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????民間有“冬鯽夏鲇”的說法，雖然現(xiàn)在離冬季還有一段時間，但是天氣逐漸轉涼，多吃一點鯽魚，也能起到潤燥滋補的作用。
????記者從市場上了解到，最近跟十月份相比，鯽魚價格略有上漲，如條重250克的鯽魚上個月批發(fā)價格6.8元/斤，本月漲到7.2元/斤。 鯽魚作為最常見的魚類四季都有，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥美，從魚肉的味道來說，冬季鯉魚、夏季鲇魚相對于其他季節(jié)更為肥美。而且，拿鯽魚來說，鯽魚湯更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。
????鯽魚肉味鮮美細嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。中醫(yī)認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有“魚生火”的說法，但鯽魚是個例外，據(jù)《本草綱目》記載“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養(yǎng)胃”。柳揚
????[今日菜譜]五香酥魚
????主料：鯽魚適量 姜 適量 蒜 適量 紅椒 適量 五香粉 適量
????做法：1.鯽魚處理干凈，控干魚身上的水分，姜蒜切成薄片。2. 鍋里放多點油，待油溫七成熱下鯽魚小火炸至酥松。3.鍋里留余油將姜蒜炒香，入紅椒至斷生。4.下炸好的酥魚翻炒，調(diào)入適量鹽。5.調(diào)入適量五香粉拌勻。
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