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????近年來，令中醫(yī)界最為頭疼的一種現(xiàn)象就是“病準方對藥不靈”。藥為什么不“靈”？這與藥材質量及有效成分能否合理煎出密不可分。中藥的煎煮方法與療效有密切的關系，不正確的方法或錯誤的容器不僅會令藥效打折，還可能對人體產生副作用。
????煎藥最好用陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐。因其主要成分是硅酸鹽，化學性質穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生化學反應，并且價格低廉，傳熱緩慢，煎藥時鍋內的水分不容易被蒸發(fā)，能很好地使藥物中的有效成分溶解，使煎出的藥液保持原來的成分和功效。其次是白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。
????煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。比如：鐵可以與地榆、訶子、蘇木、石榴皮中起治療作用的鞣質發(fā)生反應，生成鞣酸鐵，產生黑綠色沉淀，使藥湯有鐵銹味，服用后引起惡心、嘔吐，還可與黃芩、桑白皮、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、茜草、何首烏中的蒽醌類化合物起反應生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收后，會產生程度不同的毒副作用。如與五味子、阿魏、金銀花、厚樸等含有酸類成分的中藥混合后生成鐵鹽，減少藥效成分；與朱砂等含有重金屬的中藥發(fā)生置換反應，生成有毒的游離汞……總之，每一種中藥里都含有幾十種乃至上百種的化合物，用鐵鍋煎藥時鐵可以和這些化合物發(fā)生無法計數(shù)的化學反應，甚至生成多種有害物質，給人們帶來嚴重的不良后果。
????需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會產生裂紋，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈；砂鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中。可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗沖凈；洗好的砂鍋要等到完全干燥后再收起來。靳曉方（整理）
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