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????民間有句歇后語——老太太吃柿子，凈揀軟的捏，是將軟柿子比喻成好欺負(fù)的人。其實在現(xiàn)實生活中，人們吃柿子都是會挑比較軟的。這個季節(jié)，氣溫比較低，在農(nóng)貿(mào)市場上買來的柿子，挑一個軟的，剝開，那軟糯的果肉，經(jīng)過天氣的自然冰凍，好像冰淇淋一樣，著實是許多人喜歡的口感。
????據(jù)了解，中國是世界上產(chǎn)柿最多的國家，年產(chǎn)鮮柿70萬噸，但在南京地區(qū)，比較常見的柿子主要有，牛心柿、盤柿、水晶柿、脆柿等。這些品種的柿子，皮薄、肉細(xì)、個兒大、汁甜如蜜，比較受歡迎。
????眾所周知吃蘋果有益身體健康，事實上，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)，假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。此外，柿子還具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。 柳 揚(yáng)
????柿子果凍 材料：熟透的柿子3到4個
????做法：1.涼水放入容器中，將明膠粉撒在上面吸收水分，靜置5分鐘。
????2.在果凍模具里刷上一層食用油，將柿子去皮打成細(xì)泥，過濾。
????3.將泡好的明膠隔水加熱，用打蛋器攪拌至融化，將明膠從加熱的水里挪走，攪拌入柿子泥。
????4.將汁倒入容器中，放到冰箱或其它溫度低的地方靜置1到2小時成凍。
????5.取出時用小刀松弛果凍在模具里的邊緣，然后倒扣在盤子上稍稍晃動脫模即可。如果果凍不脫落就將模具放在溫水里1分鐘，再倒扣脫模。
