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????吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃才是健康的嗎？合理的營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。人民網(wǎng)健康頻道在2014年新年伊始之際，聯(lián)合中國營養(yǎng)師聯(lián)盟常務(wù)副秘書長，全國十大金牌營養(yǎng)講師于良推出《小于營養(yǎng)“識”堂》欄目。請小于老師運(yùn)用專業(yè)的知識教大家如何科學(xué)搭配膳食、走出飲食誤區(qū)。
????如今的生活條件越來越好，在食用油上我們有了更多的選擇。雖然選擇增多了，但是這些玲瑯滿目的產(chǎn)品種類，對于平時炒菜做飯到底有什么差異，在選擇的時候有沒有什么方法呢？
????首先讓我們來了解一下我們?yōu)槭裁匆允秤糜停秤糜陀惺裁礌I養(yǎng)價值。人體正常生命的維護(hù)需要熱量的支持，熱量的來源主要有三個，分別是：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類。食用油中的脂肪，就是脂類的一部分。
????食用油中的不同脂肪酸構(gòu)成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構(gòu)成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等等。我們建議大家選用含不飽和脂肪酸較高的食用油，這樣更有利于健康。
????既然這樣，那常見的食用油該如何選擇呢？小于老師給您一個表格看，
????可以看出，像橄欖油、豆油、玉米油、花生油、菜籽油等等都是屬于含不飽和脂肪酸較高的油品。
