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????回味早餐
????早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等。
????受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)全面。
????專家點(diǎn)評(píng)：剩菜隔夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
????速食早餐
????早餐內(nèi)容：各種西式快餐。
????受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供窗口外賣，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯(cuò)。
????專家點(diǎn)評(píng)：這種高能量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，長(zhǎng)期食用油炸食品也會(huì)對(duì)身體帶來危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低能量的食物。另外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題，能量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素。
????傳統(tǒng)風(fēng)味早餐
????早餐內(nèi)容：油條、豆?jié){。
????受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下，習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的，不但口味上習(xí)慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
????專家點(diǎn)評(píng)：油條是高溫油炸食品，與燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的能量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。
????零食早餐
????早餐內(nèi)容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。
????受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲(chǔ)備，以備不時(shí)之需。而早上起來后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
????專家點(diǎn)評(píng)：平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，就是非常不科學(xué)的。零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平便會(huì)明顯下降。早餐吃零食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。
????運(yùn)動(dòng)型早餐
????早餐內(nèi)容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)……
????受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠(yuǎn)的，早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……
????專家點(diǎn)評(píng)：邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。
????“營(yíng)養(yǎng)”早餐
????早餐內(nèi)容：水果、蔬菜、牛奶等營(yíng)養(yǎng)食物，但缺少“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。
????受歡迎原因：這類早餐一般很受女性歡迎，因?yàn)橹魇呈悄芰康闹饕獊碓矗芰縿t是苗條女性與減肥人士的天敵……所以，各種高營(yíng)養(yǎng)的食物都要吃，而能量則要減少。
????專家點(diǎn)評(píng)：很多人都錯(cuò)誤地認(rèn)為主食僅僅是提供能量，與營(yíng)養(yǎng)掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營(yíng)養(yǎng)的范圍，而且對(duì)人體極為重要，因?yàn)闆]有足夠的能量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放能量，長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和番茄、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。
????貼心提示:
????早餐至少包含三大類食物
????碳水化合物含量豐富的谷類食品，如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩等。碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應(yīng)者，是營(yíng)養(yǎng)早餐不可缺少的。
????蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆?jié){、肉類等。如果早餐只有第一類食物，而沒有第二類食物(富含蛋白質(zhì))，那么血液中葡萄糖濃度會(huì)很快下降，失去后勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃面包、饅頭、稀飯等谷類食物是不夠的。
????維生素和礦物質(zhì)含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。這些食物會(huì)提升早餐質(zhì)量，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。
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