小勺、香油數滴、小蔥1棵、胡椒粉1小勺。
????做法：1、將螃蟹洗凈，準備好調料；2、打開螃蟹蓋子，去除蟹鰓等不能吃的雜質，將螃蟹分成小塊，加少許料酒腌制；3、砂鍋內放入適量的米和水，將米煮至八成熟；4、放入腌好的蟹塊小火慢煮，煮至粥變得粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。
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