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????莊臣食單
????豬肚富含蛋白質(zhì)和無機鹽等物質(zhì)，有補虛健脾的食療效果，豬肚的吃法以炒制和浸煮居多。支竹為一種受歡迎的豆食材，它含有人體所需的各種維生素和鈣、磷等微量元素，且不含膽固醇。在炮制時，支竹能夠吸收其他食材的味道與其本身的豆香結(jié)合，滋味誘人。
????材料：鮮支竹150克、豬肚200克、絲瓜150克、椒件15克、白胡椒10克、蒜頭(去衣)15克，鹽、米酒、雞湯、花生油各適量。
????做法：鮮支竹切段備用；豬肚以鹽搓洗，飛水后再沖洗，切件備用；絲瓜去筋洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香蒜頭和椒件，攢少許米酒，加入適量雞湯和白胡椒，慢火煮15分鐘至胡椒香味溢出，然后放入豬肚、支竹和絲瓜煮至材料熟透，調(diào)味即成。 推薦：美食家 莊臣
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